把“闽中屋脊”戴云山搬到厦门楼顶？原来是舌尖之旅，茶油香难忘

主峰海拔1856米的德化戴云山，素有“闽中屋脊”之称。朋友打趣说它被搬到厦门知名老酒店白鹭宾馆楼顶。从酒店顶楼外这个空中走廊来看，果然不一般。延伸感极强的拱形框架，视觉冲击强烈，还可以俯瞰厦门中山公园区域城景，十分壮观，视野绝佳。

好奇心使然我前去赴约，结果到了才发现原来楼顶是家餐厅叫——茶油香 · 飨宴， 他们的食材都是每天早上从德化戴云山地区运过来的原始天然食材，再经过来自戴云山的大厨妙手烹调，让我意外收获了一场奇妙舌尖之旅。

不得不说进入餐厅的瞬间就眼前一亮，整个空间极具设计感，不仅因地制宜，还充满巧思，利用屏风隔断，打造私密用餐环境，不受打扰。

一问才知道茶油香 · 飨宴曾获得Desi Daily 环球设计中国餐厅设计&酒吧设计Top15，越发对菜品感兴趣了。之前我在德化旅游的时候就听说当地“三黑三白三红三黄” 相当有名。三黑：黑鸡、黑羊、黑兔；三红：红姑、红酒、红米；三黄：黄花菜、德化梨（黄花梨）、德化大茶油；三白 ：淮山、白萝卜、德化白米。看来今天可以尝尝看是否真的这么棒。

飨野红菇炖农家老鸭汤：招牌必点之选。散养跑山正番鸭，与山林间菇中之王红菇相遇，碰撞出的鲜香美味，温润滋补。尤其是红菇素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，在当地更是坐月子的一大补品。雨天多喝几碗，那叫一个舒畅温暖。

富贵捞手撕德化黑鸡：终于出现德化三黑之一的德化黑鸡，是福建省德化县特产，更是中国国家地理标志产品。因含有极高滋补药用价值的黑色素而得名。手撕做法充满仪式感，五颜六色的佐料拌在一起，肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美。

茶油焖德化黑山羊：三黑之二的黑山羊，带着茶油清香，没有什么膻味，带着山间风般的清爽，不油腻，细嫩可口。

茶香薰德化黑兔：三黑全了。乍看一眼，还以为是江南熏鱼，没想到是黑兔肉。茶香四溢，闻之清醒舒适，黑兔肉质紧实，越吃越香。

黑椒海蛎小青龙：最惊艳的没想到不是小青龙，而是虾肉下的黑椒海蛎。带着海洋的气息，黑椒的辣味，口感层次丰富。

茶香斑斓虾球：这道虾球和以往吃过最大的不同就是酱汁，可以谓之为灵魂酱汁，带着芥末茶香，口感缓和不少，味道更亲和可口。

茶油炖猪肚蛋：外地人可能不太明白什么是猪肚蛋？有人称之为龙珠，实则用茶油、鸡蛋灌猪肚，养胃滋补的美味，汤汁澄黄浓郁。

山茶油干煎严鱼：一般说道油煎，就会让人感觉到油腻或油量过大，但从摆盘就能看到这道菜油量恰到好处，严鱼外酥里嫩。

德化白龟粿：看起来平平无奇的外表，里面却包裹山珍美味，那是笋干腌菜与肉末为馅，外层软糯，内馅咸香美味。

主食强烈安利他们家的茶油红菇拌德化面线: 茶油红菇的加持必然是加分项，但要说的是他们的德化面线久放不坨，依然筋道十足，不会黏连，吃起来又爽弹有味。来自戴云山的味道之旅，你喜欢吗？我的答案是YES。