燕麦、黑米、荞麦等杂粮不可以吃？大错特错！用对方法吃可抑制肾组织损伤！

几乎有80%的肾友对粗杂粮存在一定的误解，有的认为杂粮米粗糙，伤肾伤胃；有的认为杂粮米的磷钾含量高，吃了容易引起高钾血症和高磷血症。

辟个谣，并不是所有的杂粮都对肾脏有危害，类似黑米、燕麦米等杂粮米都对肾脏有一定的保护作用。

很多粗杂粮没有经过加工，保留原有的营养物质，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维等，因没有经过加工，粗杂粮的营养物质含量普遍高于精白米面。真相就是，粗杂粮的磷钾含量确实比精白米面高。

无论什么食物都要保持“适量”，适量食用，不提倡每顿饭都用杂粮做主食，建议进行粗细搭配，白米饭可以掺杂一些杂粮米煮成杂粮饭进行食用。

下面就为肾友们推荐三种有抑制肾组织损伤作用的粗粮：

1

黑米

普通的大米磷钾含量分别为110和103，但黑米的磷钾含量分别356和256，整整比大米高出了两到三倍，但如果进行合理的粗细搭配，就不需要担心磷钾含量超标。

有研究发现：黑米里的花色苷可以有效地改善小鼠的肾组织毒性程度，所以建议肾友们白米饭掺杂少量黑米进行食用。具体搭配：

从图中可以看出，进行粗细搭配后磷钾含量虽然相比之下高了点，若肾友没有血磷血钾高的问题，这一方面的磷钾含量不需要过度限制。

2

燕麦

燕麦分很多种，燕麦经过加工后可以制成燕麦片、燕麦米、燕麦茶等等。根据加工工艺的不同，市面上有很多的燕麦片，预煮麦片和快熟麦片等。若要食用麦片，建议食用预煮麦片（生麦片），因为很多冲泡型的燕麦片中糖分、脂类物质和添加剂比较多，但是生麦片保留了很多原有的营养物质。

有研究发现：燕麦里的燕麦β-葡聚糖可以有效的改善糖尿病肾病大鼠的肾功能，延缓肾脏组织结构损伤，改善机体炎症状态，所以，偶尔吃少量的燕麦来替代精白米面可以延缓肾脏组织结构的损伤。

3

荞麦

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般大米的10倍左右，可以促进胃肠蠕动，达到通便的效果，不仅可以防便秘，还可以降血脂血糖。

荞麦主要加工制成荞麦粉和荞麦面，有研究发现：荞麦粉可以预防高盐饮食血压升高的功效，抑制高盐导致的肾组织损伤。但不建议一次摄入过多的荞麦粉或荞麦面，因为容易引起消化不良。

荞麦磷钾含量相对于燕麦、黑米、大米来说都高很多，建议食用加工后的荞麦面或荞麦粉。

无论是黑米、荞麦米、燕麦米，还是别的杂粮米，害怕磷钾高的建议反复浸泡几次再掺杂大米一起煮，虽然经过水煮去除掉了部分磷钾，但是杂粮米内的B族维生素同时也被少量去除。

举例了这三种有抑制肾组织损伤作用的粗粮，肾友学会怎么吃了吗？