打造“粤菜师傅”大师预制菜 发展特色项目

“‘三项工程’累计培训828万人次，带动就业创业259万人次，技工院校毕业生初次就业率达98%。”6月23日，省政协十二届常委会第二十二次会议召开，就“高水平推进‘粤菜师傅’‘广东技工’‘南粤家政’三项工程，助力我省高质量发展”开展专题议政，省政府相关负责人到会通报我省推进“三项工程”有关情况。

今年，省政协将上述议题列入2022年协商计划。3月至6月，专题调研组先后赴17个地市开展实地调研，委托21个地级以上市政协开展同步调研，召开30余场专题座谈会听取收集省市有关部门、行业协会、从业人员代表等意见建议，并形成专题调研报告。

报告认为，“三项工程”在稳定就业大局、促进产业发展、助力乡村振兴、推进共同富裕等方面取得积极成效，但仍存在经济社会效益有待提高、产业联动发展不够充分、品牌效应还不够大等问题，建议从进一步构建人才培养体系、建立健全标准体系和诚信体系、完善产业体系、强化品牌塑造等方面入手，支撑广东高质量发展。

支持博物馆建设粤菜主题馆

近年来，广东大力实施“粤菜师傅”工程，开展相关培训40万人次，带动就业创业85万人次。目前省内已有189所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业。笔者从会上获悉，广东已认定“粤菜美食街（城）”13个，四星、五星级“粤菜师傅”名厨109名，“粤菜名店”100家，“粤菜名品”199个，发布“粤字号”农业品牌2266个，认定特色农产品优势区104个，推动“粤菜师傅”品牌化发展。

报告指出，虽然“粤菜师傅”工程特色化品牌化发展得到有效推动，但粤菜龙头企业数量不多，缺少叫得响、走得出去、在全国连锁的粤菜企业品牌。

怎样推动“粤菜师傅”走出去？报告建议，要建立粤菜菜品、营养和服务标准，提升粤菜菜式菜品标准的话语权和国际竞争力。同时，打造一批“粤字号”“网红”名店名厨名品。支持有条件的博物馆建设粤菜主题馆、开设粤菜专题展览，创建“粤菜师傅网”。设立“粤菜师傅”海外人才培养交流基地，举办海外粤菜厨艺培训。

会议表示，将推动“粤菜师傅”专业化发展，建设一批“粤菜师傅”省级示范产业学院和实践教学示范基地。健全“粤菜师傅”工程“人、菜、店”评价标准，推进“粤菜师傅”产业园、美食一条街等特色发展项目建设，着力打造“粤菜师傅”大师预制菜。

组织开发一批地方职业标准

高水平的技能人才是广东制造业高质量发展的重要支撑。目前，广东已实现高职院校、技师学院21个地市全覆盖，全省共有职业院校625所，在校生281万人。广东着力完善技能人才认定评价体系，已推动119家单位制定252个行业企业评价规范。全省共有1266家企业、241家院校和287家社会培训评价组织备案开展自主评价，99万人次参加职业技能等级认定，2500名高技能人才取得工程技术职称。

“我省技能人才培养的基础能力相对不足，技能人才评价标准尚未健全，技能人才职业认同感不够强，制约了广东技能人才队伍建设发展。”报告特别提出，由于职业院校专业设置、课程建设、师资配备等落后于现代产业体系的升级调整，导致培养的学生难以满足企业对新知识、新技能、新工种的较高要求。

基于此，报告建议，加快落实《广东省推动技工教育高质量发展若干政策措施》，着力推动技工院校和中高职院校按培养层次实现统一招生政策，贯通技工教育与学历教育。同时引入市场机制，鼓励各类办学主体兴办民办职业院校，支持职业院校根据产业发展需要因地制宜设立产业学院，鼓励企业和职业院校在数字经济、先进制造业、战略新兴产业等产业高技能人才培养方面开展深度合作。

会议提到，下来广东将探索建立地方职业标准开发修订机制，组织开发一批地方职业标准，特别是对国家没有颁布标准的新职业（工种），根据实际探索制定省级标准。同时，推动实施人才强企战略，加强技工院校重点专业和特色专业建设。

打造家政服务一体化信息平台

随着生活水平快速提升，高品质家政服务的市场需求持续释放。在广东，《家政服务员职业规范》等11项省级地方行业标准已制定出台，全省建设近600个“南粤家政”基层服务站，发放居家上门服务证5万张。

然而调研组发现，现有家政服务有效供给不足、产业基础薄弱，家政从业人员职业认同感低等问题制约行业发展。

报告建议，持续培育领军企业和行业品牌，支持家政企业连锁经营。鼓励各地打造一批特色家政品牌，培育一批具有广东特色的家政示范引领企业。提升家政服务人员社会保障待遇和社会地位，提升家政服务人员社会尊崇感。

会议表示，将加快建设全省统一的综合管理服务网络系统，打造集资质认证、家政服务、技能培训、推荐就业等于一体的信息平台，实现家政服务信息全量归集和全流程管理，推进以职业道德建设为核心的“南粤家政”诚信体系建。同时，实施员工制家政企业引领计划，围绕“补、免、奖”三个方面落实员工制家政企业就业社保补贴、税费减免、激励奖励等政策，加快建设“南粤家政”综合服务示范基地等平台载体，全面铺开家政基层服务站建设，持续构建“15分钟家政服务圈”。

南方日报记者余嘉敏

通讯员蔡兆新刘智城