江苏
夏天做饭最怕做油烟大，做法复杂的菜，我整理了几道很不错的菜，不光做法简单，而且还好吃，每道菜只需要几分钟就能搞定，特别的方便，一起来看看都有哪些菜吧!
一、油焖大虾
所需食材：大虾，姜，葱，蒜，番茄酱，白糖，醋，油，盐，酒酿。
菜谱做法：
1、大虾需要用剪刀剪去虾枪和虾须，在虾背上划上一刀，抽掉虾线，把大虾清洗干净。
2、锅内倒油，放入大虾煎制，煎到大虾全都变色，加蒜片、姜丝和葱段炒香，往虾中放入番茄酱、酒酿、糖、盐、醋调味。
3、等锅内汤汁不多就可以出锅了。
虾的营养很丰富，这道油焖大虾简单快手，大人小孩都爱吃。
二、醋炒豆芽
所需食材：绿豆芽，大蒜，红椒，青椒，醋，盐，油。
菜谱做法：
1、豆芽用清水先泡一泡，然后清洗干净，为了好看的话您也可以把两头的头子摘去。
2、青红椒切丝，蒜头切末。
3、锅内倒油，放入蒜末、青红椒炒香，将豆芽一并倒入锅内，等豆芽炒塌下来以后，加盐和醋调味，翻炒均匀即可出锅。
醋炒豆芽这道菜吃起来爽脆可口，还特别的开胃，简简单单的几分钟就能搞定这道菜，很不错哦!
三、剁椒金针菇
所需食材：金针菇，蒜头，鲜剁椒，蒸鱼豉油，葱，蒜，油。
菜谱做法：
1、鲜剁椒先用油、蒜末炒香，加少许蒸鱼豉油就可以出锅了。
2、金针菇切掉底端，把金针菇清洗干净，装入盘中。
3、将炒好的剁椒酱淋在金针菇上面，上锅蒸6分钟即可，蒸到金针菇变软，撒上一点小葱末就可以出锅了。
剁椒金针菇这道菜吃起来爽脆可口，剁椒和蒜末的香味被金针菇吸进去了，吃起来咸香可口。
四、泡椒花蛤
所需食材：花蛤，泡椒，蒜苔，蒜头，生姜，红干椒，红油豆瓣酱，糖，醋，生抽，鸡精，油。
菜谱做法：
1、花蛤先用清水浸泡，泡去泥沙后倒入锅内用水焯一下，焯好水后捞出备用。
2、锅内倒油，放入红干椒、泡椒、蒜末、姜末和红油豆瓣酱炒出红油。
3、把焯好水的花蛤倒入锅内，翻炒均匀，加生抽、糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀加上切成末的蒜苔翻炒均匀即可出锅。
这道炒花蛤非常的开胃，做法也只需要简单几分钟就能搞定，吃起来鲜嫩可口，夏季喝啤酒的时候炒上一盘，很不错的下酒菜。
五、酱爆鸡丁
所需食材：鸡肉，黄瓜，蒜头，甜面酱，黄豆酱，白胡椒粉，糖，盐，醋，鸡精，生抽，淀粉，油。
菜谱做法：
1、鸡肉用水冲洗干净，切成小丁，放入碗中，加盐、鸡精调味，用淀粉和油给它上浆。
2、黄瓜切成菱形块，用小碗加生抽、糖、醋、甜面酱和黄豆酱，搅拌均匀。
3、锅内倒一点油，放入腌制好的鸡肉炒制，炒到鸡肉变色，倒入调好的酱汁炒匀，倒入黄瓜块翻炒均匀，这道酱爆鸡丁就做好了。
这道酱爆鸡丁做法简单，而且不辣，老少皆宜，炒一盘鸡丁简单快手，非常的下饭，简简单单几分钟就能搞定。
这五道家常菜都是很不错的，不光做法简单，而且味道都不差，炎热的夏天做它特别的省事，喜欢的朋友赶快试试吧!
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