福建
N海都记者 董加固 通讯员 蔡迎媚 许晓春 王鹏达 文/图
泉州申遗成功一周年之际，记者昨日从石狮市获悉，该市倾情打造“宋元海丝宴”。本月底，为促进石狮美食产业高质量发展，创建闽菜典范城市，石狮将正式举办“宋元海丝宴暨闽南菜传承创意大赛”。
沆瀣浆
南宋时期，石狮籍美食家、士大夫林洪的《山家清供》里，不仅记载了宫廷美食、士大夫饮食、民间山野美食等，也包含了林洪浓郁的闽南乡愁，为石狮饮食文化的发掘提供了充满想象力的宝藏。
黄金鸡
而作为林洪的故乡，石狮在千年的历史发展中，形成了闽南口味为主、海鲜水产品菜肴为亮点，兼具南洋、台湾等地的经典风味。
牛蒡脯
“宋元海丝宴”，不只是简单的“物理复原”，而是古为今用，形成新的传承。经过专家组十几轮的筛选和精心复原，山家蟹酿橙、山海兜、煿金煮玉、通神饼等10余道各具特色的菜肴，从104道《山家清供》菜肴中脱颖而出，与石狮网络调查遴选的本地代表性菜肴，最终形成入选“宋元海丝宴”菜肴。
山海兜
此次赛事专门聘请由注册中国烹饪大师、资深闽菜文化研究者、海丝文化研究者组成的强大的专家团队。在此次复原行动中，专家组将和石狮餐饮业界，通过菜品、宴席与器皿、场景综合呈现，营造出石狮宋元美学主题宴席。
山家蟹酿橙
通神饼
编辑：白白
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
