入伏流汗多，“补钾”是关键，建议吃5种“高钾菜”，解乏又解暑

入伏流汗多，“补钾”是关键，建议吃5种“高钾菜”，解乏又解暑。现在已经步入伏天，在三伏天里高温多雨，闷热潮湿感觉特别的明显，这个季节酷暑难耐，时而暴雨来袭。吃饭吃不下，长期吃冰的东西对身体也不好。

处在高温闷热的天气里，有的人就特别容易出汗，有的人流汗也是特别的多。出汗多还会使人感觉没力气，钾元素也会流失。整个夏季断断续续的会出现食欲不振、容易疲劳和昏昏欲睡的状态。夏季流汗多，光是喝水并不能缓解出汗过多带来的不适，入伏流汗多，“补钾”是关键，建议吃5种“高钾菜”，解乏又解暑

№：⒈毛豆

毛豆是夏季比较常见的蔬菜，翠绿色毛茸茸的外壳，饱满到凸出来的豆粒。小时候父辈们喝一口小酒，再挤两个煮得烂烂的毛豆一起，那滋味，别提多美妙了。毛豆吃着特别香，最主要的是毛豆含有丰富的“钾元素”，夏天多吃也是非常不错的。

┱ 食材清单 ┲毛豆、大葱、生姜

1、准备两斤市场上刚买回来的毛豆，把毛豆放入大盆中，加入一把食盐，再倒入多一点的清水没过毛豆。

2、下手把毛豆反复地搓洗3分钟，搓洗好以后放到一边浸泡10分钟，食盐水可以浸泡出毛豆表面的虫卵。

3、这个时候准备一根大葱斜刀切成葱段，一块生姜切成厚厚的姜片切好以后放入小碗中备用。

4、再准备几个干辣椒剪成段，一小把花椒、三个八角、一小勺小茴香全部放入小碗中备用。

5、浸泡过的毛豆，表面的杂质都溶解到水中了，换水几次把毛豆反复地清洗几遍，清洗干净沥干水分备用。

6、清洗好的毛豆用剪刀把毛豆的两个角剪掉不要，这样也方便毛豆更好地入味，剪好放入碗中备用。

7、起锅烧水，加入4勺食盐，再把提前准备好的葱姜大料放入锅中，开大火把水烧开，小火把大料煮5分钟。

8、大料煮好以后关火放到一边晾凉备用，另起锅烧水，水开以后再加入两勺食盐，一勺食用油。

9、然后再把处理好的毛豆放入锅中再次把水煮开，水开以后转中火煮6分钟左右，把毛豆煮熟。

10、晾凉的料水放入一个容器中，再加入多一点的冰块，这样可以使料汁的温度非常低。

11、再把煮好的毛豆控水捞出，直接放入冰水料汁中，迅速地降温，可以让毛豆的颜色翠绿，口感脆爽。

12、搅拌均匀以后盖上盖子放入冰箱冷藏浸泡3个小时以上，这样更入味，取出来就可以直接吃了。

№：⒉口蘑

蘑菇中含有丰富的氨基酸和多种微量元素，是非常健康的菌类食材。夏天流汗多需要补充钾元素，口蘑也可以多吃一些。关键是口蘑的味道还很鲜美，贵一点也是值得的。

┱ 食材清单 ┲口蘑、小葱、大蒜

1、首先准备一斤新鲜的口蘑，把口蘑放入盆中，加入适量的清水，一勺食盐、一勺小苏打，搅拌均匀，浸泡5分钟。

2、把浸泡过的口蘑用流动的清水反复地清洗几遍，清洗至水变清澈为止，洗好以后沥干水分备用。

3、把清洗过的口蘑放在案板上，用刀切成5毫米左右的厚片，做熟以后口蘑会缩水，所以不要切得太薄。

4、准备一个小碗加入一勺玉米淀粉，加入适量的清水，用勺子充分地搅拌均匀放到一边备用。

5、另准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、半勺白糖、半碗清水搅拌均匀备用。

6、一把清洗干净的小葱切成葱花，一把大蒜切成蒜片，全部切好放入盘中备用。

7、起锅烧水，水开以后加入一勺白糖搅拌均匀，再把切好的口蘑放入锅中焯水一分钟左右取出草酸。

8、焯水以后用漏勺控水捞出沥干水分，把口蘑放入盘中备用，另起锅烧油下入蒜片炒出香味。

9、再把焯水的口蘑放入锅中，大火快速地翻炒，炒出口蘑的香味，再把调好的料汁倒入锅中快速翻炒。

10、炒至口蘑入味，再淋入调好的玉米淀粉水，淀粉水用之前再次搅拌一下，再倒入锅中。

11、快速地翻炒均匀，把汤汁收浓，最后淋入少许的明油翻炒均匀，关火出锅撒上葱花点缀就可以享用了。

№：⒊土豆

日常生活中很多食物都含有钾这种微量元素，土豆成为大家的首选，土豆是比较家常的蔬菜，营养实惠。土豆是钾含量特别高的食材，富含维生素C和其它微量元素，吃土豆也有饱腹感。

