贵州
导语：四川人有多爱吃子姜？一到夏天就离不了它，这5种吃法百吃不腻
作为四川人，每年一到夏天都会做一些以子姜为辅料的菜肴，加上今年雨水特别多，整个人都是软绵绵提不起劲儿。古人有云：冬吃萝卜，夏吃姜。又有：朝食三片姜，胜过开药方的说法！可见夏日吃点生姜对身体非常有好处。现在市场上售卖子姜的商贩很多，今天看见子姜比较新鲜，多买一些，给大家分享5道用子姜做出的菜肴，有空可以在家试试看吧！
子姜炒牛肉丝
食材：牛肉、子姜、泡小米辣椒、香菜、大蒜。
做法：1、牛肉切丝，用胡椒粉、糖、酱油、淀粉抓匀，加入食用油继续抓匀。子姜切丝，香菜切段，小米辣切碎。2、热锅冷油，下牛肉丝快速滑炒到五六分熟，捞出备用，留底油。3、锅中放入子姜丝、小米辣、大蒜大火爆香后，放入牛肉丝和酱油翻炒，起锅前用鸡精调味，撒入香菜即可。
子姜鸭
食材：鸭、豆瓣酱、子姜、生抽、白酒、啤酒、大蒜、线椒、小米辣。
做法：1、鸭子切小块，子姜切丝，线椒小米辣切圈，大蒜切末。2、起锅倒油，放入鸭子小火煸炒。3、爆出鸭子多余水分，煎到干香后加入豆瓣酱翻炒均匀。4、加入适量白酒和蒜末一起翻炒。5、倒入啤酒、生抽、蚝油、白糖调味后盖上锅盖炖一会儿。6、最后把子姜丝和线椒小米辣一起放入翻炒断生。7、起锅前淋点锅边醋翻拌均匀即可出锅。
醋泡子姜
食材：子姜、米醋、白糖、盐。
做法：1、把买回来的子姜洗净后，控干水分切薄片。2、在切好的子姜片上撒入适量食盐抓匀，静置2小时。3、2小时后，用手挤出姜片里多余的水分。4、找一个玻璃瓶子，把处理好的姜片放入，加入白糖和白醋（白醋要没过姜片），最后拧紧盖子，一天后就可以吃啦！
子姜牛蛙
食材：牛蛙、青红椒、子姜、姜葱蒜、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、盐、白糖、鸡精。
做法：1、牛蛙处理好后切小块，洗净滤干水分。2、加入料酒、胡椒粉、生抽、姜丝、葱段、一点点盐、淀粉腌制一下，去腥加嫩。3、准备好姜葱蒜、青红椒，子姜切丝备用。4、起锅烧宽油，把腌制好的牛蛙入锅炸3分钟左右捞出备用。5、倒出锅中多余的油，下姜葱蒜炒香，放牛蛙一起煸炒，接着放一半青红椒和子姜丝，加入一点点水没过牛蛙煮5分钟左右。6、最后把剩余的青红椒和子姜丝加入，翻炒断生后用白糖和鸡精调味即可出锅。
凉拌子姜
食材：子姜、柿子椒、香葱、盐、味精、生抽、香油。
做法：1、子姜，柿子椒洗净后切丝，香葱洗净切段。2、把子姜丝放入碗中放食盐搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净后挤干水分放入碗中，接着放入柿子椒和香葱段。3、起锅倒油，油温8成热淋入姜丝里，用酱油、味精和香油拌匀后即可。
你也喜欢吃子姜吗？欢迎下方评论区留言，我们将在这里一起讨论美食！明天分享不见不散吧！
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