广西
进入夏至季节，在农村里面种的蔬菜瓜果，已经进入了旺盛的收获期，都有的吃了。
在农村生活的农民朋友们，都喜欢在房前屋后种植一些蔬菜，像南瓜，丝瓜，苦瓜等，我们种植南瓜都是吃它的果实，南瓜是人们非常喜欢吃的一种蔬菜。它嫩的时候，可以炒来吃，老了就可以煮红南瓜吃，还可以制作南瓜饼，南瓜粥等，都是非常好吃的，深受人们的喜欢。
我们都知道南瓜它是结在南瓜藤上的，待它的藤长起来以后，在它的藤上就会开花，它所开的花并不是每一朵都会结果的，能结果的南瓜花只是其中的一小部分。
而这些不结果的南瓜花，在农村，大多数的人都不会去注意它，只是在乎它结了几个南瓜，长大了没有，因此，这些南瓜花就慢慢的凋谢枯萎了。
个别喂猪的人家，有时也会去采摘来喂猪，其实，你知道吗？这种南瓜花及其花梗，它是一种很好的蔬菜。在好多的菜市场都有卖的，用来炒着吃，比肉都好吃。
南瓜花及其花梗都可以吃，跟我们湖南新化农村人吃老南瓜藤一样，而且这种南瓜花，在广西，广东菜市场上都有卖，特别是当地的一些上了年纪的老人家，会采摘一点来售卖。
今天小吴就买了一把，来炒肉吃，顺便分享给大家，南瓜花到底要怎么吃，一起来看看吧。
第一步是采摘南瓜花
选择南瓜藤上那种花还没有焉的，梗嫩绿的，从南瓜藤的节点处采摘下来，如果家里没有种，也可以去附近的菜市场上面买一把回来吃。
第二步是撕皮
南瓜花梗也像南瓜藤一样上面是有一层皮的，皮上还有毛，我们要把这一层皮撕去，同时把花蕊及其花粉去掉不要，只要南瓜花的花瓣。
撕皮是一个技术活，需要一定的耐心，会撕的人很快，不会撕的半天才撕一点点的，如果自己不会撕，或者是没有时间的话，也可以在市场上面买人家撒好皮的。只不过价格要高一点。
像在广西来宾这边市场上面这种撕好皮的要5元钱一斤，没撕皮的2块钱一把。
第三步是清洗
全部撕去皮以后，把梗掐成小段，放进盆子里面，打开流动的清水，给它洗个冷澡，把身上的毛清洗掉。捞出装篮子备用，注意梗和花分开放置。
第四步是准备配料
配料是辣椒，大蒜，五花肉。（我用的是腊肉）
喜欢吃辣的就放小米椒2-3个，不喜欢吃辣椒的可以不放，或者是放不辣的辣椒。辣椒切成片。大蒜头去皮后，切成片备用。五花肉切片。
第五步是炒
锅热放一点点油，把五花肉下锅，翻炒，炸点油出来，然后把大蒜头放进去，炒香。
如果油少的话，再加一点，把南瓜梗和辣椒放进锅内炒一下，断生后，放进南瓜花，放盐，生抽，如果你还喜欢别的配料的话，也可以适当的放点。
再翻炒几下就可以出锅了。
这种南瓜花及南瓜花梗炒五花肉还是非常好吃的，像吃南瓜藤一样，最麻烦的是去皮，好吃就是难剥皮。剥不干净就不好吃，吃起来有渣渣。
在我们吃惯了大鱼大肉的时候，偶尔换换口味，还是非常不错的，所以在农村的你们，如果你家种有南瓜，这种南瓜花就不要浪费掉了。赶快去采摘回来吃吧。
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