安徽合肥：老合肥记忆 | 粮店购粮

作者：丁麟生

俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！一日三餐，人以食为天。只是现在吃饭问题很平常，人们也不太关注它，到时候烧饭、吃饭就是了。可是，上世纪五六十年代，吃饭可是个大问题，让现在年纪大的人们记忆犹新的是购粮本、粮油票和粮店。

1940年，庐州米市（摄影 | 铃木实）

其实，在购粮本、粮油票和粮店的背后，还有一个更重要的本本——户口本。当时，粮食是国家统购统销的，不允许在市场上流通买卖。每个人每月的粮食是定人定量的。要定人定量，发给你粮油票等，就需要有个依据：你家几口人？多大岁数？干什么工作（年纪不同、工种不同，粮食定量也不同）？在何处居住？有没有添人进口（添人进口要随时报户口、上口粮）？这就要靠户口本了。因此，每年街道居委会要把你家的户口本和购粮本收上去，一家家核对、上报，再发给你家每个人的粮油票等票证，让你购粮吃饭。

1950年，户口登记工作（来源 | 资料图片）

当时，合肥人家家都有个浅蓝色、硬纸板封面的购粮本。翻开后，里面的一格格中填写着这一家人的姓名、职业、口粮标准以及购粮多少等。一开始，凭购粮本就能到粮店买粮食，后来根据户口本和购粮本发放粮票、油票、布票、烟票、煤票、糖票……粮票又分“安徽省地方粮票”、“合肥市地方粮票”，是哪个地方的粮票，只能在哪里购粮（包括买早点）。要是出差，到外省市去，需要单位开具证明到粮店去兑换“全国粮票”。各种粮票有壹两、贰两、壹斤、贰斤、伍斤、拾斤、伍十斤的不等。

1969年，安徽省地方粮票（来源 | 资料图片）

到粮店购粮，先要在粮店的柜台或窗口排队，排到你了，递上购粮本或粮票、油票、钱，营业员算好后，给你一个或几个多少斤粮油的竹筹子，然后，你拿着竹筹子再去称粮油。粮店的称秤处，照例都是在一面墙下，墙后面则是粮店的粮仓，一麻袋一麻袋的粮食倾倒在粮仓里，可以流淌到墙下有个带磅秤的方木桶里，方木桶伸出个向下倾斜的鸭嘴型的泻粮口子，口子上面又有个带弹簧的拉关闸，闸把一拉，大米会从闸口倾泻而下。营业员称出你买粮食的斤数，斤数多少随时增添或去掉。称好以后，营业员会说“好了，你装吧”。等你把布口袋袋口对好“木鸭嘴”，他把个闸把一提，那大米就“哗啦”一下流淌到你的口袋里去了。你把个口袋袋口卷起来几道，或用绳子扎起来，把粮口袋从地上拎起来，甩扛在肩膀上，晃悠悠地扛回家去。

蜀山路粮油食品站（摄影 | 康诗玮）

要是买油，营业员用一个算好斤两的白铁皮长柄油钝子，放到油桶里注满油，拎上来倒在你油瓶上的一个白铁皮漏斗里；后来，则是让你把油瓶口对着一个带有多少斤两刻度的油泵嘴，他手一按，多少油就打给你了。还要一说的是，那时很长一段时间，你买米、面的话，还要搭配粗粮山芋干（粉），大概是一斤主粮算一斤半山芋干吧。

1981年，人们排队打油（摄影 | 席建南）

记得在那最艰苦的“粮食过关”的年份里，合肥人家吃的饭，不是煮的，而是蒸的。那是根据你每月的粮食定量，把你一天一顿能吃多少米，用秤称出来，放在一个碗里，放好一定比例的水，用大锅蒸出来，你每顿只能吃你自己的那一碗米饭……

1958年，社员们吃“大锅饭”（来源 | 资料图片）

说起当年老合肥人的购粮本、粮油票和粮店，现在像是“天方夜谭”。今天，“粮票、布票、肉票、鱼票、油票、豆腐票、副食本、工业券等老百姓生活曾经离不开的票证已经进入了历史博物馆，忍饥挨饿、缺吃少穿、生活困顿，这些几千年来困扰我国人民的问题总体上一去不复返了。”改革开放给我们中国人民带来了好日子！只是想说：我们从艰难中走来，从艰苦中走过。无论怎样富有、怎样有吃有喝，都不能浪费，都不能暴殄天物！粮食是天地赐给我们人类的活命之物，又非经“汗滴禾下土”“粒粒皆辛苦”而不能到口，应当弥足珍贵！“光盘行动”，“打包带走”，一点也不小气、寒伧，而是一种美德！须知：惜食惜衣非为惜财缘惜福（生命）。

北京：光盘行动（来源 | 今日头条）

（图片来源：《写真周报》、新浪文化、7788收藏网、合肥警方、合肥市图书馆、《图说合肥城市记忆》等）

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