成都第一批后备箱/街头摊主，已经开店了

上周我们采访了6位今年成都后备箱大军里的新晋选手，卖凉面、卖手作、卖冰淇淋...五花八门，详情戳

前赴后继，创业方式“复古回潮”，不知道你们有没有发现：前两年成都那些后备箱卖咖啡、街头摆摊儿的初代创业者们，他们都开店了！

从后备箱摆摊儿起步，如何实现开店自由。带着好奇，我们与莫得空间的蓝叔、on the road咖啡车的姜一一、CARPARK咖啡车的可可聊了聊，说不定，我们也能掌握一些财富密码？

玉林这家18平米的小店，前身是成都第一批走向街头的鸡尾酒摊儿。别致的空间小店，引来文化名人明星们偷偷造访，但评论区也有人骂得很凶。

“老板儿太凶了”

年初小姐妹看了阿雅的《很高兴认识你》，有一期阿雅带着周迅、窦靖童在玉林一家酒吧喝了一款叫“灵魂摆渡”的酒，聊了很多有意思的话题。但其他信息完全不得而知，搜索了半天才找到这家位于玉林的莫得空间。

去之前点开大众点评评论区两极分化，有人喜欢，有人骂”老板儿凶得很“。带着好奇，我们在周末的夜晚第一次前往，墨绿色的店招在五光十色的夜色里尤为特别。

踏进宅宅的店门，这家18平米的小店真的很小。店里只有吧台和一张绿皮沙发，即便被满屋子的唱片、书籍和老家具摆件吸引得挪不开眼，打望一眼满脸络腮胡“不太好惹”的老板蓝叔，我们说话的声音都尽可以放低，新媒体人职业习惯“拍照”？对不起，我不敢。

酒过三巡，我们聊天的音量开始不自觉提升，老板也突然饶有兴致加入。从那期明星造访的节目聊到音乐艺术，进而开始谈论人生哲学深刻起来，老板蓝叔和雅娴真的很能聊。

“2020年玉林摆摊儿的火爆场面，我们从没见过”

后来我才知道，莫得空间的前身，是2020年成都第一代走向街头的鸡尾酒摊儿。如果你常活跃于玉林，说不定那时候就喝过蓝叔的调酒。

一身复古时髦的打扮，四十多岁的蓝山，摆摊儿前是独立策划人，操盘过无数有趣的派对、市集活动。“职业习惯让我无论做什么事，都会把自己的想法带入其中，让事情变有趣、变得跟其他人做的不一样。”

2020年，一辆改造的电动三轮车酒摊儿，每天下午六点出摊儿，开始徘徊在玉林街头。只卖原创调酒，90年代初20岁出头的蓝叔就学过。周迅当时录节目喝的“灵魂摆渡”，摆摊儿时就有。

蓝叔也尝试过去科华路和339摆，最终选择玉林，因为它深厚的文化底蕴和浓厚的市井烟火气其他地方没法比。成都文青心里都有一个“玉林梦”，这一点不接受反驳。

有时候下雨，也有人站在路边围着蓝叔的摊摊，喝到凌晨两三点才离开。也是那会儿，从事广告行业的雅娴从广州辞职，买了随心飞准备来一场GAP YEAR，第一站来到成都，偶遇了蓝叔的酒摊，就再也没有离开，从此鸡尾酒摊儿两个人摆。

摆摊儿过了一阵，蓝叔和朋友合计开一家livehouse，但始终没有选到合适地址。再次大胆提问“摆摊儿赚到钱了吧？”蓝叔笑着反问“你说摆摊儿能赚得到好多钱？”

开店“啥子都莫得，干脆就叫【莫得】”

最后在白云街和彩虹街的十字路口，他们找到了这家原本是钵钵鸡的铺面。只有18平米，所有设计装修全部自己来。临近开业只剩十天，俩人盘算着"硬装都没结束，招牌也莫得，名字也莫得，啥子都莫得。" "干脆就叫【莫得】吧！"去年5月1日，莫得空间正式开业。

