浙江
冻干酸奶主要采用FD冻干技术，更大程度的保留了酸牛乳和水果的营养成分，还能补充人体所需的蛋白质，所以冻干酸奶块是比较有营养的。另外它还含有活性乳酸菌，能调节肠道的菌群，让肠道的菌群恢复平衡的状态，而且每盒活性乳酸菌含量都大于等于4000万CFU，让肠道更加有活力。
冻干酸奶块是不能直接吃的，也可以把冻干酸奶块弄成小块，撒在沙拉里面，或者和酸奶水果混合在一起吃。还可以把冻干酸奶块冷冻后，浇上一些热的巧克力酱，做成巧克力脆皮。
它还可以做出多种口味，以符合各类客户的喜好，主要有原味、蓝莓味以及黄桃味等，大家可以根据自己的口味来选择，吃起来是入口即化的，但稍微有点黏牙，还能吃到水果果粒。
那么，冻干酸奶块是怎么做的呢？冻干设备生产工艺是怎么样的？
原理是通过冻干机设备在低温下，将液态酸奶冻结成固态，然后真空环境下，使得固态酸奶的水分升华出来，从而得到固体呈多孔状的冻干酸奶块。因为冻干过程是在低温真空环境下，所以既能很好保留了酸奶原有的营养成分以及有益菌的活性，又可以锁足色香味，且干燥后，可以长时间储存和运输方便。同时，实现了让酸奶也能嚼着吃，用冲泡后又是满满的一杯酸奶。
酸奶块冻干设备（食品冻干机）生产工艺，主要流程如下：
1、选择发酵合格的酸奶；
2、准备搭配酸奶块口味的水果，切丁（酸奶果粒块）或者打浆（水果味酸奶块）；
3、将酸奶和步骤2的水果混合，然后倒入食品模具中；
4、将装满酸奶的模具低温速冻成型，然后脱模，平整摆放到酸奶块冻干设备的托盘内；
5、将托盘放到酸奶块冻干设备的冻干仓内，进行真空冷冻干燥；
6、等到设备的冻干程序自动运行结束，即可获得脱水后的固体冻干酸奶块，密封包装保存即可。
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