荔枝里的虫，是怎么钻进去的

炎炎夏日，你小心地从冰箱里捧出一盘荔枝，刚剥开咬了一口，却发现晶莹剔透的果肉中，露出了半条虫子。

吃荔枝发现半条虫子怎么办，你该继续吃吗？吃下去的半条虫，会把你怎么样？

好好的荔枝，为什么有虫

这种藏在荔枝中的虫子，叫荔枝蒂蛀虫，不仅危害荔枝，还连带着欺负龙眼。

虫子虽小，钻功却很了得。在果实生长期，雌虫将卵产在幼果的中、下部[1]，待荔枝果肉从液态转为白色固态物后，幼虫会直接蛀入果核[4]。而当果实接近成熟时，雌虫会将卵产在靠近果蒂的缝隙处[1]，幼虫则开始转移阵地，取食果蒂[4]。

荔枝蒂蛀虫会让荔枝等不及采摘就自己掉落[1]，且会在果蒂内部留下粪便，降低果实产量和品质[4]。

缤纷的热带水果，是人们在夏天的心头好 / 图虫创意

不过，荔枝蒂蛀虫主要活动在果核和果蒂，且一旦进入果实，便不会随意走动，一般不越界侵害果肉，所以基本不会被人嘬到。

如果真的吃荔枝吃下半条虫子，大概纯粹是因为今天水逆吧。

但荔枝毕竟是个特例。若是不小心吃了那些住在果肉里的虫子，我们可以假装无事发生么？

吃下虫子，真不算大事

只要你心理素质够好，吃虫子和吃肉就是一样的。

果实中出现虫子有两种情况：有的属于虫害，但对于某些果实来说，属于自然现象。而无论是在哪种情况下误食了虫子，一般都不会危害人体。

在虫害的情况下，虫子的主要攻击对象不是人，而是水果。虫蛀会降低果实质量，影响风味，加快变质，让水果更加“放不得”。

但对人而言，虫子就是一小撮蛋白质。目前学界基本没有报告表明，误食水果里的虫子会对身体产生危害[12]——我们应该相信自己胃酸的能力。有学者还就此进一步指出，为了应对全球粮食危机，我们可以开发食用昆虫[11]。

泰国街头的小吃摊，昆虫被制成各类美食 / 图虫创意

有些水果里，还必须得有虫子。

比如无花果，它的花反着长在了果子里面，这意味着它不能通过自然风或蜜蜂来授粉，如果这棵植株恰好又不能自我授粉的话，便只有让无花果小蜂进入果实里“手动操作”，才能完成授粉。

如果无花果小蜂进的是花柱较长的雌性果实，会因为进入通道太狭窄，而失去触角和翅膀，终生留在果实内部[18]。

不过，无花果中的蛋白酶可以分解掉虫子[8]，因此理论上你是吃不到的。

新鲜的无花果。目前人工种植的无花果大多是自我授粉型，不会出现果实中有昆虫的情况 / 图虫创意

而人们在误食虫子后的不良反应，更多是源自心理和文化认同层面的不适[13]——“我吃了不该吃的东西”。

但虫子还是会携带一定细菌[12]，也不排除部分体质较弱的群体，会因为误食虫子出现生理不适。因此为了安全卫生，我们需要在食用前检查和清洗水果，别随便试自己的铁胃到底有多铁。

真的不想吃虫，该怎么办

不过，清洗水果也要讲基本法。

盐可以使虫子脱水[16]，达到杀虫的目的，但盐水也会影响一些水果的风味[6]。因此，不是任何水果都适合盐水浸泡除虫的办法。

根据美国农业部的官方建议，流水冲洗是去除虫子的有效方案。如果水果表皮较硬，用刷子辅助清洗效果更好[17]。

在水果生产线上，橘子清洗机对输送带上的果品进行喷水清洗 / 图虫创意

另一个方法是冷藏。环境温度低能够抑制虫子生长[15]——也就是说，它们可能保持在你看不见的程度，是真正的“眼不见为净”。

此外，别抱起水果就开啃。在吃之前好好端详一下你的水果，看是否有被虫害的部分。若有，则不要随意食用。

所以我们的思路应该是，避免吃到被虫子蛀坏的水果，而无需太担心不小心吃到虫子。

若是真的“咬掉半条吞下半条”，那么无论是淡定继续，还是尖叫逃跑，都没有关系。

毕竟，如果惹上了虫子，你的水果可比你要遭罪多了。

撰文丨天一

[1]杨振德,唐艳,谢立群.(2003).荔枝蒂蛀虫的研究概况及其防治新途径. 广西园艺(04),46-48.

[2]陈燕,余江敏,周全光 & 李莲英.(2014).荔枝蒂蛀虫防治研究进展. 农业研究与应用(01),57-59.

[3]姚振威,刘秀琼.(1990).为害荔枝和龙眼的两种细蛾科昆虫. 昆虫学报(02),207-212.

[4]李小云.(2005).海南荔枝蒂蛀虫综合防治技术. 热带农业科学(02),29-30.

[5]Elassar, A. (2020, May 21). Why you shouldn't worry about eating the bugs that live on your strawberries.

[6]Migala, J. (2020, June 9). There May Be Bugs in Your Strawberries: Should You Be Concerned?.

[7]COLÓN-SINGH, R. E. (2012, May 9). Insect Eating? Here Are 8 Bugs That Make It Into Your Vegetables.

[8]Armstrong, W. P. (2010). The Calimyrna Fig & Its Pollinator Wasp.

[9]Sadeghi, M & Bote, J. (2020, May 28). Fact check: Yes, little bugs may live in your strawberries and blueberries.

[10]Belluco, S., Losasso, C., Maggioletti, M., Alonzi, C. C., Paoletti, M. G., & Ricci, A.(2013). Edible Insects in a food Safety and Nutritional Perspective: A Critical View. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 12(03), 296-313.

[11]Janser Soares de Castro, R., Ohara, A., Gonçalves dos Santos Aguilar, J. & Aliciane Fontenele Domingues, M.(2013). Nutritional, functional and biological properties of insect proteins: Processes for obtaining, consumption and future challenges. Trends in Food Science and Food Safety, 76, 82-89.

[12]Mezes, M.(2018). Food safety aspect of insects: A review. Acta Alimentaria, 47(4), 513-522.

[13]Looy, H., Dunkel, F. V. & Wood, J. R.(2014). How then shall we eat? Insect-eating attitudes and sustainable foodways. Agric Hum Values 47(4), 131-141.

[14]Dill, J. F. & Kirby, C. A. (n.d.). Sucking Insects That Affect Vegetable Plants.

[15]Government of Canada (n.d.). Controlling Insects Pests with Low Temperature.

[16]Leonard, C. (2020). Is Epsom salt good for controlling garden pests?.

[17]USDA. (n.d.). Washing Food: Does it Promote Food Safety?.

[18]Moore, D.(n.d.). The Life and Death of a Fig Wasp.

[19]贤振华,李伟群,邓国荣,甘铁军,杨皇红,黄大兴.(2003).荔枝蒂蛀虫的发生为害期与防治. 广西农学报(S1),167-168.

文献审核 | 李梦一 内容编辑 | 言 柯

图片编辑 | 天 一 微信编辑 | 小夏夏

❖ 欢 迎 分 享 到 朋 友 圈 哦 ❖