你要说莫得空间啥都莫得，但它啥都有。

蓝叔和雅娴几乎把自家书房搬到了店里，满满当当的书籍、唱片、音乐、电影都是私藏，8090年代的老物件摆放其中，就像每个人家里最喜欢的那个角落。得益于十字街头，店外还有一个宽阔的外摆区，盛夏时节可以去冰柜里自选精酿。

小小的店面，设计也花了不少心思。例如一扇定制高2.5米、宽60厘米的窄门，灵感源于《马太福音》：只有进入自己的窄门，才能找到独立自由。也意指门内独特小众的世界。

室内没有独立桌椅、私密空间，人与人的物理距离很近。而环形开放式的吧台，延伸至室外，“我们这儿的客人，刚开始都各喝各的酒，没一会儿就能聊起来。”

置身其中，爱的人自然爱到不行。李诞第一次来，蓝叔和雅娴甚至没认出他。阿雅节目来谈拍摄选址，俩人也一脸懵。这里的常客还包括喜欢在窗边坐着写剧本的独立导演、附近街巷住着的一家三口...大家喜欢来坐坐，喝点儿啥，看会儿书，聊会儿天。

“就是拒绝”

也有人专门来拍照打卡，蓝叔和雅娴专门挂了一块“拒绝拍照”的牌子，这也是店里引发诸多差评的来源之一。

雅娴说一定要解释一下，“现代人看到看好的店第一动作便是掏出手机，获得短暂的网络认同。但美好的地方应该是激发你探访的欲望，沉浸在当下。希望大家不要当成打卡点，体验空间里获取的滋养。”

除了“不准拍照”收到的差评，有时候他们提醒客人不要太大声打扰周围居民，不听劝说的客人也要给差评。如今打开大众点评可以搜到莫得空间，但店铺信息完全是客人自发添加的。蓝叔和雅娴完全没管，看见差评也只是哭笑不得。

但其实，第一次去莫得我们就拍了照。小心翼翼问“老板儿，我可以拍照不哦？评论区都说你好歪”，蓝叔说"只要你真心喜欢这儿，我们不得管你们随便拍。"

Mó得 莫得空间

地址/ 芳草白云街8号

营业时间/ 14:00-次日02:00

不会做咖啡的玉雕师不是合格的皮具师，On the road 从来都不会停滞。

“不算全国首个咖啡车，可能只是第一个单纯开出来卖咖啡的”

现在后备箱咖啡车摊的爆火，回溯到后备箱咖啡突然大火的那阵，不禁让我们想起一个人，姜一一。

2018年姜一一从新疆来到成都，由于大学学的是宝玉石鉴定与加工，在来成都之前做了五年的和田玉雕刻。来成都后，喜欢皮具文化的姜一一和朋友开了两年手工皮具工作室，2020年受疫情，在家闲了很久，想着出来走一走搞点事情做，就和哥哥做起了后备箱车摊。

“一开始做这个事儿，比较仓促，四月初有想法，5月3日就已经出来卖咖啡了。”哥哥开过咖啡店，姜一一喜欢改装，两兄弟在短短一个月不到的时间内就完成了订设备、订品类，敲定店名等前期工作。

作为第一个后备箱咖啡车，对于当时的大部分人来说还是算很陌生的新事物，第一个月生意就比较冷清，地点也不固定。

随着关注的人越来越多，就固定在丰德和玉林的时候，销量也从每天两三杯到了60杯左右，但从去年开始就慢慢淡出了咖啡圈的视野。据小姐妹回忆，在那段时间，只要发了关于on the road coffee的小红书必爆。再次了解到姜一一时，他开了一家玉石店！

“休整一下，再出发”

当我们都认为姜一一或许会开一家咖啡店的时候，玉石店悄然而至，整间店铺只有7㎡，店子不大，但陈设都很有个人特色，造型各异的玉石、黑胶和唱片机、一排威士忌，它更像是属于姜一一疲惫旅行后的充电站。

“咖啡车是承载理想中on the road 的生活，还是需要有一个空间，能存放自己的爱好，能和好朋友坐下闲聊。”

