豪掷1个亿打造的深圳蛋糕店，闭店传闻为哪般？

近日，Hot商业君接到读者爆料，位于深圳湾大街的昂司蛋糕奇幻空间要闭店了。豪掷1个亿打造且业内闻名的超级门店，怎么开业没满两年就要闭店了？

实际走访发现，昂司蛋糕奇幻空间确实于6月1日停止正常营业，但真实的原因，却并不是闭店，大概率是“体量至少砍半，然后继续开店。”

耗资亿元打造

堪称“最壕蛋糕店”

回顾这家豪气的门店，还要从2020年10月开业说起。这家蛋糕店总面积6000平米，分为上下两层，业态包括蛋糕、咖啡、茶饮、鲜花、零食等等，对外声称耗资一个亿打造。

来自设计单位矩阵纵横的信息表明，这家店设计面积4000平米，其中硬装造价每平米4000元，软装造价每平米1250元，即工程总造价就高达2100万元，这还不含数百万元的设计费用。

除了一掷千金的装修投入外，前期设计和施工也耗费数月。据了解，这家门店每月租金260万元。也就是说，从开业前期筹备（预估两个月）至2022年6月1日，累计22个月的租金就达5720万元。

从照片来看，现场设计效果和美陈，确实配得上所花费的大价钱：一进门放置的蛋糕，标价1314万元。

一楼至二楼的旋转楼梯设计，参考了莫比乌斯环，是最吸引网红打卡的区域。

在楼梯踏步上，透明玻璃罩下放置着48款设计蛋糕。二楼门口还有一面花墙，会随着人的走动而开花。

除了ZUI贵蛋糕店的名气之外，昂司蛋糕在开业初期，还大手笔邀约明星代言，包括易烊千玺、钟楚曦、陈学冬、邓紫棋等明星，都曾在社交平台上与品牌互动。

深圳现有门店26家

运营情况如何？

目前，除了暂停营业的奇幻空间门店外，只在深圳开店的昂司蛋糕，还有25家门店。不过这些门店普遍面积不大，且多位于住宅、产业园区甚至城中村，租金相对低廉。

回顾昂司蛋糕的选址策略，曾有过一段“扎堆购物中心”的经历。

2021年底，昂司蛋糕位于皇庭广场的门店，依然热闹营业。2020年10月，Hot商业君也曾到访过罗湖HALO广场的昂司蛋糕门店。不过这两家门店，目前均已关闭。

用大店的烧钱模式，助力小店生存，烧钱做品牌的方法背后，却是人均不过百的消费额，以及相对低频的“生日蛋糕及蛋糕+下午茶”产品。

在昂思小程序上，属于下午茶饮品的sku只有9款，价格在22-35元之间；选择较多的是生日蛋糕，有103个sku。

这也让人捏把汗，如此高的运营成本，昂司蛋糕真的能Hold住么？这次超级大店闭店装修背后，又传出了怎样的信号？

不满两年竟闭店重装

面积大概率直接砍半？

昨日上午10时，Hot商业君来到昂司蛋糕奇幻空间。这家店隶属于OK MALL潮流广场，紧邻的空铺，是曾经的BEEPLUS超级烘焙工坊。再看看对面保利美食广场，临街的27家铺位，有7家正在招租。

奇幻空间二楼大门紧闭，门口张贴的灯画，还停留在新年阶段。有巡场保安表示，其实6月1日就已经闭店了，不少人都吃了闭门羹。

在二楼两个入口处，昂司蛋糕张贴了告示，声称“暂停营业，将以艺术蛋糕主题概念店的形式重新开店。”

查阅近期对外发布的新闻稿，昂司对艺术蛋糕的解释是：弃轻奢走艺术路线，自创“声光乐电花”五维意象。

这不由得让人纳闷：耗资1个亿打造的蛋糕店，还不够艺术？

在昂司蛋糕对外公告上，并没有告知新店的面积。不过据Hot商业君多方询问得知，之前租下的是“一楼+二楼”，但目前一楼已改造为招商中心。重装之后的门店，大概率只会保留原来的二楼。

此外，尽管停业超过20天，但原二楼外围目前未设立施工围挡。不排除这次的重新装修，只是“大店改小店”之后，重新调整室内软装陈列。

“体量缩减”背后，昂思蛋糕管理层的变化也值得关注。

据天眼查显示，昂司蛋糕隶属的振帮（深圳）信息科技有限公司，于今年3月也进行了法人更换，原法人代表、总经理兼执行董事崔聚山退出，目前法人代表、总经理兼董事为龙海燕。

此外，自2020年5月至今，与该公司相关的开庭公告涉及12份，涉及广告合同纠纷、服务合同纠纷以及劳动争议等。

前车之鉴不远

原BEEPLUS烘焙工坊仍空置

2020年12月底，也就是昂司蛋糕奇幻空间开业两个月之后，相邻的BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊暂停营业。这是一家年客流220万人次的店，曾是小红书上的“深圳必打卡景点之一”。

BEEPLUS 超级烘焙工坊占地近3000平米，耗资达3000万元。其对标上海兴业太古汇的星巴克臻选烘焙工坊，上下两楼的空间，被划分为烘焙区、咖啡吧、酒吧岛等多个区域。

据当时的媒体报道称，停业的原因是受疫情影响，租金压力过大，客流量不足，重新调整战略，择期再开。如今一年半过去了，这家门店依然挂着旺铺招租的广告。

餐饮行业研究者、虎拾文化创始人孙平向Hot商业君表示，做旗舰店一般分为三种情况，一是门店规模扩大，需要一个标杆店立标准；二是开展新模式、新产品的探索；第三点才是做品牌，树立一个高维的品牌形象店。但对于BEEPLUS 超级烘焙工坊和昂思蛋糕奇幻空间来说，都不在这三种情况之列。

今年1月，Hot商业君也曾到访过上海兴业太古汇的星巴克臻选烘焙工坊，尽管这家门店体量也达到了2700平方米，但现场人气很旺，包括咖啡茶饮在内的sku选择也异常丰富。换言之，这家特殊的门店除了实现品牌展示的目的，也能够实现单店运营的目标。

根据OK MALL潮流广场招商人员的说法，重新装修之后的昂司蛋糕门店，将于9月重新开业。昂司蛋糕也声称，将在艺术蛋糕的路上“再往上拔一拔”，集声学、光电学、音乐学、花艺等多种表现形式于一体，怎么说呢，感觉挺玄乎的。

离开昂司蛋糕之后，Hot商业君又来到了相距不到300米的南山海岸城购物中心二层，曾经的“奈雪梦工厂”如今已经被“奈雪生活”所替代，围挡上的品牌语也非常接地气，“美好在方方面面”。

司蛋糕能接点地气，也希望深圳湾这条900米的大街能够见证更多的商业奇迹。