广东
随着普洱茶“越陈越香”的特性被更多人接受，市场上的“年份普洱”越来越多，打着“年份普洱”旗号的品牌如雨后春笋。
诚然，年份是如此迷人，它代表着稀缺价值和收藏属性，从罗曼尼·康帝（La Romanee-Conti），到国酒茅台，再到普洱茶，无一不是如此。
年份很抽象，不可触摸，但它留下的痕迹，却清晰可感。正如飞机掠过天空，去留无痕，给它加上彩烟，就轨迹昭然了。
从新茶（低于3年），到成品茶（3—6年），到中期茶（6—15年），到老茶（15年以上）；从“2008年小桃花”，到“2016年陌上花”；从“1992大蓝印”，到“2011石磨大蓝印”。年份，标记的是普洱茶第二次生命成长的轨迹。
普洱茶品质口感随年份变化，这种变化是有迹可循的，也是迷人的。
茶品随年份成长，茶滋逐渐丰富、饱满，醇厚、圆融，如婴儿至成人，变得品相俱佳，风华茁壮。
但是，对于普洱茶，也别迷信年份。
为什么？
对于年份普洱，尤其是老茶而言，比一般普洱茶价值更高的原因，是其经历时间而呈现的独特香气和口感的整体品质的提升。以及相对新茶的稀缺与特定的人文属性。但最重要的还是品质的提升，也是普洱茶“越陈越香”的关键。
如果我们认同以上理论，那么，就应该能意识到，品质合格的年份普洱，必须要在合适的仓储条件下，其综合品饮价值才能随着时间推移而逐渐变化、改善。
这个变化、改善的过程，实际上是茶叶内含物质的陈化及其聚合，以及微生物参与发酵的过程。而这种陈化、聚合，有两个非常重要的因素，那就是温度与湿度。
所以，我们可以得出结论，品质合格的年份普洱=合格的仓储条件+适当的温度与湿度，这是两个最基本的要素。
虽然这两个条件看似很简单，却是很多茶企不具备的，每一个适当的参数，需要长时间、大量的实践探索，而这种研究探索，需要成规模化的大型茶仓，才能得以实现。
在双陈东莞生态干仓内，最高温度不高于32℃，最高湿度不高于75%，这都是经过长期实践，才得出的一个适合茶品发酵的环境参数。
但我们知道，目前国内，只有极少数企业，有专业的普洱茶仓储。拥有自然调温控湿功能，并且规模化的大型仓储，更是屈指可数。
更多的现实情况是：绝大多数茶企，生产的普洱茶在仓储时采取的是就地随意存放，或者使用空调恒温恒湿。全国各地的爱好型普洱收藏家，也基本是这种情况。
而每个地区气候不一样，年平均温湿度差距很大，显而易见的事实是，温湿度环境不稳定，茶品的整体质量和口感，是难以达到标准的。
只有让茶品始终处于一个适宜自然陈化的环境中，普洱茶的越陈越香才会成为可能，才能符合年份茶的标准。
所以，我们说不要迷信“年份茶”，正是因为市场的鱼目混珠，很多茶品，年份是有了，却没有经过标准化的仓储陈化，最终呈现的品质不稳定，微生物含量不达标。
因此，我们在面对市场上纷繁的所谓“年份茶”产品时，是需要加以辨别的。
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