大航海与大移民，成就了汾酒的开枝散叶｜中国酒魂

文｜醉美团队

7月10日-16日是2022年全国航海日活动周，今年中国航海日的主题是“引领航海绿色低碳智能新趋势”。

2005年7月11日，中国明朝航海家郑和下西洋600周年纪念日这天，中国航海日正式启动。

值得注意的是，随着明朝航海技术的发展以及与海外交流的增多，杏花村所酿的美酒更是与中国瓷器一起赴南洋、下西洋，远销欧亚大陆。也是从这个大航海时代开始，杏花村各酒坊所产之酒开始被称为“汾酒”，而销往省外和国外的酒则署名“山西汾酒”。

大航海与大移民

大航海与大移民，是明朝历史上的两大重要事件。

一个国家的兴盛与航海事业密不可分，对明朝来说，大航海时代带来的繁荣是史无前例的。

电视剧《大明风华》中，有这样一个画面：郑和下西洋归来，带来各国来使进京朝贡，朱棣率领文武百官接待，其万国来朝的宏大场面令人叹为观止。

从1405年（永乐三年）到1433年（宣德八年），朱棣派郑和率领船队七次下西洋。

▲《郑和航海图》/图自《中国国家地理》2005年4月

在七次航行中，郑和率领船队从南京出发，在江苏太仓的刘家港集结，至福建福州长乐太平港驻泊伺风开洋，远航西太平洋和印度洋，拜访了30多个国家和地区，其中包括爪哇、苏门答腊、苏禄等。

对于这次由中国发起的远洋航行，《剑桥中国明代史》里有过一段这样的论述：郑和下西洋是中国古代规模最大、船只和海员最多、时间最久的海上航行，也是15世纪末欧洲的地理大发现的航行以前世界历史上规模最大的一系列海上探险。

明朝的这次大航海，开辟了贯通太平洋西部与印度洋等大洋的航线。

从历史上看，这一系列航行比哥伦布发现美洲大陆早87年，比达·伽马早92年，比麦哲伦早114年。

600年前，郑和率领当时世界上最强大的船队“七下西洋”，带去的是茶叶、瓷器、丝绸，彼时杏花村酿出的酒也随着这支“最强舰队”一起远赴海外。

▲毛佩琦

《百家讲坛》主讲人、明史专家、中国人民大学历史系教授毛佩琦认为，明朝是汾酒发展史上的一个重要时代，“明朝是汾酒大兴盛时期。”

《明中史》中记载了宫廷用酒制度，其中御膳房职能的一项就是“专造竹叶青酒”。

▲郑和下西洋600周年纪念邮票

正是因为这一历史中的伟大之举，2005年7月11日是郑和下西洋600周年纪念日。经国务院批准，自2005年起，每年7月11日为中国“航海日”，同时也作为“世界海事日”在中国的实施日期。

可以说，明初工商业的恢复和发展，宋、元以来中国海外贸易的发达，对外移民的增加等，都为郑和下“西洋”准备了坚实的经济基础和物质条件。

其中，还有一个重要的前提条件就是国家内部商业体系和人口结构的逐渐完善，而这还始于一场影响至今的大移民事件。

洪洞树下的大移民

毛佩琦认为，正是由于在明朝的崇高地位，推动了汾酒不断“行走”开枝散叶，让汾酒随着人的流动而传播到全国各地。

这个“人的流动”其实就是始于明朝初年的一场大移民。

根据《明史》《明实录》《日知录之余》等正史及笔记史料的记载，洪洞大槐树移民分布在30个省市，2217个县市。

据记载，从明洪武三年（1370年）至永乐十五年（1417年），明朝先后数次从山西的平阳、潞州、泽州、汾州等地，中经山西洪洞县的大槐树处办理手续，领取“凭照川资”后，向全国广大地区移民。

朱元璋为巩固政权和发展经济，做出了“移民屯田、开垦荒地”的决定。

因山西晋南有地理优势，没有受战争侵扰而人丁兴旺，大移民的起点选在了山西洪洞县，从这里出发分别迁往中原各地。

600年前开始的这场明朝大移民运动，让近百万山西人离开家乡，与此同时，一个现象是，大批山西酿酒技师也在移民队伍里，分散到了全国，汾酒酿造技艺由此在全国开始传播。

▲汾酒技艺传播路线图

山西的酿酒师傅们，在没有发酵陶缸的情况下，因地制宜也因陋就简，创造出窖池发酵新工艺。可以说，正是这条中国白酒传播的初始路径，奠定了当今中国白酒产业的基本格局。

明朝人顾清撰写的《傍秋亭杂记》中记载：“天下之酒，自内发外，若山东之秋露白，淮安之绿豆，括苍之金盘露，姿州之金华，建昌之麻姑，太平之采石，苏州之小瓶，皆有名，而皆不若广西之藤县、山西之襄陵为最”，再次印证了山西酒在明朝已经是名酒。

国际化征途

大移民是从明洪武三年（1370年）至永乐十五年（1417年），大航海是从1405年（永乐三年）到1433年（宣德八年），两者在永乐时期有12年的交集。

或许，也正是这12年的融合与发展，让明朝的大移民与大航海之间，建立了支撑与联系，而其影响力也已经穿透600多年的历史，直面当下。

如果说大航海开启了商业的流通，让国与国之间有了更大空间的经济往来，那么，明朝的这场大移民带来的是国内文化的流动、技艺的传播，以及经济的复苏。

▲巴拿马万国博览会盛况及汾酒所获甲等大奖章

在1915年美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，杏花村汾酒承载着中华文明数千年延绵不绝的清香，远渡重洋，走出国门，一举荣获博览会最高奖——甲等大奖章，让世界认识了汾酒。

当前，以海洋为载体和纽带的市场、信息、文化等合作日益紧密，中国也提出了共建21世纪海上丝绸之路倡议，以推动海洋文化交融，共同推动世界贸易的发展与前行。

以汾酒为例，伴随着航海时代的大发展，汾酒已经走进了世界各地。在2018汾酒全球经销商大会上，就有来自全国以及俄罗斯、西班牙、泰国等国家和地区的1500多位经销商们齐聚广州。

在一代代汾酒人的努力下，汾酒、竹叶青酒等系列产品已经销往东南亚、美洲、欧洲、澳大利亚、非洲等50余个国家和地区，汾酒品牌价值和汾酒国际形象都得到了质的提升。