辽宁
“大暑连小暑，热的没处躲”，大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季里的最后一个节气。
大暑的含义跟大寒一样，一个是热到极致，另一个是冷到极致，按照传统观念“盛极必衰”的道理，大暑过后就是立秋时节，到时候天气就会逐渐凉爽起来，因此大暑节气堪称一年之中暑气最盛，天气最热的一段时间。
中国的饮食智慧特别讲究顺应时节而吃，这样顺应季节的更替而吃，可以调养好身体，让身体得到足够的营养补充，从而能够顺应时节的变化。
“大暑吃三宝，扔了破蒲扇”虽然是一句调侃和夸张的俗语，但是大暑时节多吃“大暑三宝”，确实可以起到消暑解热调养身体的作用，今天就来跟大家说说这“大暑三宝”指的是啥？
大暑第一宝：面条
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，每年的大暑时节都处在头伏的末尾和二伏的开头，这个时节正是食用面条的好时候。
大暑时节天气炎热，人的消耗大不爱吃饭，面条简单易做，可以跟多种食材一起搭配制作出各具特色的面条，而且面条还爽滑易消化，即可以当主食又可以当菜，所以酷暑难当的大暑时节吃点面条是特别舒服惬意的一件事。
推荐菜谱：山东打卤面
所需食材：手擀面或切面、瘦肉丝、黄花菜、木耳、鸡蛋、海米、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、盐、水淀粉、花椒油
1.木耳和黄花菜用温水泡发，泡发好的黄花和木耳摘洗干净，攥干水分后备用，海米用凉水泡发。
2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后把面条入锅煮至成熟，煮好的面条捞出过凉水，投凉以后控干水分备用。
3.锅中入油下入肉丝煸炒至变色，然后下入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色。
4.锅中下入攥干水分的黄花菜、木耳和海米，翻炒去水汽后添入没过食材的水。
5.锅中汤汁大火烧开，撇净浮沫后转小火，煮至食材的香味飘出，加入一个打散的鸡蛋搅拌均匀，然后加入盐和胡椒粉调味，分次淋入水淀粉按自己的喜爱程度把汤汁勾成厚薄合适的卤汁关火盛出。
6.出锅的卤汁上面码上蒜泥，锅中下入花椒油炸香，然后趁热淋在蒜泥上，食用时把面条浇上卤汁拌匀后即可享用。
面条在中国是有着2000多年历史的美味，面条在各地都有不同的花样吃法，大暑时节多吃点汤汤水水食材丰富的面条，可以补充体力和营养，是非常不错的选择。
大暑第二宝：粥
软烂香滑的粥是很多人家早餐的必备，我八十多岁的老爸和老妈每天早上肯定要喝上一碗粥，因为粥容易消化和吸收，而且搭配多种食材，大暑时节天气炎热，这个时候人的消耗大，多喝点粥是非常有好处的。
推荐菜谱：鱼片皮蛋粥
所需食材：新鲜鱼肉、大米、皮蛋、姜丝、枸杞、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉
1.大米淘洗干净入清水中浸泡，鱼肉剃去上面的细刺，加盐搓洗去粘液备用。
2.洗净的鱼肉斜刀片成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆，皮蛋去壳后切成小丁。
3.泡好的大米加入锅中，添入足量的水，放入姜丝后大火烧开，然后转小火慢熬。
4.熬煮至锅中汤汁浓稠，大米软烂开花后，把浆好的鱼片逐片入锅，煮至变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞即可关火出锅。
大暑时节熬粥，可以在粥里添加绿豆、莲子、红豆或其它防暑的食材同煮，这样营养摄入会更加的全面均衡，也有助于抵御酷暑的侵扰。
大暑第三宝：茶水
茶叶是天然的饮品，也是世界上仅次于水的第二大饮品，大暑时节人出汗多，这个时候喝白开水如果感觉没味，可以适当的多喝一些茶水。
每年一到入伏的时候，很多单位都会发放防暑降温的用品，其中茶叶也是必备的一项，所以很多人把这种茶叶称为“劳保茶”。
大暑时节虽然好处多多，但是喝茶时也要记住这4个禁忌：
1.冲泡茶叶时不要一抓一大把，一壶茶一泡一天，不停地蓄水来喝，因为茶叶泡久了里面会析出一些有害物质，而且大暑时节天气炎热，久泡的茶叶也容易滋生细菌。
2.不要喝过于浓的茶，饮茶还是以清淡一些为好，以防茶水对身体造成刺激。
3.饮茶前一定要烫洗茶具，防止茶具上滋生霉菌和被细菌污染。
4.晚上尽量不要喝茶，以免影响睡眠。
“冬补三九，夏养三伏”，大暑时节是一年之中最热的一段时间，这个时节多吃点汤汤水水是非常不错的选择，而且这个时节主要讲究休养生息，不要贪凉防止寒气侵扰，所以这“大暑三宝”不妨常给家人吃。
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