最近很多网友都说，夏天去便利店买雪糕，最怕遇到外表平平无奇、价格高却到咋舌的「雪糕刺客」。其实，去水果店买水果，也很怕遇到「水果刺客」。特别是到了桃子上市的季节。有多少人软桃、硬桃分不清，买回家咬一口，才发现口感和自己预想的完全不一样，只能大呼上当？
夏天常见的桃子品种里，究竟谁是脆桃，谁是软桃，还有谁是软脆两吃桃？今天就来一起认清它们的「真面目」！
软桃派
①阳山水蜜桃：皮薄多汁，香浓味甜
说到夏天的软桃，最有名的当属「无锡阳山水蜜桃」。阳山水蜜桃，因种植于无锡惠山区阳山镇而得名，以「形美色艳、汁多甘厚、味浓香溢」驰名中外，甚至被誉为「可以吸着喝的桃子」。
为了方便运输、储存，水蜜桃采摘时成熟度一般在七八成左右，拿到手里可能尚未熟透。虽然还没水到可以吸着喝，但入口后桃肉软糯柔嫩，汁水丰盈，甜蜜沁心，鲜爽滋味清新润喉。在常温环境中放置几天，它会变得更加甜软。软透时用手就能撕掉外皮，一咬鲜爽爆汁。
②湖景水蜜桃：浓甜多汁，细嫩糯滑
夏天，流传着一句品桃箴言：「上旬白凤，下旬湖景」。「湖景」指的就是晚熟水蜜桃「湖景水蜜桃」。湖景水蜜桃桃香浓，甜度高，汁水多，熟软后果肉细嫩糯滑，风味饱满，口感十分出众。因此即使出场稍晚，依然让人惦念不已。
作为软桃派的代表，湖景水蜜桃熟透后果皮轻剥即掉，桃肉粉嫩嫩、肉嘟嘟。一口咬下去，饱满的果肉细腻软糯，轻轻溶于舌尖、化于唇齿，几乎感觉不到纤维感，爽滑无比！
脆桃派
①平谷久保桃：离核易掰，甜酸味浓
久保桃是水蜜桃中口感偏硬脆的「另类」。它的表皮有绒毛，黄中透红，阳面有好看的条纹红晕，散发着淡淡桃香。皮薄肉厚多汁，口感鲜嫩爽脆，风味甜酸而浓，是非常独特的桃味。
八九成熟的久保桃，口感依然较脆，果肉紧致细密，整体很甜，又融合了恰到好处的酸。与软糯的南方水蜜桃不同，平谷久保桃可以徒手掰开，果肉和果核会自然分离。也因为它质地偏硬脆，比普通的水蜜桃会更耐放一些。
②云南鹰嘴桃：清甜蜜香，脆爽多汁
鹰嘴桃很容易通过外形就辨认出来：顶部尖尖如鹰嘴，通体泛青，只有阳光照射的地方一片红。虽然看着像没熟透，可一旦尝过后，你就会被它的「反转魅力」惊艳！
成熟的鹰嘴桃依旧青多红少，入口嘎嘣脆爽，鲜嫩多汁，满口都是纯粹的鲜甜，几乎不酸，而且还带着一种独特的蜜香味。虽然它的甜度很高，风味却出奇的清爽，桃味儿十足，就像以前的野生桃。
软脆两吃派
①纽扣油蟠桃：核小肉多，香浓味甜
蟠桃的形、油桃的亮、蜜桃的甜、黄桃的鲜，所有这些，一颗纽扣油蟠桃都能满足！
桃如其名，纽扣油蟠桃形状扁圆似纽扣，个头小巧玲珑，一手可握四五个~别看它体型迷你，肚里却超有料，皮薄核小，果肉肥厚，可食率极高。
刚摘下不久的纽扣蟠桃，口感爽脆，桃味儿浓郁。放3-4天后，桃肉慢慢变得软糯绵密，水润鲜嫩，甜蜜程度也达到一个新高峰！
②黄金蜜桃：「忙了舌头，闲了牙齿」
不同于粉嫩的红色水蜜桃，黄金水蜜桃里外都呈明亮的金黄色，切开后桃核还丝丝泛红，看着就十分让人有食欲。
刚摘下的蜜桃，质地还有点硬，咬一口清甜脆爽；放软之后，则充满浓浓的蜜桃香，外皮可以轻轻撕掉，咬一口，甜津津的丰沛汁液四溢而出，饱满厚实的果肉绵软而柔嫩，浓甜沁心。
收藏好这份「选桃秘笈」！这个夏天，你一定可以精准出手，远离「水果刺客」，挑出符合自己口味的桃子~
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