新生代网红鱼！阳江资深水产人一出手就是1500亩，亩产可达2万斤

叉尾鮰，无疑是2022年最引发行业关注的一个品种之一，规格鱼从2021年11月的7.7元/斤左右一路飞涨到如今的10.3元/斤（6月18日报价）。“现在大鱼小鱼都缺，1.3斤/尾上起抓收购价9.3元/斤都没有人愿意卖。”

高企的鱼价让没能及时入场的养殖户大呼错过，当然，也有少部分独具慧眼瞄准时机及时入场的高手。在阳江寿长村人称“风哥”的雷顺风雷老板，就是这样一个远见卓识、事先看准叉尾市场，携大量筹码入场的人。

■ 阳江资深水产养殖老兵雷顺风

跟着市场走，看好了就干

雷老板看着年纪不大，却是有着20多年养殖经验的资深水产人，也是阳东地区水产养殖第一人。

1997年，刚刚踏出校门的他，就一头扎进了水产，踏上了水产养殖之路。从开始的七八十亩虾塘，到2015年坐拥2000亩的“养殖王国”；从1997年养殖南美白对虾，到2010年鱼虾混养（南美白对虾+罗非鱼）模式；从单一品种，到后来的罗非鱼、巴沙鱼、金鲳鱼、生鱼、加州鲈……几乎每一个养殖脚步，雷老板都走在阳东养殖圈的前沿。

2021年11月，雷老板再次做出了一个重大决定：把2000亩养殖基地中的1500亩全部转养斑点叉尾鮰。在当时，斑点叉尾鮰的商品鱼收购价还在7.7元/斤左右徘徊，而阳东受限于水体盐度和地理位置，极少有人养。

说干就干！雷老板走访各地的叉尾鮰养殖模式后，再结合自己塘口的实际情况和自己管理的水平，设定了“长鱼精养”的模式。“我们塘口水位不深，2米左右，但我们养长鱼，长年有小苗不断补上，塘口分小苗、中苗、大鱼塘3个层级（具体看实际来调整），亩放苗3000-5000尾，抓大留小，轮捕轮放，全年抓鱼，到了一定的时间再干塘。现在市场收购的需求是1.8-3斤/尾，头批鱼到了规格后，按照10亩塘计算，一次抓鱼2万斤左右，再补上3-4两的鱼苗，之后间隔40天就抓一次大鱼，一年可以抓8-10次，预计亩产在15000-20000斤。”

■ 吃料凶猛的大鱼塘

对此，有人表示，养殖要看天也要看市场，即便看好这条鱼，但一出手就是1500亩，是不是过于冒进了？

显然，雷老板并不这么认为。作为乐于学习和善于思考的人，在他看来，任何事情都是不断变化的，不管做什么，都应该顺应时势，养殖也是一样。

“最近十年，养殖变化得非常快，像坐过山车一样，肯定要动点脑筋，做好判断，跟着市场走。”2010年，在南美白对虾养殖成功率急剧下降时，他在前往珠三角观摩学习后，果断采用了鱼虾混养的模式；2015年，雷老板在养殖规模达到2000亩左右时，找准了机会率先在当地养起了金鲳鱼、加州鲈、生鱼等特种养殖品种。

“我经常到珠三角去跟别人学习，毕竟阳江不管是养殖技术还是养殖理念，相比珠三角还是有很大的差距的。我也喜欢创新，看到外面好的东西，看好了就干。”雷老板说道。

■雷老板（左）与恒兴业务主管蔡海东在塘头 雷老板养的叉尾，有肉紧实饱满

精准判断+好料护持，“锁定”利润2.5元/斤

而这次大手笔入局叉尾，也是他提前寻摸后才做的决定。据他介绍，在开始养叉尾前，特地去了珠三角实地走访了加工厂和了解了出口等信息后，才坚定了大规模养殖叉尾鮰的信心。

在他看来，以前在广东养叉尾很多都是走市场，需求量不大，集中出鱼的劣势明显，大规模养殖的风险很大，但预制菜的兴起给叉尾开通的一条大路，加工厂常年收鱼加大了成鱼的需求量，而且一年四季都能出鱼，市场风险低，资金回笼快。

“这两年预制菜兴起后，需求量增加，大鱼小鱼都很缺，加工厂没鱼收，这是事实。而叉尾的养殖从小苗到大鱼，需要18个月时间，所以，叉尾市场的红利我个人觉得三五年内都还是不错的，三年内利润应该有5000元/吨左右。经过了解后，觉得有红利，这两年利润也会比较好，再加上还有恒兴加工厂的支撑，比较有底气，给了我养这个品种的坚定信心。”

在少了市场价格的后顾之后，雷老板把更多的心思放在了日常管理上。如何才能激发20多人的养殖团队的积极性？雷老板从场长到工人都采取了“工资+提成”的灵活计酬方式，公司化运作。

“苗、料的选择雷老板首选的要素也是品质。在种苗的选择上我用的是湖北大公司的品牌苗，有品质保障；在饲料上，我们用的是恒兴的‘2934’ 叉尾鮰专用料。这个料喂的鱼长速快，健康度好，成本低，比较适合高密度的养殖模式。我养了半年，没有想到效果这么好，昨天（6月12日）我们去打了样，10尾/斤的苗养了4个多月，打样下来平均规格都是1.8-2.3斤/尾，不管是体型还是生长速度，都非常满意。原先我预想的平均规格应该是1.2-1.3斤/尾，没有想到长这么快，按照这个长速我估计在这个月底就可以抓鱼了。”

当时，雷老板还特地展示了打样时解剖鱼的肉质。他表示自己的鱼之所以有这么漂亮的肉质和健康度，还有一个小诀窍。“在养殖过程中，我还会再搭配投喂恒兴的功能性浓缩饲料“肝肠速康”，每天投喂1次，连续喂3-5天，之后间隔10天再继续投喂，一个月就用2-3次，鱼基本都非常健康，健康主要体现在：肝脏红润、肠道健康，少发病；肌肉没有充血现象，收鱼的人喜欢；鱼的长速快，缩短了养殖周期。”

而按照他设计的养殖模式和目前的长速，6月底预计将有40-50万斤鱼达到出塘规格。“一口塘（10亩）抓2万斤，一批鱼至少要装10来天，开始出第一批鱼后，马上又要开始出第二批，一年8-10批鱼下来，基本都没空闲时间了。”

据了解，目前叉尾鮰大鱼（1.8-3斤/尾）的养殖成本在7.5元/斤，根据当前（6月18日）10.3元/斤的收购价，雷老板的鱼一出塘，就能轻松锁定2.5元/斤的利润。