福建
大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。 孩子不爱吃饭，这汤要常喝！补脾养胃效果好，孩子爱吃饭长高个！
炎炎夏日稍微一动就满身大汗，人的胃口也差很多，每天就想喝冰饮吃凉菜，这样一来二对肠胃不好。立秋后，连续下雨好多天了，天气相对前段时间真是凉爽太多了。天气凉爽慢慢胃口就会变好，夏天的冰饮完成的肠胃不适，可以趁着这个养起来了。大人孩子肠胃好了，吃饭香了，作为家里掌勺看着也开心了。
养胃的食材有很多，比如三神汤，小米粥，南瓜粥等，在我们家就经常炖猪肚鸡，这道汤品清甜可口鸡肉细嫩好吃，小孩子也特别喜欢。
猪肚有补虚损、健脾胃的功效，搭配具有温中下气、和胃止呕功效的胡椒，再加上土鸡，做出的猪肚鸡汤汁浓白鲜香、喷香滋补，是一道老少皆宜的美食。这是这道汤品是广东的名菜，广东人煲汤真是一绝，现在很多家庭的餐桌上也经常看到。今天分享这道美食。
准备食材：
猪肚，鸡，胡椒，红枣枸杞，生姜，黄氏，党参，当归
制作过程：
第一步：将买回来的猪肚里里外外都洗净，洗的过程，加入适量的面粉，面粉具有吸附作用，可以将猪肚里面的脏物，吸附起来。再加入适量的盐巴，搓洗干净，盐巴具有杀菌消毒的作用，这样洗出来的猪肚才能干净不腥。洗猪肚时要多洗几遍。
第二步：所有辅料洗净，生姜切成细片放盆中备用。洗净的猪肚放入锅中加入生姜，将猪肚焯水一下。焯水后的猪肚取出，用刀切成细条状放盆中备用。市场买回的鸡处理一下，也下锅焯水，焯水捞出备用。
第三步：将切好的猪肚，鸡肉，洗净的姜放入炖锅中，加入适量的水，水要没过鸡肉。开中大火将锅中食材煮开，加入洗净的红枣枸杞党参当归还有胡椒（这些辅料都是相对补气养胃，有些人不太喜当归的味道，那就可以不加）加入辅料后再改小火慢炖，炖个1.5小时也就可以出锅了。
开盖，胡椒的爽辣夹带着猪肚和鸡的鲜香，闻着就让人垂涎三尺，迫不及待想吃了。这道汤的汤汁入口顺滑香浓，猪肚也是炖得恰到好处，软弹脆口，一点也不难嚼，鸡肉嫩滑又鲜美，不干不柴。如果喜欢的话再弄一盆酱汁，沾着鸡肉吃，真是鲜美到家了。
秋季凉爽，适合养胃贴秋膘，这道美食不能错过，小孩子看着都爱吃的美食，更何况是大人。喜欢的话就做起来吧，清甜每天，汤汁润滑，补气养神，养脾胃。
小贴士：
1.洗猪肚时要用面粉跟食盐进行内外搓洗几遍，切保干净，而且这样洗不腥。洗净的猪肚下锅焯水后，再切成小块。而且焯水后猪肚里面的一层白色膜也容易刮掉，特别干净。
2.炖好的猪肚汤不要立马揭开锅盖，应该在焖15分钟，更好锁住其味道。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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