四川
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瑞发粉条传承人最先学习的是传统工艺，即一切生产环节均由人工完成。首先，需选干净红薯，削去皮上的疤痕和两头茎，用打粉机粉碎，再水里浸泡，过滤去粉渣，留下水淀粉备用。然后，将红薯淀粉进行调浆制芡，之后进行加热，采用漏瓢（瓢底有许多小孔）用人力挤压出粉丝。最后通过将热的粉丝浸入冷水桶冷却、晾晒等程序生产制作而成。产品出口国内及东南亚、欧美市场，深受消费者的喜爱。2022年被资阳市人民政府纳入第五批市级非物质文化遗产名录。
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