北京
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2022年北京冬奥会，正值中国传统佳节春节之际，中国大厨们各显神通，将中国传统美食一一端上冬奥会的餐桌，香喷喷的豆包、谷爱凌爱吃的馅饼、外国人爱吃的饺子、汤圆、火锅、麻辣烫统统响彻国际。
金丰餐饮作为冬奥会独立中标企业，负责首都体育馆餐饮保障项目，随着谷爱凌大火的韭菜馅饼就是出自金丰厨师之手。随之闻名的金丰美食还有金丰黑牛馅饼。
金丰黑牛馅饼属于金丰餐饮专利美食，由大国工匠、非遗传人、中国烹饪大师、中国药膳大师，金丰餐饮董事长宋子刚主理，其味道能在冬奥会受到赞扬，均因在选料及工艺上独具特色。
牛肉选用来自青藏高原的牦牛肉，其所生长环境空气清新、水质清澈，污染极少，因而肉质鲜嫩、肥美多汁，尤其脂肪含量高，品质堪比和牛。
更为重要的是，金丰在制作上展示了自身独有的工艺技术特征，采用西餐加工技法，颇为少见的将牛肉的熟馅与生馅混合拌匀，进而将牛肉本身的鲜香味激发出来。
制作熟馅的重要步骤是将牛肉切粒后卤熟，再与生牛肉粒、洋葱粒拌匀。其明显好处是：在品尝时有丰富的层次感和颗粒感，且爆浆感十足。
对此中国烹饪杂志也对金丰的黑牛馅饼做了通篇报道称其“选料出众”！
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