湖北
不粘锅涂层有毒？涂层掉了还能继续用吗？终于有答案了，建议看看
炒锅是家家户户必备的一种厨具，煎炒烹炸都少不了它。不粘锅炒菜不粘锅，非常省心，从多年前开始就受到了人们的喜爱。
不粘锅用久了，就会出现涂层脱落的问题，不少人就担心，掉落的涂层哪儿去了？毫无疑问是被我们吃掉了。于是有人说，不粘锅涂层有毒，吃了对身体有害，到底是不是真的呢？你家有不粘锅吗？如果有，建议看一看。
今天我们就来说说不粘锅的事儿，关系到我们自身的健康，大家千万别马虎。
不粘锅为什么不粘锅？
因为表面有一层涂层，主要成分是特氟龙。特氟龙是怎么来的？特氟龙的化学名叫聚四氟乙烯，俗称“塑料王”，是一种以四氟乙烯作为单体聚合而成的高分子聚合物。
特氟龙有没有毒？曾经有一段时间，它是有毒的。
在过去，有些厂家在生产特氟龙时，会用到一种化学物质作分散剂，叫做全氟辛酸，是一种剧毒物质，对人体有害。
但是，目前多数国家已经禁止使用全氟辛酸（PFOA）来生产特氟龙，也包括我们中国。只要你买的不粘锅是大牌子、大厂家，就不用担心会有这个东西，不知名的小牌子就不好说了，所以买不粘锅时还是要选择大牌子。
抛开全氟辛酸不说，特氟龙本身有毒吗？
有说法称，特氟龙在高温下会分解，产生有害物质，是有这么回事，但这个高温是多高呢？
特氟龙的化学性质稳定，在常温下是无臭、无味、无毒的粉状物，不受任何物质的腐蚀，耐高温，450℃以上会慢慢分解，直接变为气体，产生毒性。
那么问题来了，在日常烹饪中，会出现这种情况吗？根本达不到！
平时我们食用的食用油，烟点也就在200℃左右，到达这个温度后，食用油会冒出很大的烟，也只有在爆炒时才会有这么高的温度。平时炒菜，也只有150℃左右，即使烧烤也只有340℃，想达到450℃，根本不可能。
所以平时，我们用不粘锅做饭，是不会导致特氟龙分解的，放心用吧。
虽然说特氟龙没那么容易分解，但使用不粘锅时还是要注意，不然容易损坏不粘锅。
1、不要使用金属锅铲或是钢丝球，会刮掉表面的涂层，涂层脱落后就会粘锅，建议使用硅胶锅铲，用较软的清洁布进行清洗。
2、不要干烧。在有油或有菜时，不粘锅的温度上升比较慢，但干烧情况下会上升特别快，会破坏涂层。
3、不要高温爆炒。在用电磁炉进行爆炒时，温度能达到250℃左右，而特氟龙能在260℃以下稳定工作，经常接近极限温度，对涂层也是有伤害的。
不粘锅的涂层脱落了，是不是就不能用了？
如果只有一小块，炒菜时并没有粘锅，还可以继续使用。如果掉落的涂层比较多，那就会影响不粘的效果，炒菜容易糊锅，就该更换了。
看完这篇文章，心里现在有答案了吧！正常烹饪的温度，是不会让特氟龙分解的，是非常安全的，这下可以放心了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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