浙江
这两日连绵的雨让人觉得全身都充满了湿气，总想着来一大碗热滚滚的羊汤或者一顿羊肉火锅来出出汗。说到这个羊肉，大家心中最认可的应该不是新疆的就是内蒙古的吧！今天我要说的这个地方的羊肉，那也绝对堪称一绝。
美食家陈晓卿先生曾在《风味实验室》的节目中说过：甘肃、内蒙从东到西、新疆从南到北，羊肉我都吃过。能吃冷的、手抓的羊肉，就只有宁夏没有膻味。
著名主持人孟非也曾在微博称道：我个人认为，中国最好吃羊肉前三名是宁夏烤滩羊、新疆手抓羊肉和海门红烧羊肉。
没错了，今天咱们的主角就是宁夏的滩羊肉。常听人们说，要吃好羊肉，请到盐池来，盐池县被誉为“中国滩羊之乡”。用当地老百姓的话讲，盐池羊过的是"吃的是中草药，喝的是沟泉水。"的日子，能有不好吃的理儿？
高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式，独特的自然环境造就出滩羊肉质的优越。所以吃滩羊烹制就极其简单易行，宁夏当地人吃滩羊有句最朴实口头语“吃滩羊只需蘸点盐”。
不用任何点缀，就是简单的白水煮。放点生姜和盐，炖煮到软烂，油脂融化到肉中，饱含汁水，上桌前就已经香味四溢，几乎闻不出羊肉的腥膻味。吃的时候加盐直接吃，或者蘸着干辣椒面吃。入口那一刻，有馥郁的清香，软糯有层次，不难为牙齿，饱满汤汁和微微的甜味在口腔缠绕，只有大口吃肉的痛快淋漓。
吃滩羊最讲究的吃法是“一煮二炖、三蒸四烧烤；花椒盐葱、萝卜不能少”。
当地还有一种吃法是和本地土豆一起炖，最后土豆的淀粉全都融化在羊汤里了，粉粉糯糯的，清甜爽口，不需要干饭，一碗土豆羊汤足矣饱腹。
说到这里，你馋了吗？你们那里的羊肉好吃吗？你吃过最好吃的羊肉是哪里的呢？
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