北京
今天又做了个很牛的吐司~原来咸口吐司才是“王道”哇~~
切开有丰富的夹心，培根芝士cp再次出战哈哈，关键配上这个超好吃的“红葱头面团”，越嚼越香！
热吃更爽哈哈！建议你们多放芝士碎，可以拉丝的感觉yyds！ 面团有油炸红葱的香气，每一口都能吃到惊喜，值得细细品味~
油葱酥培根奶酪吐司
配方
可做4个250g吐司
图中做了两倍
高筋面粉
500g
1000g
干酵母
6g
12g
200g
400g
细砂糖
80g
160g
7.5g
15g
牛奶
140g
280g
黄油（软化）
50g
100g
汤种
50g
100g
油葱酥
60g
120g
其他
面粉
适量
适量
注：
1、汤种咱们分享过超详细的教程：
2、油葱酥 用的市售的，宝宝们也可以把洋葱切成丝，用适量玉米油炸炒成干干的金黄色的晾凉备用。 自己做的也非常香！ ！
①除油葱酥外，面团材料，包括汤种在内都加入厨师机揉成团。揉出厚膜加入黄油，揉出薄膜加红葱酥，低速揉均匀。
②面团第一次发酵温度28度，时间一小时，发酵到一倍大。排气分割成约250g每个团圆整形。
③如图像吐司一样整形卷卷，包裹两片培根片撒适量芝士碎。放入250g吐司模具。
④第二次发酵38度八分满，用余温40分钟即可。
⑤表面撒适量面粉，割口做装饰入烤箱。
⑥商用层炉：同烤八个170度，约30分钟。家用烤箱建议上下火170度，烤约30分钟，后期可以根据上色酌情盖锡纸哦~
⑦出炉立刻扣出放晾架晾凉。八个吐司一炉出~
一定要试试汤种配方哇，吐司特有的“扶不起来”的柔软性，可软乎了！爆赞~~
如果有其他疑问请在下方留言给我们
看到后一定尽力回复大家
♪(^∇^*)
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