硬核实验后续！第二好的储存威士忌的方式是什么？

去年3月我突发奇想，打算做一个关于威士忌储存的实验，看看在家里究竟如何储存威士忌最好。

前文在这里：《硬核实验！第二好的储存威士忌的方式是什么？》里面有实验方法和思路的详细说明。简而言之，就是白天把酒放在阳光下曝晒，晚上则放到暖气下面吹，人为提高实验样品所处的环境温度，加速蒸发。过一段时间以后，看看那种保护方法的瓶子里酒液蒸发量最低。

那么，距实验开始一年多的时间过去了，结果如何呢？

答案是：

实验失败！

原本预计实验个半年左右就会有结果，结果，半年后，把酒从箱子里拿出来逐一称重，绝大多数酒的重量并没有降低。于是我想，是不是暴晒的时间不够？于是我继续把酒又放了半年，再称重……结果，绝大多数实验品的重量依然没有降低。

比如上图的9号样品，在实验开始时（2021年3月28日）的重量是：1274克。但在一年多以后的2022年5月13日，重量依然是：1274克。

甚至有两三瓶实验品，现在的重量比起一年前还重了0.5克……实在让人百思不得其解。

幸好，在实验开始后没多久，我就增加了一个监控设备：便携温度纪录仪。我挂了一个在12号样品上（此样品系对照组，裸瓶放在阴凉柜子里）；另一个和其它实验品一样放在加热箱里。

于是我迅速读取了电子温度计里面的数据，发现了部分问题所在。我们先看看放在阴凉柜子里对照组样品的温度数据：

在有记录的222天里（后面因为温度记录仪内存满了，没办法再记录下去），它的平均温度是26.9℃。

然后下面是由我每天曝晒的样品箱的温度数据：

在有记录的222天里，它的平均温度只有29℃，比起放在柜子里的对照组高了3度不到！这平均3度的温差，在短短一年的时间里，恐怕很难大幅增加酒液挥发速度。

看看表格上的数据，实际上在记录开始时的一两周，温度还是相当理想的，很多时候都能蹿升到44度——那是因为，一开始的时候我每天晚上都坚持把箱子搬到柜子顶上，再把暖气开到30度、暖风开到最大，直直地对着箱子吹，那个好几次达到44度的高温，是暖风直吹造成的。

但是，后来我就厌倦了晚上把它搬到柜子顶、白天又搬到阳台晒太阳的麻烦，干脆就让箱子寄居在阳台，白天晒太阳，然后只在阴天和下雨时拖回屋里。所以自此以后，这箱实验品再也没有呆在44度的理想温度环境里……

原来是我的懒惰导致了实验的失败……

实验还是得做下去，但是得用更有效率和效果的办法——每天把酒搬到柜子上怼着暖气吹已经证实不行了，因为我没有这个毅力每天把一箱酒搬来运去。

于是我在某宝上找到了这个神器：

插上电就可以发热，还可以调节温度，还不像空调那样大部分热量散逸到整个房间去，用起来必然事半功倍！

买回来以后再尝试了一下，发热效果非常良好。

只要把整箱酒放发热板上面，再把箱子封好，调节好温度，那么一个温箱就做成了。酒存在这40-50℃的环境里，必然会加速蒸发，这样我们就能知道哪种储存方式能最大限度降低蒸发量了。（我可真是个小机灵鬼！）

此外，我还把能精确到0.1克的电子秤，换成了精确到0.01克的精密电子秤。如此一来，哪怕瓶中酒精的蒸发量只有一点点，也能被监测到。（为此，我把所有实验品的酒标都刮掉了，全是光光的玻璃瓶和酒盖、酒帽，这样可以把测量做得更精确。）

那么好了，我们现在来重新整理一下实验样品的保存方式，以及它们的初始重量。

1号样品：无任何保护（用于对照）

实验开始时的重量：1170.55克

2号样品：裸瓶、瓶口缠Parafilm封膜

实验开始时的重量：1171.21克

3号样品：裸瓶、加密封袋

实验开始时的重量：1170.80克

4号样品：放入自带纸盒

实验开始时的重量：1170.41克

5号样品：加密封袋后放入自带的纸盒

实验开始时的重量：1170.91克

6号样品：瓶口缠Parafilm封膜、加密封袋、放入自带纸盒

实验开始时的重量：1169.53克

7号样品：放入保丽龙泡沫盒（这种盒子一般用来寄酒，但我认为它很适合用来存一些比较贵的酒，所以这次实验也用上）

实验开始时的重量：1168.19克

上面七个样品是用来测试各种保护措施的有效程度如何，以及某几种措施叠加起来会不会有更好的效果。

然后下面还有两个样品：

8号样品：裸瓶、未开瓶、无任何保护、瓶塞是树脂材质+PE垫

实验开始时的重量：1284.55克

9号样品：裸瓶、未开瓶、无任何保护、瓶塞是金属盖+PE垫

实验开始时的重量：1062.64克

这两个样品则是为了看看这些不同的瓶塞，哪种的密封效果最好。

最后一表汇总：

实验从今天重新开始，过半年以后，我会把这些酒逐一拿出来称重，看看每瓶酒蒸发了多少，就能得到一个阶段性的实验成果了。让我们期望第二次实验会有理想结果吧！