提及为什么咖啡品牌做得这么火却没有乘胜追击，而是回归自己的老本行，姜一一告诉我们：“那样不自由”。“on the road”出自《在路上—On The Road》杰克·凯鲁亚的公路之旅。“开一个咖啡店，尤其是社区型的店，其实就是靠老板运营客户，一年四季都被‘锁’在店里，这就违背了我的初衷。”

但玉石店不一样，在成都延续家里的工作室品牌，主要的客源是店家拿货，散客也都是朋友介绍，有需要打个电话就来了，开店时间就可以很随意了。多么自由又随性的生活！听到这里我们真的是很羡慕了。

“在珠穆朗玛峰做意式咖啡”

其实在后备箱车摊在成都街头越做越红火的时候，姜一一已经开着车，带着On the road coffee行驶在了317国道上了。

最开始的奥迪，后备箱太小，换！想去西藏拍纪录片，花了几个月准备时间，组队，走！两个月时间，从成都出发去珠穆朗玛峰、西藏、云南、贵州、重庆。带着自己的咖啡品牌开始公路旅行，在海拔最高山上做咖啡，在旅途与各色各样的人聊天。

姜一一和我们分享了许多在旅途中有意义的事情，“我没想到，在这种深山里面，都还有咖啡鄙视链的存在，喝美式的还是看不上喝拿铁的。”说到西藏当地的咖啡文化时，姜一一发出感叹。

“到店里喝不好吗，外面这么晒”

旅行回来之后，成都的后备箱咖啡车已经很泛滥了，天气也越来越热，现在姜一一守着小店，咖啡车就在店对面，偶尔想出去转转了，就会开着出去摆下摊。

咖啡车对于姜一一来说，或许和现在大家的普遍定义不同，“我算是咖啡行业的行外人，会做和懂这门生意是不一样的，我做这件事的本质不是咖啡，本质是交朋友，咖啡只作为媒介而已。”且姜一一表示之前做的时候其实也没有赚到什么钱，就是好玩儿。

对现在做得正火热的备箱车咖啡车摊，姜一一说“加油啊，知道自己想要什么，认真去做就好了。”

拙石

地址/ 青羊区仁厚街39号附1号

营业时间/ 不定

当作“没找到工作”过渡时间的后备箱咖啡车，开店之后成了武侯区咖啡厅热门榜第一。

“末路狂花，两位女性的公路冒险之旅”

今年春天去了一次CARPARK所在芳华街，仿佛上海的永康路，整条街密密麻麻全是咖啡店。我们站在CARPARK店门口等了半天才寻觅到座位。

而在两年前，这家店还是一辆停在大悦城附近的后备箱咖啡车，由可可和她的闺蜜两位小姐姐经营。喝过她们家咖啡的朋友强推一杯叫“末路狂花”的特调，取名来自那部讲述两位女性公路冒险之旅的电影。

“开店的想法完全是在做后备箱咖啡过程中不断坚定的”，末路狂花和CARPARK就是可可和闺蜜的公路冒险之旅。

”我这辈子都记得到摆摊儿第一天就一单，还是我朋友”

2020年年初，刚辞职的可可发现突如其来的疫情，让找工作这件事变得更难了。那时候成都初代后备箱咖啡鼻祖姜一一的咖啡车已经火了，可可想干脆试试“当成没找到工作前的过渡期”。

找来最好的朋友说干就干，几千块钱改了车、添置了设备，公路冒险之旅由此开始。“还记得第一天摆摊儿有几单生意吗？”“一单，我朋友，她点了一杯Mojito，我这辈子都记得到”说完，可可放声大笑。

咖啡机使用了Flair手压咖啡机，出品慢，要使劲儿，遇上人多起来，两个女生轮流压，手里都能压出茧。夜里来喝酒的人也有，通常结束摆摊儿已至深夜。现实情况是，摆摊儿远比想象中累太多。

每天回到家已近凌晨，用拖车搬运冰箱、收拾清理设备、准备第二天的预调、再很早又起床...摆摊确实远比想象中累，除非暴雨，CARPARK每天都坚持出摊。盛夏78月，做咖啡做到中暑，可可不得不去医院报到。