┱ 食材清单 ┲土豆、青椒、胡萝卜、大葱

1、准备一个两个新鲜的黄心土豆先清洗干净，把土豆的外皮削掉，再次清洗干净放到案板上备用。

2、把土豆用刀切成4毫米左右的均匀的厚片，全部切好以后把土豆片放入大碗中。

3、再加入多一点的清水，下手把土豆片反复地清洗几遍，清洗掉土豆片上的淀粉，再沥干水分备用。

4、然后用厨房纸巾把土豆片表面的水分完全地擦干，放入盆中倒入适量的面粉，抖散开。

5、让土豆片均匀地裹上一层面粉就可以，然后再把多余的面粉用漏勺抖掉不要，先放到一边备用。

6、小碗中加入一勺白醋、一勺白糖、少许食盐、一勺番茄酱、半碗清水用勺子搅拌均匀备用。

7、准备一小块青椒去籽，切成细细的青椒丝，一块胡萝卜切成片再切成胡萝卜丝，一根大葱对半切开，再切成细丝备用。

8、碗中加入两勺玉米淀粉，再加入两勺清水，一勺食用油，用筷子充分地搅拌均匀备用。

9、把裹好面粉的土豆片夹一片放入淀粉糊中，均匀地裹上一层淀粉糊，土豆片的每一面都是挂浆的状态就可以了。

10、起锅烧油，油温烧至6成热转小火，把土豆片一片片的放入锅中防止粘连，等土豆片定型再拨动。

11、炸至土豆片颜色微黄，全部漂浮起来就可以了，把土豆片控油捞出，放入大碗中备用。

12、起锅把提前调好的料汁倒入锅中，开大火不停地搅拌，搅拌至料汁慢慢地变浓稠就可以了。

13、这个时候把提前准备好的葱丝、胡萝卜丝、青椒丝放入锅中，再把炸好的土豆片放入锅中快速地翻炒。

14、等每一片土豆片都裹上料汁和配菜，就可以关火出锅，装盘享用美食了。

№：⒋紫菜

三伏天总让人昏昏欲睡，这就是老人们常说的“夏打盹”。这时候要适当地吃一些钾含量高的食材，海藻中的紫菜是不错的选择，紫菜蛋花汤是一家老小夏季补充水和电解质的佳肴。

┱ 食材清单 ┲紫菜、香菜、小葱、鸡蛋

1、首先准备一块紫菜，用手把紫菜慢慢地撕成小块放入碗中，加入适量的温水把紫菜浸泡5分钟左右。

2、再准备一把清洗干净的香菜，切成香菜段，一把清洗干净的小葱切成葱花，切好放入碗中备用。

3、浸泡过的紫菜用漏勺控水捞出，放入等下要盛汤的汤盆里面，这个时候的紫菜已经完全泡发了。

4、然后再把刚才切好的香菜段和葱花也放入盆中，加入一块猪油，猪油是这个汤的灵魂，做好以后非常好喝。

5、准备一个小碗加入两勺玉米淀粉，加入小半碗清水充分地搅拌化开，搅拌好以后放在一边备用，用的时候再次搅拌一下。

6、另准备一个小碗打入三个母鸡蛋，加入少许胡椒粉，用筷子充分地打散，先放一边备用。

7、起锅烧水，加入一勺食盐、一勺鸡精充分的搅拌均匀，大火把水烧开，再慢慢的淋入淀粉水，边倒边搅拌。

8、搅拌至汤汁变得粘稠，再把鸡蛋液一圈一圈地淋入锅中，淋的时候往水开的地方淋。

9、鸡蛋全部淋完再煮10秒钟就可以了，把鸡蛋汤冲进碗中，这样就可以把所有的味道混合均匀了。

10、最后往碗里淋入少许的香油，搅拌均匀就可以开始和家人享用美食了。

№：⒌玉米

玉米是一种长寿的粗粮食品，夏季也是玉米大量上市的季节。玉米作为五谷杂粮，非常适合我们的养生，深受人们的欢迎。玉米是粗粮当中的保健食物。

┱ 食材清单 ┲玉米

1、现在是鲜玉米大量上市的季节，直接从地里的玉米树上掰了几颗鲜玉米，选玉米一定要选一掐就出水的这种。

2、把玉米外面的厚皮剥掉，只留里面两层比较嫩的玉米叶就可以了，千万不要全部剥完。

3、用刀把根部多余的根切掉不要，再把玉米须比较老又黑的须切掉不要，里面的嫩须千万不要拔掉。

4、把处理好的玉米放入大碗中，加入没过玉米的清水，再加入一勺食盐下手充分地抓拌均匀，把玉米浸泡10分钟。

5、浸泡好以后换水把玉米再清洗一遍，沥干水分以后放入锅中备用。

6、往玉米中加入一勺食盐、一勺食用小苏打、一小把冰糖，再加入没过玉米的清水盖上盖子大火把水烧开。

7、水开以后转中火煮15分钟，煮到一半的时候打开盖子把玉米翻个面，使其受热均匀成熟度一样。

8、煮好的玉米味道非常的好闻，直接用漏勺把玉米控水捞出来，如果想直接吃就先剥掉外皮，如果吃不完先不要揭掉外皮，防止风干。

9、把剩下煮玉米的汤汁用密漏过滤一下玉米须，煮玉米的汤可以直接饮用，非常好喝千万不要倒掉。

11、可以提前多准备一些玉米用保鲜膜一个个密封起来，放入冰箱冷冻，等想吃的时候取出来吃。