喝咖啡时，到底是“加奶”好，还是“不加奶”好？研究揭晓答案

咖啡，是全球最风靡，也是受众人群最多的饮品之一。随着时代的变迁，饮用咖啡的习惯也渐渐传到中国。

根据统计，我国咖啡的市场规模在700亿元左右，并且每年都保持大约20%的上涨速度，足以看出咖啡的普及程度。而人们之所以喜爱咖啡，除了跟风潮流等社会因素以外，咖啡给身体带来的切实好处，也是不容忽视的。

一杯咖啡“敬健康”!北大教授告诉你喝咖啡的好处

2022年4月25日，在《2021咖啡健康化趋势洞察报告》中，北大公共卫生营养院主任马冠生博士，就饮用咖啡的健康益处，进行过总结和概括。

马博士表示，饮用咖啡的健康优势，主要从疾病、减肥、延衰3个方面凸显：

首先是疾病方面：

BMC Public Health研究指出，经过多轮试验论证，饮用咖啡能有效降低肝癌风险。每天饮用2杯以上，肝癌风险降低15%左右。

之所以有这样的优势，是因为咖啡中含有较高水平的咖啡因，而咖啡因中含有的A2aA受体，能够促进肝细胞产生胶原。

简单来说，咖啡因可以适当帮助肝细胞生长和复原，从而起到预防肝癌的效果。经常觉得食欲不振，浑身无力，腹部疼痛的疑似肝病人群，选择饮用咖啡，或能起到不错的调理效果。

减肥方面：

马博士表示，自己每天在健身前都习惯喝上一杯咖啡：一方面咖啡因的振奋作用，能让他的身体充满活力，从而提高运动效率;

另一方面，《运动医学》中指出，咖啡通过调节中枢和抑制磷酸二酯酶的方式，能够加速脂肪的消耗和代谢，让减肥效果更加显著。

所以，有减肥意愿的朋友，不妨也养成定期喝咖啡的习惯。根据统计，脂肪的消耗速度能增加20%左右，值得尝试。

最后是抗衰老方面：

上文有提到，咖啡因是显著的抗氧化成分，长期喝咖啡，抗氧化成分帮助线粒体分裂减少消耗，自然就能起到延缓衰老的效果。所以对于老年人来说，咖啡同样是不可多得的“养生饮品”，平时在喝茶之余，尝试咖啡，也是对健康长寿有利的选择。

综上所述， ，的好处，想必大家都有所了解，并且想进行尝试。但是，单纯的咖啡口感酸苦发涩，很多人都表示接受不了，因此有些朋友选择在咖啡里加牛奶，改善口感的同时增加营养。

但也有一部分“传统派”，觉得咖啡加牛奶的方法反而对健康不利，哪种说法才是正确的?

喝咖啡时，到底加牛奶健康，还是不加牛奶健康?

日本静冈大学曾经就拿铁(加牛奶的咖啡)和纯咖啡进行过营养比对。结果发现，往咖啡里添加牛奶，咖啡因的含量会降低20%左右，但绿原酸的含量，反而会提高。

所谓的“绿原酸”，其实也是咖啡中的一种抗氧化物质，和咖啡因不同，绿原酸的功能反而是助眠，镇静，增强记忆力以及延缓脑部衰老，甚至老年痴呆的预防，能够起到非常不错的效果。

对于老年人而言，普遍因神经衰老容易出现失眠的情况，饮用纯咖啡虽然对身体有益，但因为咖啡因的影响，失眠和神经衰弱的情况容易加剧，对健康不利。

而咖啡因含量减少，绿原酸含量增多的“牛奶咖啡”，自然是老年人更好的选择。

所以，咖啡无论加不加牛奶，其实都是营养且健康的：

对于中老年人来说：推荐饮用牛奶+咖啡;

如果是需要提神镇静，减脂增肌的年轻人：则也可以选择纯咖啡饮用。根据自身不同的情况，可以做出不同的针对性选择。

由此可见，咖啡不仅健康，通过添加牛奶等方式加工，甚至能让营养价值出现“1+1>2”的效果。但即便是如此健康的咖啡，也并不是适合所有人喝的，饮食有宜忌，为了健康着想，依旧要遵守。

咖啡虽好，但3类人不建议饮用

分别是肠胃疾病患者、心脏病患者以及孕妇

咖啡是刺激性饮品，在饮用的同时会刺激胃酸分泌。如果存在胃溃疡，肠炎等疾病，饮用咖啡反而会加重病情，因此不推荐;

而咖啡因有着提神的效果，会伴随心跳加速，血液循环加快的情况出现。如果是心脏病患者，存在心律失常的情况，对心跳提速会变得异常敏感，容易出现恶心，头晕等不适症状，甚至存在心脏病发作风险;

最后是孕妇，美国妇科协会研究表明，孕期饮用咖啡，和自然流产风险增加呈现正相关。也就是说，喝咖啡可能会增加孕妇流产的可能性。为了胎儿着想，同样不推荐。

不过话说回来，咖啡依然是健康的饮品，只不过受众人群不同。合理选择合适自己的方法饮用，最大程度发挥它的营养价值，才是最好的选择。

参考资料：
[1]Effects of Coffee on the Gastro-Intestinal Tract: A Narrative Review
[2]Kennedy, O.J., Roderick, P., Buchanan, R., Fallowfield, J.A., Hayes, P.C. and Parkes, J. (2016), Systematic review with meta-analysis: coffee consumption and the risk of cirrhosis. Aliment Pharmacol Ther, 43: 562-574. https://doi.org/10.1111/apt.13523
[3]:《拿铁比黑咖啡更健康?静冈大学：咖啡加牛奶，提升记忆，延长寿命》时光报，2022-5-21