“我是那种上班天天迟到、随时想摸鱼的人”，其实在摆摊儿的第一个月可可想过打退堂鼓，但又觉得“就这样放弃，前期的投入太不划算”“再试两个月，实在扛不住就老老实实回去上班。“

就在试试的这两个月，CARPARK逐渐积累了更高的人气，有了固定的客人，也交了很多的朋友。即便累到不行，但目标已经确定“其实每个人心中都有个开店梦吧，那时候做咖啡车让我更加坚定了要开店的念头。”

可可深知开店远比做后备箱咖啡车更难，所以那段时间她开始尝试把咖啡车当作开店来运营，脑子里也开始构思未来的店要开成什么样，“logo就要用做成我们喜欢的那部电影，我们特调的名字——末路狂花。”

“我从来没做过生意，我觉得我开店不会有啥人来”

做咖啡车的经历，让这位93年的女生感受到了女性的强大，“搬东西只能男生搬吗？高温工作只能男生做吗？女生为什么不可以？我觉得很多事情女生可以做得更好。”

可可开始选店址，"希望它开在相对安静的街道，最好门口还能停放我那辆咖啡车"，最终决定开在那时候还不是一条街都是咖啡店的芳华路，“其实是给自己留后路，实在做不好我还可以坐店里接点儿设计老本行私单。”

去年8月，CARPARK开门营业，可可发了一条朋友圈。店里总共三个伙伴，“我从来没做过生意，我觉得我开店也不会有啥人来”。

但与预想完全相反，那天还在下着雨，“店里人山人海，来喝咖啡的人已经站到了街对面。”“三个人手忙脚乱，“第一天就收差评”“怪我们，确实没有准备好。”

不停研发产品，开始供应手冲...成都咖啡店内卷人尽皆知，可可始终觉得要把产品做好，”当用心做好一件事，其他的都会朝你走来。“

本身学设计出身的可可，也在店面设计上花了不少心思。”咖啡车在外游荡了一年，是时候给它一个归宿“，汽车旅馆——Motel就是整家店的设计灵感。

薄荷绿色系装修，咖啡吧台临街朝外向阳，室内则是偏暗灯光相对安静光。整个店分成了户外区、咖啡区、调酒区。

店里悬挂了很多好看的插画，大部分都是可可的朋友在CARPARK做咖啡车时，坐在摊位上完成的。

临街面向户外的咖啡吧台，灵感来源于奶茶店的设计，可可希望站在吧台里可以跟来往的客人打招呼。但在设计之初找不到参考的案例，“咖啡机会不会扰民，完全暴露室外会不会因为气温影响咖啡的出品”都是她们需要考虑的问题。

好在这个咖啡吧台的创意最终得以实现，CARPARK想做独一无二的体验，让客人到来永远都保持新鲜感。

“停在门口的咖啡车并不是摆设”

绿色的咖啡车现在依然也会参加成都各种集市，不出摊儿，咖啡车就停在店门口。“停在门口的咖啡车并不是摆设，它停在门口，我可以随时看到它，它是这家店的灵魂所在。”

如今的CARPARK，周末想在外摆区找个座位也要等。可可喜欢找客人聊天，“你觉得我们店怎么样呀？““很自由，氛围很舒服。”

在可可看来，咖啡店就是社交场。我最喜欢靠近咖啡吧台的座位，置身室内，目之所及是老街巷市井烟火气，和一杯咖啡带来的惬意时间搭配得刚好。

关于整家店的设计，可可还在不停构思更新，”比如户外那套设备已经让人开始审美疲劳了，我们计划换掉了。“

CARPARK

地址/ 芳草芳华街24-3号

营业时间/ 11:30-次日0:30（周二店休）

所以后备箱摆摊儿创业真的赚钱吗？很遗憾，成都初代创业者们的答案是基本不赚。

但可以确定以及坚定的是，“有趣的灵魂”是初代摊主们身上的共性。如何把事情做得更有意思、如何实现内心真正的热爱...从摆摊儿到开店，毫无例外所有人都花了很多心思，这大概也是他们实现开店的缘由之一？

热爱世间万物，和有趣握手言欢❤️ 你还知道哪些有趣的摊主如今开店了？评论区推荐一下叭~