珠江新城「蟹宴料理」，帝王蟹吃到爽

「蟹神盛唐·宫宴蟹料理」

在广州繁华的珠江新城，不缺人均上千的餐厅，但主打“一蟹多吃”的餐厅应该只有「蟹神盛唐·宫宴蟹料理」了。溯源唐朝文化，打造出过国内少有的“蟹神盛宴”，试营业的短短几天，就已成为“城中热门话题”。

一步一景·斥资千万，还原繁华盛唐

气势磅礴的大门口有身着汉服的小姐姐行万福利，缓缓进入餐厅后，又是另一番世界。耗资上千万，让“繁华盛唐”在这里重现，纵长的大厅里飞舞着红色仙鹤，而脚下是小桥和曲曲流水，在这里用餐真是一种享受。

走廊一侧的尽头是别出心裁的3D全息投影，画面上的人物配合光影和音乐舞动着，犹如看了一场栩栩如生的演出，一切打造都为了给食客们最佳的用餐体验。接下来请随我一同入席，开启今天的「宫宴蟹料理」。

一口游宫宴·打造国内少有的全蟹宴

「蟹神盛唐·宫宴蟹料理」追求细节到极致，根据时令选择帝王蟹、皇帝蟹、红毛蟹、松叶蟹，每一只都要够大够饱满够鲜活，以供客人选择。

4种蟹各有不同的吃法，其中最让人震撼的就是用帝王蟹做的「蟹神十三赏」，由50年料理经验的主厨操刀，他深知不同部位蟹肉的美味密码，惊艳你味蕾的同时也带你视觉的震撼。

深海帝王蟹·净养7天再拆解

国内的蟹宴多为9食，能做到十三食的少之又少。「蟹神十三赏」用的是俄罗斯深海帝王蟹，独家供应，鲜活到店在专业营养净化池里净腮，让蟹肉更鲜甜。

整只5斤以上重的帝王蟹，经过主厨的巧手层层分解，每个部位都有它的独特做法，无限放大每一丝蟹肉的鲜美。

13种做法·还原宋代《蟹略》记载的蟹馔

脍·帝王蟹刺身

第一道是气场十足的「帝王蟹刺身」，取鲜活帝王蟹的蟹腿，肉质晶莹剔透又饱满，带着缥缈仙气上桌，视觉上就已被震撼到。

食材够好，哪怕原汁原味都经得住考验。因为蟹肉本身自带海水的微咸，不需要蘸酱汁，挤上一点青桔汁就能感受到它的鲜甜。

炙·火炙帝王蟹腿&蒸·清蒸帝王蟹腿

果木炭火炙烤整只帝王蟹腿，温度渐渐升高，肉质也在紧缩，关于海的鲜甜都锁在丝丝蟹肉里，还带一丝炭香。

如果只能选择一种吃法，那么非常推荐“清蒸帝王蟹”，不需要任何佐料就能完美呈现蟹肉的美味，肉洁白嫩滑，鲜得回甘有余味。

焗·芝士焗帝王蟹腿

「芝士焗帝王蟹腿」应该是女孩子无法拒绝的美味，芝士浓郁的奶香浸入蟹肉里，要整根挑起大口吃，才足够过瘾。

煮·帝王蟹古董羹&焖·蟹黄泡饭

「古董羹」其实是用柴鱼片、昆布、味淋熬制的高汤来烹煮帝王蟹，短短5分钟，高汤与蟹肉带来极致的双重鲜美足以让味蕾大爆炸。

滴滴都是精华的汤底，自然是不能浪费。倒入蔬菜拼盘，先吃一顿热腾腾的寿喜锅，最后倒入蟹黄和米饭，煮一煲“蟹黄泡饭”，一点一滴都不放过。

烹·椒盐帝王蟹

广东地区特有的“椒盐避风塘”做法，和帝王蟹的匹配度也很高，爆炒后的秘制酥脆料头让蟹肉更入味，同时还带着一丝。

镬气

炸·唐扬蟹拐

「唐扬」就是日料中常见的天妇罗做法，上桌后一定要趁热马上食用，外酥香内爆汁但不油腻的口感，给人超大的满足。

炒·芙蓉炒蟹粉

看似清淡洁白的「芙蓉炒蟹粉」，因为黑松露的加入，还没入口就能闻见它浓烈又独特的香气。

羹·蟹壳蒸蛋

物尽其用，帝王蟹大大的蟹壳也有它的妙用，蛋液和蟹肉融合后经过精准到秒的蒸制，入口绵密瞬间化成一滩清甜。

卷·帝王蟹寿司

这应该是寿司天花板了吧！内里卷满了帝王蟹肉，外层裹着厚厚一层蟹籽，猜猜一口要多少钱？

酢·蟹肉沙律

蟹肉挑出搓成小圆球，裹上一层秋葵冻干碎，看起来有点黑暗的搭配，其实口感很清新，余味中带一点抹茶的茶香。

汤·味增汤

「蟹神十三赏」的最后就由这碗热腾腾的帝王蟹味增汤做结尾吧，清爽鲜美又暖胃。

神龙御海·东星斑

除了一蟹多吃，「蟹神盛唐·宫宴蟹料理」的姿造也是大家选择在这里享受美食的理由之一。深海东星斑在十余年经验主厨的巧手下，鱼肉呈现出如蝉翼般晶莹剔透。

主厨对于鱼肉的精雕细琢不止于薄，而是把它组合成飞龙的造型，没有个十年八年的绘画功底，很难成就这样一副“餐桌艺术”。

闪着莹润光泽的东星斑鱼肉，用熬制4h以上的虾头汤底涮烫，才对得起它的鲜。带有嚼劲的肉质裹着鲜浓的汤底，是不可多得的美味。

菊盛飞鸾·红毛蟹

有龙有凤，这一餐才算完整！鱼肉被雕琢成展翅的凤凰，造型曲线很是优雅，底部搭配鲜活红毛蟹，如此高规格高品质的姿造，难怪成为老饕们追捧的对象。

红毛蟹相较于帝王蟹口感更为滑嫩鲜甜，浸入菌汤锅里沸腾，蘸上古法手工制作的酱料，感受醇香和清甜在口中层层交织。

金齑酤脍中书品

对于刺身，「蟹神盛唐·宫宴蟹料理」有着异于常人的自信，新鲜度和品质都远超市面很多高端日料店，试过一次便让人念念不忘，毕竟舌头不会骗人。

7种丰腴肥美的刺身，颜色越浅味道更清，所以从浅色吃到深色，更能感受到不同食材的别样风味。

酒足饭饱后漫游在餐厅，不禁感叹，这里的一物一景无不勾勒着千年前唐朝的传奇色彩，目光所及之处皆是曾经的繁华盛唐之景。

在空间设计细节上，藏着许多巧思，雕梁画栋与亭台楼阁让内外空间层层叠进，还有悠悠曲水和起舞的丹顶鹤相辉映，颇有一丝意境。

值得一提的是，这里没有大厅只有包房，小到2-4人、大到容纳14人的包间，共有21个。包间内的设计和大厅一脉相承，不管是商务宴请还是朋友间的小聚，这里都是不错的选择。

家人

21个包间各有自己的名字，同时也对应着一首诗，把盛唐的文化彻底融入到这一餐里，带你开启一场繁华的盛唐梦境。

GET IT

#蟹神盛唐·宫宴蟹料理

广州市天河区珠江新城华夏路13号

南岳大厦首层108号

11:30-14:00 17:30-21:30