单场直播2.5亿，罗老板背后的代工厂都有谁?

作者丨小满

编辑丨黎姐

视觉设计丨阿粥

7月17日，趣店“一战封神”，近一亿人进入直播间，登顶当日的抖音直播带货榜。

根据蝉妈妈数据显示，单场累计销售额达到2.5亿，累计观看人次达到9098.6万，累计点赞数6.44亿，单场直播销量达到863.1万，直播新增粉丝达458.3万。

在各款产品爆卖的同时，也将趣店预制菜背后的各个代工厂推向了台前。

01

川菜受欢迎

川籍代工厂上线

趣店的预制菜到底怎么样？第一食品资讯小编先去试了一下。

在7月17日下午14点07分，小编在趣店直播间花1分钱购买了一份酸菜鱼。7月18日凌晨0点01分，系统提示订单已发货，凌晨2点半显示订单在双流食品营业部完成分拣，上午9点27分到达小编驻在地的顺丰营业点，上午10点12分小编收到了1分钱抢到的趣店酸菜鱼预制菜。从下单到收到货，共计用时约20个小时，在配送效率上还是值得肯定。

打开外包装之后，里面共有四个小袋，且分别来自不同的工厂：

免浆黑鱼片 250g -肇庆恒兴水产科技有限公司-保质期12个月

蒜末包10g-四川兴志力食品有限公司-保质期4天

酸菜包-150g -吉香居食品股份有限公司-保质期12个月

金汤酸菜鱼调料- 50g-成都市艾家食品有限公司-保质期12个月

在这里，小编也有了第一个疑惑：以酸菜鱼为例，趣店称自己的预制菜为短保产品，但根据上述拆包结果显示，除了蒜末包的保质期是4天以外，其他三个内容物保质期均为12个月。那对消费者而言，自己购买的到底算不算短保预制菜产品？

不过话说回来，这款酸菜鱼的操作办法还是便捷，符合懒人菜的定义：热锅油、放酸菜炒香，加水烧开，装入盘子；加水烧开，放入鱼片10s，捞出到刚刚的盘子里；放入蒜，热锅油淋一下，成品出锅。在口感还原度方面，小编亲测在80%左右。

此外，蝉妈妈后台数据显示，7月17日趣店直播销量的主力军是59.9元水煮鱼，单款商品的销量就超过了100万，销售额达到7507.3万。除此之外，酸菜鱼、水煮肉片、啤酒鸭等共9款菜品的销售额都超过了千万。可见，川菜预制菜真的很受消费者欢迎。

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轻资产运营

代工厂生产、第三方物流配送

艾媒咨询数据显示，2021年，中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达1.072万亿元。其中的市场潜力，也被罗敏盯上了。

据罗敏此前在直播中介绍，预制菜项目今年3月在广东正式启动，迅速组建了团队、建立供应链、敲定品牌代言人。目前，已经在15个城市开设了工厂，预制菜覆盖全国16个省份、23个区，团队共有100多名成员。

同时除了上述酸菜鱼的代工厂之外，像是成都市艾家食品有限公司还承担了趣店粉蒸肉产品里面的粉蒸肉酱包的加工工作。在和趣店合作之前，艾家的金汤酸菜鱼调料也在电商预制菜板块和叮叮懒人菜一直在合作。

据公开报道，在趣店预制菜项目正式启动之前，趣店就与得利斯签订了食品采购领域开展合作的合作协议，委托得利斯生产加工成品/半成品预制菜、快手菜、组合餐等食品产品，这也是罗敏“二次创业”选定预制菜行业的根源。

同时，龙大美食根据趣店预制菜的具体需求，已累计开发近20种预制菜新品；而易佰家·小才子集团旗下专注预制菜品牌“易桌好菜”、厦门鹭一品食品配料有限公司、深圳良土社农业科技有限公司、东莞市新口福农产品配送有限公司、四川老坛子食品有限公司等的名字，均出现在趣店预制菜不同产品的包装上。

正如行业人士所言，趣店的本质是互联网公司，区别于前瑞幸咖啡董事长陆正耀“舌尖英雄”门店拓客的路子，趣店最擅长的是通过信息流和自媒体在互联网拓客。根据目前的消息来看，趣店目前主要通过代工厂生产预制菜，并以第三方物流配送。这是一个轻资产的运营模式，趣店所要做的主要是获客。

但在这里同样也有一个问题，一般来说品牌商给予代工厂的代工费很低，这会导致工厂成本上升，对后者在相应的辅料、加工等级方面的管控提出更高的要求。

对于趣店这样的品牌商而言，如何对代工厂进行监管、如何对流通过程进行督导等，都需要进行机制的完善。同时还要保障代工厂的利润，而不是一味压低价格。

03

趣店“搅局”

是福是祸

7月17日的直播之后，800万用户的家里即将收到抖音直播间1分钱包邮购买的酸菜鱼、粉蒸肉等预制菜，这个6月初才开播带货的抖音账号也将获得铺天盖地的讨论和关注。

无论如何，趣店让预制菜行业着实火了一把。

为什么预制菜能够那么火？最重要的原因是现代生活节奏加快，加上疫情的影响，预制菜天然的性价比和便利性，只需简单几分钟就可以获得一桌可口的饭菜，吸引了众多的年轻用户的青睐，根据蝉妈妈显示，这次趣店的直播中，24岁-40岁的用占比达到了60%以上。

当前，我国预制菜的消费渠道B端与C端占比大概是8:2，C端预制菜的未来前景虽然被行业普遍看好，认为是长坡厚雪的事业，也正因为这样，几乎所有的预制菜品牌都规划有C端渠道。

但值得注意的是，这次直播800万单销量的背后，因为低价抱着薅羊毛心态购买的消费者占据了大多数。对于趣店而言，真正的预制菜深度爱好者还需要复购率来进行计算。无论如何，对于预制菜企业而言，C端始终都是一块难啃的“骨头”。

在第一食品资讯采访行业人士的时候，他们普遍表示：对于预制菜，消费者最大的顾虑有三：一是食品安全，二是食品口味，三是种类多样化。

其中，食品安全问题可以随着技术和管理的提升迅速规避。不过后两者却是两大难题。

而且，中餐繁复的菜系差异，使得菜品的地域性特征明显，对于预制菜来说进入新的区域可能就要面临一定风险。而且还要受到供应链集采成本优势等制约，这就注定了预制菜赛道短期内很难出现“大而全”的全国区域内的规模性巨头，只能在较小区域内进行深耕。

在第一食品资讯看来，7月17日趣店的直播借助低价、抽奖、秒杀等促销手段将800万份产品送到了消费者的手中，对于预制菜赛道其他品牌来说，却存在极大的市场机会。因为趣店已经对消费者进行了第一波的心智教育工作。其他企业要做的，是借势上车，推广自己的产品。

“第一，有人花钱帮你教育了市场；第二，钱买的流量不是真流量，正是好产品好品牌冒头的机会”，机会就在眼前，就看大家能否把握住。

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