北京
做饭，是人类必备的生存技能吗？再来回顾这个问题，年轻人们的答案或许已经不同了。作为躺在外卖上长大的一代人，Z时代不用再为温饱烦恼。自己做饭，不是一种生存技能，而是“生活技能”——为生活增加更多小确幸的技能。
唯有爱与美食不可辜负。外卖可以填饱肚子，但填不饱对美食的渴望。我们发现，年轻人对餐桌增添了更多考察标准。时代的变化也使得下厨有了更多选择，让做菜这回事摆脱了数十年如一日的枯燥乏味，更加符合新潮年轻人的品味。
在报告最后，我们总结了几项年轻人下厨的新趋势——
1、电热控：明火炝炒不是唯一的方式，初学者更偏好电热。
2、厨房小家电拯救做菜懒癌：电磁炉、烤箱是最受年轻人欢迎的厨具。
3、烹饪方式多元，凉拌烧烤崛起：虽然炝炒仍是最主流的方式，炖煮、蒸煮、凉拌、烧烤等简单烹饪方式也在年轻人中流行了起来，越是年轻，越爱烧烤凉拌。
4、蔬菜为王：食材卫生和荤素搭配，是很多人选择自己做饭的主要理由。95后、00后普遍公认，每餐都要搭配蔬菜是做菜时最重视的因素。
5、男生超过女生成为厨房主力军：7成女生要求另一半会做饭，而不到5成男生对另一半有同样的要求。越来越多男生涌入厨房，男女家庭职责或许会迎来一次调转？
自己下厨最让人着迷的是什么？一位读者告诉我们，能尽情挑选原料，自由发挥，不断试错，再做出一道完美的菜，发发朋友圈，得到家人朋友的认可，这个过程让人成就感爆棚。
在繁忙的一天后，逃离疲惫的职场，做菜确实成为了社畜们短暂的解压方式。 或许距当代职场人最近的理想乡，就在这间小小的厨房里吧~
本文来自微信公众号“后浪研究所”（ID:youth36kr），作者：得福、佳蔚、嘉婧，36氪经授权发布。
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