“钟薛高”最大的问题可能还是太便宜了

最近网红雪糕“钟薛高”因为“高温不化”的话题，频频登上热搜。公众之所以关注“高温不化”，是因为这涉及一个食品安全的问题，毕竟食品安全大于天。正如“人民网评”刊文指出，“无论如何营销，终究只是一支雪糕，对于吃进肚子里的食品来说，安全性是第一位的。”该公司回应称其产品合规生产，希望大家用科学的眼光来看待这个事情。在笔者看来，“钟薛高”这个回应，本身就不符合科学精神。食品安全的问题，可以通过严格监管与合规生产来解决，而该公司最大的问题，可能还是卖得太便宜了。

先说说“钟薛高”的官方回应。其中有一句“我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学”，这句话看似有道理，其实并不“科学”。科学首先要尊重事实，“高温不化”本身意味着吃进肚子以后会增加内脏的负担，潜在的病理危害是需要长时间跟踪调查论证才能下结论的。有些西药上市几十年后才发现严重的安全问题危及大众健康，这种现象也不在少数。“钟薛高”高温不化，对人们的健康而言，究竟意味着有害还是安全无害，最科学的态度是先存疑，先不妄作结论。毕竟科学精神最宝贵的核心理念就是质疑，科学发展的过程，就是经过不停地质疑和验证，一个又一个新结论不断推翻旧结论的过程。尤其需要注意的是，大人吃了没事，不代表小孩吃了没事，毕竟小孩子身体处于特殊的生理发育阶段，耐受力不如成年人。安全问题既然不宜妄下结论，就留给健康领域的专家们花些时间去论证吧。“钟薛高”最大的问题，可能还是卖得太便宜了。

笔者对“钟薛高”的产品定位，并没有偏见。相反，笔者真希望“钟薛高”能成为雪糕界的“爱马仕”。爱马仕是一个国际知名的奢侈品品牌。奢侈品的一大特点就是价格很贵。卖得便宜，它就不叫奢侈品了。本来奢侈品就是走高端路线，这没有错，普通消费者质疑“钟薛高”价格太贵是不讲道理的，人家又没有逼着你买。在笔者看来，“钟薛高”的定位策略在大方向上是没有问题的，反正就是走奢侈品路线，对标爱马仕也未尝不可。国货当然要自强，谁说奢侈品市场的话语权只能把握在洋品牌手中呢？希望“钟薛高”能够积极参与国际市场竞争，并且能够世界扬名——据笔者的市场观察，确实有个别企业打着“出海”的旗号各种内卷，圈钱水平一流，外战水平“五渣”，对公众很不真诚。

笔者建议，为了更好地打造雪糕界的“爱马仕”，“钟薛高”还可以卖得更贵一些，66元一根的价格还是不够高，和“爱马仕”的定价标准有一定差距，卖99元、999元又何妨？本来就不是给大众消费的，普通消费者爱买不买嘛，便宜品牌如“雪莲”之类不也卖得挺好的吗？市场自由竞争，上下各有所安。只是有一点需要格外注意：既然要成为“国货之光”，咱们的营销就不能搞虚假营销。“钟薛高”曾经有过不光彩的品牌营销造假历史，而且不止一次，还被媒体曝光过。造假会成为“爱马仕”道路上的一个障碍，有待认真反省、痛改前非，对营销策略的审视需要提高重视程度——有些人酸溜溜地说“钟薛高”老板是营销高手如何如何，其实老板是一个懂营销的人，有什么不好呢？这不应该成为诟病的理由。

网上最近流传疑似“钟薛高”老板在朋友圈的声明——之所以是疑似，是因为不久前某位马老板的朋友圈截图就被本尊声明证伪——如果真是“钟薛高”老板发表的，那就有点缺乏气度和觉悟了。这则声明有一个意思是说对手在攻击“钟薛高”。是不是果真如此，笔者不作结论，因为这种可能性不能被排除。是不是所有的批评和质疑都一定是来自商业对手呢？也未必，不能上来棍扫一大片。也正如人民网评所说的那样：“对于一个主打高端、大气、上档次的雪糕品牌，这种设定其天生就存在话题性，钟薛高总是在舆论的风口浪尖上，也是自身属性所带来的。”

人民群众的眼光是雪亮的，永远不要侮辱群众的智商，对不对？希望“钟薛高”的老板能明白一点常识：来自社会各界的监督都是正常现象，舆论监督也是正能量，而且在“钟薛高”发展的道路上，多一些质疑和监督并不是坏事，将来一旦在国际市场跃马扬鞭，如果出现这样那样的问题，更严格的监督和处罚或许还在后面。无论如何，再次强调一下，笔者真诚地期待钟薛高能成为雪糕界的“爱马仕”，奋斗吧，钟薛高！

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作者 | 宋温暖

审校 | 木南

终审 | 宋广辉

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