高景炎领衔，12位白酒专家鉴评，致敬大师的“壹号之作”表现如何

连发两款大单品，黔酒股份有何图谋？

文｜云酒团队

这是一场12位北京、贵州、四川等地专家共同参与的新品鉴评会。

6月26日，由贵州省酿酒工业协会主办、贵州黔酒股份有限公司承办的黔酒大师壹号酒、黔酒一号庄园酒鉴评会在贵阳观山湖区黔酒一号馆举行。

酒业泰斗高景炎，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，中国首届酿酒大师、中国白酒大师赖登燡，国家白酒专家组成员、国家级评酒师杨大金，遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀，贵州省白酒专家顾问委员会秘书长方长仲，贵州食品工程职业学院院长吴天祥，贵州省首届酿酒大师、贵州省酿酒工业协会专家委员会副主任委员李其书，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅，国家一级品酒师、研究员、贵州省著名白酒专家孟望霓，川酒集团党委副书记、总经理、总工程师杨官荣，国家级特邀白酒评委、贵州省白酒专家委员徐兴江出席了本次鉴评。

贵州黔酒股份有限公司董事长张方利，贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵，贵州黔酒股份有限公司黔酒大师事业部总经理朱海虹等公司高管团队集体出席。

一次性接受12位白酒专家品评，两款酒体表现如何，为何黔酒股份如此重视？

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12位白酒专家鉴评

给出了什么评价？

鉴评会上，黔酒大师壹号酒、黔酒一号庄园酒作为黔酒股份两款新战略大单品，接受了专家们的品评、鉴定。在围绕产品口感、酿造工艺、年份、勾兑等方面展开深入交流后，专家分别对两款产品进行了专业点评。

对于黔酒大师壹号酒，专家组品鉴意见一致，认为其是酱酒核心产区仁怀产区高品质酱酒代表。

▲高景炎

高景炎在品鉴结果中写道：产品微黄透明、酱香突出、陈香优雅、口味醇厚、酒体丰满、回味绵长、空杯留香持久、大曲酱香酒典型。

吴天祥表示，黔酒大师壹号酒完全展现了大曲酱香的色、香、味的典型风格，闻香舒适，“是时尚的酱香、先进的酱香、文化的酱香、创新的酱香”。

对于黔酒一号庄园酒，专家组同样给予了肯定，认为其老酒比例高、酒体协调、陈香味浓，是难得的高品质酱香。

最终，专家组对两款产品的综合评价如下：

黔酒大师壹号酒微黄透明、酱香突出、陈香舒适、醇厚柔顺、酒体协调、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒风格典型。

黔酒一号庄园酒微黄透明、酱香突出、陈香优雅、酒体醇厚、圆润协调、回味悠长、空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型。

致敬大师的“壹号之作”

在酱酒市场，“黔酒”是重要IP，叠加“大师”“壹号”IP的黔酒大师壹号酒作为新品首次亮相，其品牌发轫备受关注。

“大师精神是酿酒人刻苦钻研、淡泊名利、追求卓越、精益求精的崇高品质和卓越信仰，是时代进步、社会发展的动力，是酒业代代传承、高质量发展所依赖的根本。”

万兴贵表示，黔酒大师壹号酒是黔酒股份致敬、传承大师精神的作品。以大师之名制酒，是对传统工艺的敬畏，蕴含着对酿酒匠人的敬畏之心。

传统大曲酱香酒生产技术中每一个工艺细节，都凝结着无数大师工匠的智慧结晶。现在人们看到的“12987”基本工序，也是历代酿酒大师不断实验摸索，又经时间检验所得来的。一瓶优质酱酒从来不是一位大师的成功，而是一群心怀匠心与敬畏的酿酒人，共同守护传统工艺标准的结果。

为保证黔酒大师壹号酒酒体品质能够达到大师精选要求，黔酒大师壹号酒由国家级技术团队联合打造，源自酱香白酒正宗原产地，精选本地优质原料，人工踩制酱香大曲曲药，经传统酱香工艺酿造，陶坛贮存12年以上，采用多种调味酒精心勾调而成。

万兴贵表示，匠心既是一种高贵的品质，也是一种高尚的追求。在酱酒发展新周期中，对待匠心、匠人和匠酒的认知和态度，不应再局限于“12987”口号，而是深层次地讲好酱酒的品质故事。

对于黔酒大师壹号来讲，“大师”不仅仅是IP和致敬，更有着大师们的支撑。

今年2月，在广州举行的“粤见黔酒一号——2022广东经销商融智共创大会”上，黔酒股份启动“黔酒一号智库”，构建融合酿酒技术专家顾问、媒体和公众传播专家顾问、文化和品牌研究专家顾问、市场和营销管理专家顾问为一体的企业专家顾问团，共同为“黔酒一号”品牌阶段性地、持续性地问诊把脉、答疑解惑，促进黔酒股份和黔酒一号品牌健康发展和理性成长。

此次活动现场，张方利宣也布成立黔酒大师专家顾问团，同时举行了聘书颁发、大师手印收藏等一系列活动仪式。仪式背后，不仅表达了黔酒股份对于大师的敬畏，也体现了黔酒股份对于质量坚守的恒心和决心。

从品牌文化发展看，打造黔酒大师壹号酒，是黔酒股份传承大师精神承诺的体现，其中不仅蕴含着黔酒股份对于匠人匠心的坚守，也丰富了黔酒一号品牌文化的内涵。

“破竹之年”

黔酒股份的新图谋

连发两款大单品，黔酒股份有何图谋？

万兴贵透露，黔酒大师壹号酒和黔酒一号庄园酒不仅是“时间的酒”好酒，还是黔酒股份重点打造的核心大单品、战略大单品。

今年1月1日，黔酒股份2022年度股东会在贵阳营销公司举行，大会确定了全年总目标突破10亿元。

相比“黔酒股份2021-2025黔酒一号计划”设定的战略目标，10亿销售成绩提前了3年。

“过去的10年，黔酒股份十年磨一剑，默默耕耘。但面对未来5年、10年，‘酱酒热’热度持续和市场持续向名优产区、核心品牌集中的发展机遇，黔酒股份准备亮剑。2022年被确定为黔酒股份的‘破竹之年’。”

万兴贵介绍，2022年，黔酒股份密集谋势、落子、奋进、前行，黔酒大师壹号酒和黔酒一号庄园酒，包括之前已经推出的黔酒印象酒，都是黔酒股份在产品层面打造的战略大单品。

而黔酒大师壹号酒和黔酒一号庄园酒推出的核心要义，就是希望通过多轮驱动，以及产品、价格、渠道、文化IP等多方面的差异化赋能，满足更多消费者的需求，同时推动黔酒股份实现更高质量、更快速度地发展。

目前，酱酒市场外部大环境逐渐回暖。随着经济与市场的复苏，酱酒将进入品牌竞争新周期。

黔酒股份依托品质、营销方面的资源优势，推出黔酒大师壹号酒和黔酒一号庄园酒两款战略大单品。两款产品通过差异化特点与市场布局，助力企业更好挖掘个性化的酱酒消费升级市场。在后疫情时代，主动应对市场变化、积极迎接市场挑战才不会落后于对手。

经受了专家的严格鉴评还不够，新品能否获得市场认同更为关键。云酒头条将持续关注两款战略单品的市场表现。