疫情加速了各行各业的数字化进程，具体到餐饮业，数字化也已经是企业发展绕不开的话题。6月15日，哗啦啦石家庄分公司举办了以“常态疫情下餐饮品牌该如何增收”为主题的哗餐会，探讨餐饮数字化建设，以及如何通过会员、社群营销为餐饮企业的发展有效赋能。
数字化转型
餐饮行业做大做强“必须题”
当前，餐饮行业开始迈入快速变化的低利润成熟期，在此环境下，低利润与迅速上升的经营成本困扰着诸多餐企，需要足够的消费力才能达到一定的利润空间，这意味着餐饮企业管理要注重增效提量及数字化转型。尤其对于中小微餐饮企业来说，数字化是在所有的不确定当中能确定的巨大机遇，只有通过数字化转型，提高效率，实现精细化管理，才能实现有效增收。
基于多年在餐饮信息化、数字化实战中的经验，哗啦啦河北分公司总经理齐烨乾在活动上提到，“中小微餐饮企业想要突破瓶颈，做大做强，需要在数字化转型方面发力。餐饮行业发展的驱动力将从产品到营销管理并行，再到管理逐渐迭代，这对餐饮业精细化管理提出了更高的要求，餐饮企业要打造数字化思维团队，依靠精细化服务来赢得反复消费。”
哗啦啦石家庄分公司总经理齐烨乾
会员营销
企业精准截流有效手段
在当前形势下，越来越多的企业意识到，餐饮行业要实现逆风翻盘，加快数字化转型，首先要从如何做好营销开始，其中提高消费能力、复购能力的会员营销是一个重要方面。
哗啦啦会员运营专家郭培林表示，“会员营销是企业营销的重要一环，其本质就是建立企业与顾客之间的关系，并不断优化这种关系，以实现顾客消费力与消费频率的提升，从而实现门店营业额提升。要做好会员营销，就要了解会员的本质与目的。如何做好会员营销，则要求企业需要有一套完善的会员营销方案，并匹配相应的工具帮助方案落地执行。”会上，郭培林与来宾分享了一套从导流、截流、回流、裂变到变现的会员营销核心方法论，即通过多渠道导流，将所有曝光引导至私域平台，利用锁定式营销截流，将顾客锁定。通过互动营销引导周期性复购行为的产生，达到回流的目的。最后，基于庞大的私域会员池，通过多收入渠道提升品牌盈利性。
社群营销
品牌盈利第二曲线
目前，绝大多数企业面临的营销局面是流量红利飘然远去，获客成本居高不下，转化率日渐走低，同质化竞争日趋严重。基于这一困境，哗啦啦私域运营专家陈嘉楠提出，“餐饮企业应该把社群当成品牌盈利第二曲线进行经营。”
社群营销是在竞争中为品牌搭建自己的护城河。尽管传播玩法都在线上，但对于带动流量，加强品牌化的作用不可小觑。作为一种可以产生业务收入的营销和服务场景，社群是免费的、可重复触达用户的私域触点。企业社群战略不仅能够帮助企业实现营业增收，还能够获得更多用户流量，获得更多交叉销售机会。
对于餐饮企业来说，要做好社群营销有两步。首先，从标签特点和背书入手，打造品牌人设。而品牌人设可以拆分成品牌创始人，品牌福利官，门店服务和社群管理人设等不同部分。企业建立品牌人设的过程，就是让消费者不断感知到其核心价值的过程。其次，针对社群进行精细化运营，将不同周期的社群营销匹配到因不同目的设立的不同社群中去。
据了解，基于深耕餐饮数字化管理的丰富经验，哗啦啦在连锁餐饮数字化服务领域已建立起相当优势。为顺应餐饮行业发展的进一步需求，哗啦啦进击“全域运营服务”领域。目前哗啦啦与抖音、快手、小红书等平台完成对接，通过提供产品和策略支持，帮助餐饮企业实现公域流量曝光、导流，以及私域流量的沉淀与运营。
作为餐饮行业服务商，哗啦啦致力于为客户提供安全可信、竞争力强的一体化、全链路餐饮服务，产品覆盖餐饮全业态、全业务环节，以期为餐饮企业构建数据化、精细化、可视化的运营管理新模式。未来，哗啦啦也将继续发挥自身优势，在数字化领域为餐饮企业赋能，助力餐企发展，共同推动餐饮行业迭代升级。
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