港籍学生戚文博给川大校园带来舌尖上的“香港”

置身于老街霓虹灯牌下的一间间怀旧冰室，是香港文化中最鲜活的城市记忆。说起香港冰室，会联想到鸳鸯奶茶、西多士，饮食虽然简简单单，却最能看出一家冰室的手艺正宗与否。对于香港人来说，冰室是属于他们的“乡愁”，也是最市井的文化标签，它总是出现在八、九十年代形形色色的港片里，成为香港最具代表性的场景之一。

在四川大学江安校区，有一间用老教室改建的川港冰室，它的创办者是川大金融工程专业香港籍的大三学生戚文博。走进川港冰室，温暖的灯光映照在用餐区域，四周的墙壁上，贴满了由九龙、中环、油麻地等香港地名、灯牌街景影像组成的照片墙。

吧台上摆满了制作各类冷饮、点心的设备、原料。戚文博将面包切片夹上花生酱，裹上牛奶蛋液，放在橄榄油中煎制成两面金黄，再撒上一圈炼乳，很快就完成了“西多士”的制作，学生顾客在谈笑间，享受着香港美食带来的惬意。

为何要在内地的大学校园里创建这间冰室？小戚表示，90年代的港片港影，陪伴着每一个香港小孩的成长，前两年，来到川大求学，戚文博时常会想，能不能就在校园创办一间冰室，让全国各地的同学，都有机会品尝香港的饮品和味道。

川港冰室的店面，原本由一间教室改造而来的，照片墙的创意是希望老师和同学一进门，就能感受到香港的气息。最初，川港冰室的能够提供的饮食不足十样，主打就是港式奶茶和西多士。随着越来越多的学生乐于接受、尝试，川港冰室逐渐补充和开发了漏奶华等二十多种新品。

除了能提供休憩空间，川港冰室还牵起了交流的纽带。每周香港同学都会组织粤语角，免费向愿意学习粤语的内地同学传授发音技巧。而本地同学也能教香港同学学习四川话和普通话。
临近香港回归祖国25周年纪念日，一场粤语歌唱大赛决赛即将在川大江安校区举行，决赛选手们带上吉他、音箱，在川港冰室内排练，同学们其乐融融，通过传唱粤语流行歌，增进友谊，提升演唱技能。

还有一年时间，戚文博就要从川大毕业。小戚表示，目前他正在寻找合适的接班人，争取明年能承担起运营川港冰室的责任。希望川港冰室能够成为川大的一张名片，一处地标，在川港两地文化交流中，发挥积极作用。小戚说，虽然自己出生在回归以后，但他和身边的很多香港年轻人都对祖国怀有深厚的感情，祖国对于香港的支持存在于日常生活的方方面面，无论是新建成的港珠澳大桥还是西九龙高铁，都是国内强大基建产业帮助香港发展的实例。戚文博希望在成都完成学业后，继续提升自己，将来在祖国最需要的地方，发挥自己的力量。

上世纪二、三十年代 “安乐园饮冰室”、“陶然饮冰室”在香港中环相继营业，成为最早的一批香港冰室。最早冰室的顾客，是受到西风熏陶的白领，物美价廉的下午茶，成为冰室发展的前提。早期冰室的营业时间，受到工作人群的影响，只有早市和午市营业，到了傍晚七点白领下班后，冰室也同时打烊收摊。由于冰室与餐室牌照不同，所以出售的食品种类也大有区别，更偏向于冷热饮、点心与小吃。随着新世纪，茶餐厅在香港兴起，饮食特点相对单一的冰室逐渐走下历史舞台。成为几代香港人挥之不去的时代记忆。
（看看新闻Knews记者：彭晔 游明灵 编辑：夏定伟）

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