俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！
一方水土养一方人。我国地大物博，菜系众多，广被熟知的就有八大菜系，除此以外，各个地方还有不计其数的美食、小吃。
广东，是最为有名美食聚集地，粤菜不仅誉满全国，甚至在名扬海外，在世界上也有一席之地。
在广东有句名言—食在广东，味在潮汕。潮汕菜是粤菜的一大分支，并且名气也很大。
卤鹅是潮汕菜中一大招牌，其地位完全不亚于烤鸭在北京，其在广东的受欢迎程度无法超越。
无论是在广东、佛山，还是在惠州、东莞，每到饭点时，卤鹅店门口总是排起了长龙，这里的人们对卤鹅是这么钟情。
可在北方的广东人想吃卤鹅是那么的奢侈，因为大街小巷都很难看到卤鹅店的身影。
为何风靡广东的卤鹅，在北方没有市场呢？在广东生活了10年的北方人老梁表示：这4个原因让卤鹅很难在北方立足，实力不允许。
一、性价比太低了
在广东地区，满大街的卤鹅店，隔几十米就有一家，卤鹅店或大或小，装修精美，灯光闪耀，非常引人注意。
随意走进一家店，要一小份卤鹅，就得花30块钱以上，如果家里人多，要一大份，估计就奔着100块钱去了。
还有很多快餐店卖卤鹅饭，二三十块钱，里面也就几块卤鹅肉。
这价格在广东地区真不算贵，这里经济发达，人们吃早茶都要花上百块钱，这在北方是难以想象的。
在北方30块钱就能买只烤鸭，还可以吃三四碗面条，也能到饭店点俩菜，为啥要吃卤鹅呢！
在这样的经济发展水平下，卤鹅的性价比确实不高。
二、饮食习惯不同
十里不同风，百里不同俗。每个地方都有各自的生活习惯、饮食习惯。
北方人喜欢吃鸡、吃鸭，唯独没有吃鹅的习惯， 另外，北方人养鹅也不多，即使是养鹅，也是为了吃鹅蛋，对鹅肉并不感兴趣。
而广东人从小就开始吃鹅，久而久之养成了吃鹅的习惯，几天不吃鹅就会嘴馋。
而且潮汕地区人们有养殖狮头鹅的传统，狮头鹅是潮汕人做卤鹅的原料，所以为卤鹅提供了源源不断的鹅。
三、生产标准不统一
拉州拉面当初为什么能火遍全国？就是因为它有“一清二白三红四绿五黄”标准，以及较为统一的制作工艺。
而卤鹅至今也没有统一的标准，一千家卤鹅店可能有一千种卤鹅味道，各不相同，各有千秋。
在这家店吃得卤鹅好吃，到另一家店可能就不好吃了。
各家卤鹅店制作卤鹅的手艺都是流传下来的，老师傅依据经验制作，都不愿意把配方公布出来。
四、人员流动性低
为何川菜能火遍全国？很重要的原因就是四川是劳务输出大省，哪里都有四川人，有四川人的地方就有川菜。
而广东省经济发达，企业众多，工作岗位也很多，当地人不用出省就能挣到钱，去外地务工的人很少，所以在外地卤鹅的消费人群就小得多了。
以上4个原因，解释了卤鹅为何在北方发展不起来的问题。其实，这不是个例，很多美食都是这样的。
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