白开水放凉后堪比“慢性毒药”，常喝65℃的水会致癌，还敢喝水?

“水是生命之源”但是关于水的“传说”也越来越多，导致许多人不敢随随便便喝水。

“儿子，你放假的时候赶紧买一个带温度的饮水机回来，家里的这种老式饮水机要淘汰了”

李明(化名)母亲打电话说道。

通过李明的一番询问之后，终于明白了要换饮水机的原因。

主要是因为李明母亲前几天在网上看到了关于“水”的传闻，如“白开水放凉后堪比“慢性毒药”、常喝65℃的水会致癌”，李明的母亲为了健康着想，便提出了要买带温度的饮水机，这样方便自己时刻掌握水温，减少喝水给人体带来的伤害。

关于“白开水放凉后堪比“慢性毒药”，常喝65℃的水会致癌”的说法是凭空捏造，还是具有科学依据呢?

白开水放凉后堪比“慢性毒药”

关于白开水放凉后堪比“慢性毒药”的说法主要来源于白开水放凉后会滋生对人体有害的大肠杆菌

当看到细菌的时候，人们便开始慌了，在大家的认知里“细菌=毒药”，人传人便传为了“凉白开=毒药”，喝凉开水就等于在喝毒药。

为了证实白开水放凉后堪比“慢性毒药”的准确性，相关人员相对应的做了一个实验，经调查发现，隔夜的水中确实含有大量的大肠杆菌，并且繁衍速度非常快。1个大肠杆菌一夜之后就能繁殖200万个大肠杆菌。

与经过高温杀菌的白开水相比，放置时间较长的凉白开确实不是很健康。但是也没有网上传言的那么恐怖。毕竟“细菌不是病菌更不是毒药”，并且少量的细菌并达不到伤害身体的目的，因此白开水放凉后堪比“慢性毒药”这个说法并不成立。

常喝65℃的水会致癌

对于网上流传白开水放凉后堪比“慢性毒药”的说法已经被推翻，那么“常喝65℃的水会致癌”的说法能否再次被推翻呢?

之所以会有常喝65℃的水会致癌的说法，主要是因为水温过烫的话，会对人体的表层组织造成“烫伤”，从而增加患癌的风险。

《柳叶刀肿瘤学》上也刊登过“热饮致癌”的相关论文，经研究发现经常饮用温度超过65℃的水，会对我们的食管胃黏膜造成“烫伤”，久而久之增加患食管癌、胃癌的几率。

从相关的研究数据中得出，食管、胃黏膜的耐热温度只有40~50℃，温度越高，被烫伤的程度也会越严重。

此外，有吸烟喝酒习惯的人平时在喝水、吃饭的时候要更加注意食物的温度。因为长期的吸烟喝酒，本来就会对食管造成损伤，如果再继续食用过烫食物的话，无疑是在伤口上“撒盐”，从而对食管造成更严重的伤害。

从央视发布的相关数据中得知，长期抽烟喝酒，喜欢吃热食的人，患食管癌的风险会提高5倍。

过烫的热水、食物会致癌，凉掉的水中又含有细菌，虽说细菌对人体健康危害并不大，但是值有细菌以后实在是喝不下去。

既然过烫过冷的水对人体健康都不利，那么水还能喝吗?

当然可以，不仅能喝，按照《中国居民膳食指南》的建议，每天的摄水量在保持在1500ml~1700ml。那么我们平时应该怎么喝水才能降低“水”带来的伤害呢?

①喝水时注意水温：不要喝超过65℃以上的水，天气比较暖和的时候可以喝40℃以上的水，天气比较冷的时候水温也不要太高，可以喝50℃左右的水。

②白开水放置时间尽量不要太长：刚刚烧开的开水会比较烫，为了可以使白开水凉的更快的，经常会倒在杯子里冷却。然而，在冷却的过程中，杯子中的水可能会和空气中的细菌(微生物)接触，从而滋生出大量的细菌。

因此建议大家在冷却白开水的时候可以将杯子的盖子盖上，这样可以避免水和空气中的细菌接触。

③不要将饮料、咖当茶喝：白开水无色无味，但是却是最健康的，但是奈何有些人就不喜欢喝白开水，经常会用饮料、咖啡来代替。

虽然，饮料、咖啡也属于水，但是却不适合当水喝。主要是饮料、咖啡中除了水以外，还有其他的物质，每天摄入量过多的话，会影响到身体健康，肥胖的人还有可能会诱发痛风。

④一次性喝水不要太多：虽然说建议每天摄水量保持在1500ml~1700ml之间，但是并不是建议一次或者二三次就喝完一天的量。一般建议分时间段的来说：早上起床，到晚上睡觉前，要不间断的进行水分的补充。

总结：“水是生命之源”，不管什么时候，多喝水都是没有错的。但是在喝水的时候一定要掌握正确的喝水方式，不要喝过烫、过冰、过多、过猛的水。

参考文献：

【1】白开水放凉后堪比“慢性毒药”?6月谣言榜单新鲜出炉.人民网，2020-7-6

【2】“多喝热水”或是致癌因素?超过65℃，请你放下手中水杯.CCTV4,2018-10-29