上海
糖尿病是一种慢性的、全身性代谢性疾病，目前还没有能够彻底治愈的方法，主要通过稳定血糖值来控制疾病发展。作为人体所需的“第七大营养素”，膳食纤维在我们的健康中发挥着重要的作用，它低糖、低热量、低脂肪，有助于排便和调节肠道菌群。越来越多的研究证明，膳食纤维对稳定血糖也有很大帮助。
2018年3月，Science杂志刊发了一篇来自由上海交通大学赵立平教授主导的中国科研团队的文章，指出膳食纤维改善肠道菌群能缓解2型糖尿病。
该研究发现，通过摄入多样化的膳食纤维，可使肠道内特定的有益“生态功能菌群”增多，促进胰岛素分泌和提高胰岛素敏感性，进而改善2型糖尿病。这一发现为2型糖尿病综合防治提供了新的方向，并帮助患者将诊治关口前移，以营养干预的方式延缓甚至逆转糖尿病前期进展。
膳食纤维中有一类重要的膳食纤维——水溶性膳食纤维，在降低血脂、改善肠道功能、增强免疫等方面表现良好，且可改善机体对胰岛素的敏感性，在预防、管理、治疗2型糖尿病中广泛应用。
维他纤维是国内领先的水溶性膳食纤维，已经有将近20年的历史，主要成分是玉米淀粉加工制成的低分子可溶性葡聚糖Fibersol- 2。过往动物研究证实，该成分可降低血清中的葡萄糖含量，而最新的人体试验也证实了维他纤维对餐后血糖和胰岛素水平的影响。
试验让两组人群分别进食普通米饭（260.62g）和混合米饭（259.88 g普通米饭+5gFibersol- 2），两种米饭都提供100g总碳水化合物，结果发现：混合米饭组餐后2小时内血糖水平和血清胰岛素水平显著低于普通米饭组，说明消化吸收入血的葡萄糖降低，延缓了葡萄糖吸收；同质量碳水化合物摄入的情况下，可降低胰岛素水平升高的程度，同时缩短持续升高时间。
这说明，随餐添加维他纤维，可降低餐后血糖和胰岛素水平，提高机体对胰岛素的敏感性，有助于预防和控制糖尿病。
图源：unsplash，基于COO协议
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