酒城泸州，浓香氤氲。白酒酿制技艺专委会助力中国非遗

酒城泸州，浓香氤氲。7月15日，由中国非物质文化遗产保护协会主办、泸州老窖承办的中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会（以下简称“白酒酿制技艺专委会”）成立大会在酒城泸州顺利召开。

中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰，中国非物质文化遗产保护协会副会长、四川省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸，泸州市委常委、宣传部部长徐利，中国酒业协会文化委员会、文化遗产保护委员会副秘书长任志宏，泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份公司常务副总经理王洪波，中国手艺网总裁常会学以及泸州市相关部门负责人、行业专家学者、会员单位代表等致力于中国文化遗产传承与保护的各界领导和嘉宾莅临现场，成立大会由中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳主持。

白酒酿制技艺专委会的成立，旨在搭建一个凝心聚力、共谋中国白酒非遗传承与发展的平台，挖掘中国白酒传统酿制技艺的历史文化内涵，组织会员力量推进白酒酿制技艺传承保护的相关工作，推进中国白酒酿造技艺创造性转化和创新性发展。

搭建平台 凝聚力量

推中国白酒非遗保护

中国传统白酒酿制技艺，是顺应中华传统农耕文化发展，经过数千年历史文明演进，不断发展完善的精湛技艺，蕴含着深刻的文化内涵，是中华民族智慧的结晶，也是人类的共同财富。

早在2021年3月12日，中国非物质文化遗产保护协会会长办公会议就研究决定，同意由泸州老窖作为发起单位之一，牵头成立中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会，以广泛凝聚力量，更加有效地推动白酒酿制技艺这一中华民族宝贵的非物质文化遗产的保护、传承和发展。

在中国非物质文化遗产保护协会、中国酒业协会的指导下，白酒酿制技艺专委会经过一年多的筹备，共邀约到116家发起单位与会员单位，其中酒类生产企业57家、科研单位7家、包材及配套企业10家、文化品牌咨询类企业10家、物流企业10家，以及商贸流通类企业22家。

本次白酒酿制技艺专委会成立大会前，召开了筹备委员会会议、第一次全体会议、第一届第一次理事会。

在系列会议中，通过了《中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会管理办法》《中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会选举办法》，并选举产生了中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会第一届理事会成员及主任、副主任、秘书长、执行秘书长等组织机构负责人。

成立大会上，中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰和泸州市委常委、宣传部部长徐利共同为中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会揭牌，这标志着中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会正式成立。

白酒酿制技艺专委会将通过组织会员开展白酒传统酿制技艺保护与传承发展状况和趋势调查，参与国际组织或其他国家（地区）在酿制技艺保护与传承方面的交流、对话与合作，围绕中国白酒非物质文化遗产挖掘、研究、保护、传承、转化和利用开展合作等一系列举措，推动白酒非物质文化遗产保护，促进中国酒文化走向世界。

△中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰（右）和泸州市委常委、宣传部部长徐利（左）共同为中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会揭牌

专业引领 共话非遗

赋能中国白酒产业振兴

中国白酒传统酿制技艺是酒类行业的瑰宝，也是中华民族优秀传统文化的结晶。在数千年酿酒史中，酿酒人不忘初心，传承有序，推动中国酿酒技艺薪火相传，生生不息。

2006年，国务院公布了首批国家级非物质文化遗产名录，以泸州老窖、茅台、汾酒为代表的传统酿制技艺成功入选。此后多年，越来越多的白酒传统酿制技艺入选国家级、省级、市级非物质文化遗产名录。

截止目前，白酒类国家级非遗项目有34个子项目，包括31个酒酿造技艺，2个酒音乐项目，1个酒配置方法项目，全国入选省级以上非遗项目的白酒酿制技艺220多项。这些非遗项目不仅成为一个地方的文化名片，更是共同汇入中华优秀传统文化，承载着中华民族的文化基因，折射出中华人民的精神特质。

△中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰

中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰在致辞中表示，中国白酒是中华民族文化表达的重要符号，是中华饮食文化的重要组成，不仅与百姓生活紧密相连，而且记录着中华民族的集体记忆、生活智慧和礼俗信仰。

设立中国非遗保护协会白酒酿制技艺专业委员会，是贯彻中办、国办《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》精神，落实文化和旅游部对协会的工作要求，推动白酒酿制技艺传承发展的一个积极举措。他希望白酒酿制技艺专委会能够找准自身定位、积极服务行业、依规开展活动，把握机遇，发挥优势，团结一致，创造未来，为我国白酒酿制技艺传承发展作出积极贡献。

△泸州市委常委、宣传部部长徐利

泸州市委常委、宣传部部长徐利在致辞中表示，当前，泸州正在实施“一体两翼”特色发展战略，全面提升城市能级和核心竞争力，奋力建设新时代区域中心城市，中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会落户泸州，是泸州之幸、泸州之福。

她期待同各位领导、专家和各界朋友一道，共担传承之责、共聚发展之力、共扬文化之风，一道用好白酒酿制技艺专委会这个平台，发挥其专业、协同、高效的优势，共同构建教育培训体系，将白酒酿制技艺这项非物质文化遗产保护好、传承好，共同推动白酒酿制技艺繁荣发展。

△白酒酿制技艺专委会第一届理事会主任刘淼

白酒酿制技艺专委会第一届理事会理事会主任刘淼在发言中谈到，挖掘和保护中国白酒传统酿制技艺的文化基因、文化内涵和文化价值，是促进非物质文化遗产更好地走进人民群众生活，进一步满足人民日益增长的美好生活需求的必由之路。

他表示，作为理事会主任单位，泸州老窖将一如既往秉承“文化同源”理念，主动担当，积极作为，坚定维护行业守正创新的发展格局，履行好白酒酿制技艺专委会各项工作职责，努力发挥白酒酿制技艺专委会的“三大赋能”作用，为文化繁荣赋能、为技艺传承赋能、为产业振兴赋能，同全体会员单位一道，助推白酒产业高质量发展，共同谱写中国白酒非物质文化遗产保护与传承事业的新篇章！

△中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳

中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳在会议主持中谈到，中国白酒酿制技艺是祖先留下来的宝贵财富，是重要的非物质文化遗产，切实把传统酿酒技艺保护好、传承好、利用好，并探索出符合市场经济环境下的发展模式，是进一步提升中国非物质文化遗产的传播力、吸引力、影响力，促进白酒产业健康发展的根本保证，也是历史赋予我们的责任和使命。

她希望专业委员会成立后，不断组织和带领全行业，凝心聚力，相互促进，共同推动酿酒技艺创造性转化和创新性发展，为弘扬中华优秀传统文化做出更大贡献。

一直以来，中国白酒作为中华文明的产物和优秀传统文化的代表，是讲好中国故事的有效载体。白酒酿制技艺专委会的成立，既是时代创新发展的要求，也是产业高质量发展的需要。

未来，在各级政府、非遗协会、酒业同仁和社会各界的支持、帮助下，白酒酿制技艺专委会将发挥专业化、标准化、系统化引领作用，推动中国白酒传统酿制技艺的非遗保护和传承工作，传播中国白酒酿酒文化，保护传承中国白酒酿制技艺，助推中国白酒高质量发展！

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