去浙江必点的5道名菜，堪称“浙菜之魂”，你吃过几种呢？

推荐语:去浙江必点的5道名菜，堪称“浙菜之魂”，你吃过几种呢？

浙江，一个富有诗情画意、山水秀丽之地。

若是你来到此处，那“淡妆浓抹总相宜”的西湖，如诗如画，如梦如幻，让人沉迷其中流连忘返。而那有着“诗书之乡”称谓的南浔古镇，更是散发着历史的气息，带你走进了那个时代。

而除了这些美景之外，美食的出现，为这里增添了更多的烟火气。浙菜更是从中脱颖而出，成为了很多人念念不忘的味道。

下面，我来为大家分享浙江的5道名菜，道道都是独特美味，快来看看你没有你喜欢的吧！

1、千岛湖砂锅鱼头

好水出好鱼，千岛湖的水质，孕育了独树一帜的千岛湖有机鱼，各个活蹦乱跳，看着平时就没少扑腾。优越的生存环境，造就了肉质紧实肥美。千岛湖砂锅鱼头，鱼头大、鱼汤白、鱼肉嫩，真正的绿色无污染。

“鱼头么，挑越大越好吃呀！”当地老板这么说，绝不是为了卖高价。尝过自然懂，千岛湖的鱼头是普通鱼头的两倍大，鱼头肉也更多，吃起来那叫一个爽啊！

白嫩嫩的鱼头肉，蘸上浓郁的白汁鱼汤，入口嫩滑鲜美。选用砂锅慢火炖煮，将鱼头中的营养，牢牢锁在鱼肉中。恰到好处的香菜，给淡淡的鱼汤又增加了一丝香味，记住先喝汤再品肉哦！

2、笋干鸭煲

去过莫干山的人，都会爱上当地的一种特产——笋干。买上几包带回家，想吃前用温水泡发下，炖个鸡汤或是老鸭汤，喝上一碗呲溜入喉，又尝到山里特有的清香，舒服！

炎炎盛夏，吃鸡汤有点太补了，不如选一只凉性的老鸭炖煮。微红的鸭肉炖得酥烂，一扯就脱骨，笋干的纤维间浸满了老鸭汤，加上笋本身的鲜甜，说笋比肉好吃也不为过。

3、金汤杭三鲜

说完了两道“鲜美”的菜，接下来的这道，不仅有“三鲜”，而且色泽鲜艳，锁鲜开胃。

金汤的制作，有荤素两种方式。荤的食材选用当下六月黄的蟹黄，素的食材选用胡萝卜作为替代，虽然口味上不同，但色泽上大相径庭。研磨成粉状，起油锅进行炒制，加水勾芡而得。

最后将鲜虾、鲜鸡蛋、鲜白菜烩成一锅，荤素搭配，相辅相成。鲜美好喝的汤汁，吃完菜也不要浪费，可以拿来拌饭吃，无比满足。

虽然暖暖的汤羹更适合冬天，但在空调房里吃这么一大锅同样可以很暖心。

4、花雕炖河鳗

浙江绍兴盛产花雕，当地人做菜都喜欢和花雕搭配。从生猛海鲜到鸡鸭鱼肉，就连蔬菜也不放过。用酒烹饪出来的菜肴，不仅去腥调味增鲜，据说还有滋补的作用。

用花雕烹饪菜肴，招待重要的宾客，吃完菜再舀上几勺酒味的汤汁，欢声笑语间，客人的脸颊微微泛红，才算招待周到了。

取一整条河鳗，切成连刀的小段，盘成一圈，鱼身通体淋上花雕酒，上蒸笼蒸到恰到好处。上桌时，满屋飘香，夹起鱼肉鲜嫩无比，浓稠的胶质黏住你的上下嘴唇，不禁舔舐。夏日体力消耗过大，这道菜是不错的大补菜肴。

5、菌菇炒火腿

金华火腿，是浙江金华地区的土特产。它色泽鲜亮，瘦肉咸香带甜，肥肉香而不腻，美味可口。这种用时间历练的食材，搭配新鲜破土而出的菌菇，会幻化成怎样的奇妙滋味呢？

菌菇可以选用蟹味菇、白玉菇，菌菇独有的香味，经过高温烹饪，容易出味也容易吸味，把火腿的油脂香都吸入了。尝一口脆爽多汁，不仅有菌香味，还有火腿的醇香。原来这种奇妙滋味，就是鲜上加鲜。

以上就是浙江当地5道名菜，每道美食都是当地人智慧的结晶，醇厚鲜香，很有地方特色。下次去浙江，不妨尝一尝，还有哪些浙江名菜是你喜欢的，评论区留言讨论一下。