罗永浩力挺的钟薛高，含有5种食用胶，仅次于马迭尔！

7月10日，罗永浩在交个朋友直播间中谈到近日有关钟薛高的争议。罗永浩表示：第一，钟薛高按质量算价格没有哈根达斯贵；第二，在价格比哈根达斯便宜的情况下，钟薛高的品质一定是碾压式的好过哈根达斯。

日前，广州日报记者对比梳理了市面上5款雪糕的配料表和成分表。参与对比的五款雪糕分别为——钟薛高海盐椰椰雪糕78g，标价17元；八喜六合一冰淇淋360g（6盒装），标价32.8元（平均单盒价格约5.47元）；梦龙香草口味冰淇淋64g，标价9.9元；蒙牛随便随芯脆脆饼巧克力口味雪糕70g，标价4元；马迭尔黄桃雪糕75g，标价11.9元（优惠后平均一支单价5.95元）。

根据钟薛高海盐椰椰雪糕近期公开的配方，其主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3g/100g，固形物含量约40%。平均每支78g钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032g。

配料表显示，五款雪糕均含食用胶，而含食用胶种类较多的雪糕，价格也相对较高。梦龙和钟薛高分别含5种食用胶，马迭尔则高达8种，这三款雪糕单价最低9.9元。

对于网友关注的“卡拉胶”问题，钟薛高称，平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

“卡拉胶”是何物，通常在哪些产品使用？“卡拉胶主要是从红藻中获得，是比较常见的食品添加剂，当卡拉胶之类的增稠剂（属于食品添加剂的一类别）使用量较大，会导致雪糕的黏稠度增加，从而导致雪糕不容易融化。”华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，中国食品添加剂和配料协会功能糖专业委员会秘书长郑建仙告诉记者：“含有卡拉胶的红藻品种多达80余种，用于商业化生产的有十多种，奶油、黄油、冷冻饮品、酒类和固体饮料等产品经常使用到，主要作为增稠剂、稳定剂和乳化剂。”

郑建仙解释，卡拉胶与蛋白质能相互作用，不同条件下卡拉胶可以与蛋白质形成凝胶或者成非凝胶的悬浮或沉淀，凝胶透明或混浊、弹性或脆性、高强度或低强度、热可逆型或非热可逆型，融化温度也有所不同（包括融化和冷冻型凝胶）。此外，相关部门对卡拉胶的感官、理化性质、检测方法和应用等都作了明确的规定。

此外，罗永浩此前在直播间中也曾表示，即便人家卖68块钱一支雪糕，也没什么。你爱买不买，人家创始人不方便说，我方便，如果这68块雪糕打了一个法国的H字母，又包了一个橙色的包装皮，你可能就觉得特便宜了。给你做到65块，你就说巨超值，这种事我们身边随处可见。

对此，有网友称，贵不是让人讨厌的原因 ，让人讨厌的原因是当刺客。

独立乳业分析师宋亮认为，这更多是对近年来不断上涨的雪糕价格的一种情绪宣泄。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，中国的高价雪糕和国外雪糕的品牌调性相比，相对来说还没有到后者的高度，所以消费者攻击的时候是有情感因素的。