坚持“三不四坚持”,成就“小而美”典范
文丨酒业家团队(ID:jiuyejia360)
“ 五年是基酒 ,还 须 兑老酒, 若要心不 正,久也不是酒 。 ”这是酱 酒一代宗师 李兴发对品质的要求,也是贵州李兴发酒业恪守的宗旨。
日前入选 中国酱香白酒核心产区(仁怀) “十大名酒” 的寰九,正是贵州李兴发酒业传承 “酱父”技艺、秉承“酱父”心愿精心打造的一款产品。
入选仁怀 “十大名酒”,寰九有何魅力? 贵州李兴发酒业又是如何打造这样一瓶好酒?
带着疑问,酒业家深入中国酱香白酒核心产区仁怀,探索寰九的品质密码,以及贵州李兴发酒业背后的故事。
李兴发,不仅仅是一个人名,更是一个符号。
以酱 酒一代宗师 李兴发为酒厂命名,既是传承,也是鞭策: 传承的是 “酱父”精神,是酿酒初心; 鞭策的是自身,贵州李兴发酒业将恪守“酱父”的训导,用 品质和良心来维护 “酱父”名誉。
此次入选仁怀 “十大名酒”,在强者林立的 酱香白酒核心产区 中崭露头角,既是对寰九品质的认可,更是对贵州李兴发酒业最好的褒奖。 盛名之下无虚士,寰九不负 “酱父”传承。
此次仁怀 “ 十大名酒 ” 评选活动,是由中国酒业协会、仁怀市人民政府共同主办,被誉为中国酱酒产区 品牌 的 “ 巅峰对决 ” 。 成功入选仁怀 “十大名酒”,代表的是酱酒的巅峰力量。
“入选仁怀‘十大名酒’,既 彰显 了 品质 价值 、品牌价值, 也是 对坚守品质 的 企业、员工莫大的鼓舞,为企业正确发展指明了方向。 ”贵州李兴发酒业副总经理刘使君告诉酒业家。
事实上,此次寰九入选仁怀 “十大名酒”,不仅是专家们的品评结果,也是广大酱酒爱好者共同的选择。 酒业家获悉,此次仁怀“十大名酒”评选活动中,网络评选占 5 分, 1600 多万次网络投票中,寰九得票第一。
“网络评选得第一,是我们品牌影响力的展现,也是广大酱酒爱好者对寰九品质的认可。 ”刘使君表示。
对品质的坚守,对长期主义的坚守,成就了寰九仁怀 “十大名酒”之名。 传承“酱父”精神,贵州李兴发酒业也将为 提升酱酒核心产区品牌知名度与美誉度 不断奋斗。
寰九之名,源于中国易经, 其中的期许溢于言表。
寰者,乾坤也,广大也; 九者,阳之极,道之纲。 寰九,乾玄用九,乃见天则; 元亨利贞,生生不息。 广大生于毫末,遵守原则,敬畏规则,才能历久弥香,长长久久,生生不息。
酒业家了解到,在 2008 年建厂伊始,贵州李兴发酒业便 提出了 “学习茅台,为国争光”的目标。 寰九正是学习茅台、对标茅台的产物。
品质,是寰九最值得称道的地方。 寰九 色泽微黄透明,酱香幽雅、香味细腻,酯香柔雅谐调,酒体醇厚,入口香滑,落口甘甜,回味悠长,空杯留香舒适,素有 “ 扣杯隔日香 ” 的美誉,是酱、琼、厚三者的完美结合,幽雅酱香型白酒的典范。
“我们始终把‘学习茅台 , 为国争光 ’作为我们的工作准则,踏踏实实,认认真真,抱着十年磨一剑的耐心和态度,按照酱酒的规律进行生产,追求质量。 ” 刘使君告诉酒业家。
在包装设计方面,寰九同样别出心裁。 八角形的瓶盖和太阳寓指寰九的香醇像太阳一样,香飘人间大地,香 飘 八方九洲; 瓶身竖向的纹络,代表滋养我们生命的黔山贵水和她的秀美宁静; 酒瓶 则 用了高贵的宝蓝色和隽永的金色,是对黔山贵水的敬重,也是对大地母亲的献礼; “酱香秘境,天人合一”是对仁怀做为中国酱香白酒核心产区的珍惜,也是对大自然与匠人匠心匠行的赞美。
