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蟹酿橙、煿金煮玉、山海兜、沆瀣浆、通神饼……这些满含古意的菜肴正穿越千年来到食客的面前，这次有幸参加石狮宋元海丝宴，才知道原来石狮自古就这么“好吃”！
宋元时期，泉州港是世界大港，也是海上丝绸之路的起点，可谓是“宋元中国看泉州，海丝航标看石狮”，作为“海丝航标”的石狮，由于多元文化的并存，以及兼容并包的城市特色，其美食也是多元文化的鲜活体现。
近期石狮市文旅找到了南宋闽食谱《山家清供》，作者是南宋石狮籍美食家——林洪，结合海丝文化与山家清供，石狮市政府还原与提炼了宋元海丝宴，我们今天吃到的就是由绿岛闽和南复刻的部分菜品。
闽和南，一家精致的闽菜餐厅，由石狮绿岛餐饮集团创建，目前在厦门有两家门店，一处在万象城，一处在国贸中心。餐厅布置古朴雅致，富有闽南文化特色，尤其是口含金元宝的风狮爷，寓意吉祥。
山家三脆
南宋皇家贵族喜好清淡少油的饮食，这也符合现在人们对健康的要求。山家三脆，取材于鲜笋、菌菇和枸杞叶，并且使用胡椒调味，而胡椒是从海上丝绸之路传入，在当时是珍稀的调味品。
黄芥末螺片
早在春秋时期，中国已经种植和使用芥末，但多是当作草药，直到宋代才用于烹饪。黄芥末的辣，本港海鲜香螺的脆，鲜美的滋味溢满口腔。
牛蒡脯
第一次吃牛蒡是在日料餐厅里，但其实早在宋代，我国就将它当作“药食同源”的一味食材，《山家清供》里记载的这道“牛蒡脯”很特别，细嚼之下，竟有几分肉脯的感觉。
山家蟹酿橙
蟹酿橙，曾是南宋御宴佳肴，山家蟹酿橙不同之处在于，选材自闽南本港海蟹，“菊花新酒，蟹黄橙香”，另有一番风雅意境。
煿金煮玉
“煿金”就是油煎笋，“煮玉”即是煮笋粥，看似简单的一笋两吃，其实饱含匠心，让人吃出“金玉满堂”之感。
山海兜
嫩笋与海鲜，二者鲜味交融，胡椒加以调味，然后“兜”起来，而“兜”在闽南语里有发财、行好运的意思，一口下去，满嘴鲜香的同时，也感受到美好的寓意。
咸饭+鱼羹
一碗咸饭配鱼羹，对石狮人来说，就是家的味道。喷香油润的咸饭，搭配晶莹弹牙的马鲛鱼羹，吃出了无数在外打拼的人们最心心念念的味道。
沆瀣浆、通神饼
沆瀣浆，由甘蔗、白萝卜加水炖煮而成，传说是宋高宗用来夏天消暑的汤品，而作者林洪则在雪夜里与朋友酒过三巡后用来醒酒。
通神饼，取名自朱熹所说的“姜通神明”，饼馅里有少量姜，因此咸甜之中略有辛辣，口感独特。
石狮宋元海丝宴，再现千年前的闽南名菜，原来石狮自古就“好吃”！
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