天气越来越炎热,卤味、凉菜成了餐桌上的“宠儿”。俗话说:“吃肉不如吃豆”,今天尚尧给大家介绍一道清爽美味又健康的凉拌菜——凉拌黑豆丝。
营养丰富
黑豆丝是以黑豆为原料加工成的豆制品,这种黑豆腐皮儿除了颜色比普通黄豆豆腐皮深以外,营养价值也更出色,更健康。
因为本身黑豆的营养就非常的丰富,黑豆被誉为“植物蛋白肉”,其蛋白质含量丰富,且含有多种维生素和矿物质,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
《本草纲目》中对黑豆有这样的评价:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒”,可见这是一种难得的养生食物,不但具有丰富的营养,还能降低血液中的胆固醇,起到软化血管作用。
无论是宴会酒席还是朋友聚餐或是家常便饭,凉拌豆丝可以说是出镜率蛮高的小凉菜了。
不要看它外表其貌不扬,但吃起来清清爽爽甚是得劲。尚尧酒店的凉拌黑豆丝更是,口感劲道,美味爽口,比一般的肉菜都要受欢迎。
凉拌豆丝原料简单,做法容易,是一道非常适合夏天吃的快手菜。
大片的豆腐皮切丝,用开水焯一下,去一去豆腥气,然后根据自己的口味,切上一些葱丝、香菜、胡萝卜丝或是放一些芹菜段、豆苗提香增鲜,增加口味的层次感。最后,放上适量的香油、醋调味,一道简单又美味的凉拌豆丝就完成了。
因为豆丝本身自带咸香口感,不必有过多修饰,味道就已达到效果,它口感鲜香,醇香软糯,也是许多美味佳肴的理想辅料选择。所以不止是凉拌菜,我们在吃许多米线、麻辣烫、麻辣香锅、毛血旺的时候,也是经常能看到它的身影,甚至没有了的出现,这些菜里总觉得缺少了什么,很不自在。
夏日天气炎热
人们容易食欲不振
来一盘凉拌豆丝
简单美味,轻松搞定
清爽开启你的味蕾
尚尧酒店期待您的光临
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