在 产能方面,酒业家了解到,目前,贵州李兴发酒业拥有大曲坤沙产能为 3000 吨,库存基酒 7000 多吨, 尽管体量不是很大,但却是 “小而美”的典范。
“我们坚持‘四不三坚持’,不生产串酒,不生产碎沙酒,不做任何添加,不搞任何仿冒,坚持只酿大曲坤沙,坚持足年窖藏,坚持生产与环境保护。 ”刘使君表示。
在品牌推广方面,贵州李兴发酒业 着力打造文化寰九、健康寰九、数字寰九、公益寰九。 酒业家获悉,贵州李兴发酒业 已与贵州大学达成意向协议,在酒厂共建产学研基地,将传统与科学、经验与数字有效的融合,最终将寰九品牌打造成既有品质保障,又有文化内涵、科技含量和公益素养的知名品牌。
学习茅台、对标茅台,贵州李兴发酒业以十年磨一剑的恒心,成就了寰九仁怀 “十大名酒”的品质。
资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图 认为,酱酒产业发展已进入中场, 酱酒将从品类扩张期,开始逐步转向品牌竞争期。
但在刘使君看来, 行业竞争是永远的、长期的、无时无刻都存在的, 因此决不能拘泥于行业发展的阶段 。 “我们没有上半场,也没有中场和下半场,品质永远是品牌最有力的保障,潜心生产、保障品质、尊重消费者是我们的第一要务。 ”
事实上, 竞争的表面是品牌,品牌的核心是品质。 与酱酒企业而言,面对行业无止境的竞争, 品质的稳定和提升才是长久经营的法门。 只有 用足够的耐心,把酒酿好了, 才能成为酱酒品牌竞争中的胜者 。
“做企业和赚钱是有区别的。 企业家把产品做好了,企业就好了,至于经济效益,是做好产品做好企业以后的必然结果。 ” 刘使君认为。
在刘使君看来,无论是酱酒 中场、前半场, 还是 后半场, 都 不是 贵州李兴发酒业所需 要考虑的因素。 “做企业不是放烟花,不 能 追求眼前的灿烂。 必须 稳定品质、提升品质、尊重消费者,永远不要把消费者当外行去蒙蔽。 ”
酒业家了解到, 下一步, 贵州李兴发酒业 将在进一步提高员工素质上下功夫,加大智力投入, 用 高素质员工生产出高品质产品。
一方面,注重员工基本素质的提高。 为此, 贵州李兴发酒业 开展了 “三爱三讲三美”活动,在思想意识、生活习惯、工作态度等方面要求全体员工从思想上提高站位,在生活上改变陋习,在工作上精益求精,逐步提高全体员工的基本素质。
另一方面,积极开展校企合作。 一是请茅台学院、贵州大学等高校老师来厂授课,提高员工的理论水平,逐步提高理论指导实践的能力; 二是校企共建产学研基地,共同选择科研课题,攻关技术难题,在保持传统工艺基础上提高效能、节约成本,将传统与科学、经验与数字有效的融合; 三是招聘引进高校毕业生进行培养考察,让高素质人才进入到生产一线学习提高,尽快充实到基层管理岗位。
“最终 我们将 实现公司员工整体素质提高,为高品质酱酒提供智力保障。 ” 刘使君表示。
此外,贵州李兴发酒业 计划再投资 10 亿元,建设自动化立体制酒车间 5 栋,封坛酒库 1 栋,配 套储存酒库 2 栋。 届时, 贵州李兴发酒业 总产能将达到 8000 吨以上,总储能 30000 吨以上, 为企业未来的发展提供产能、储能保障 。
“我们将坚持‘学习茅台 , 为国争光 ’的企业精神,着力提升寰九品质,不断拓展市场,进一步把企业做大做强,为仁怀经济社会高质量发展做出贡献。 ” 刘使君表示。
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