3公里扩大至5公里配送、恢复预订……上海餐饮企业加快复工，外卖堂食齐发力

    本报记者 郑馨悦

    “6月2日和3日，预计还有近50家门店恢复运营。”和府捞面相关负责人向《证券日报》记者介绍，预计恢复运营的门店基本覆盖了上海的全部核心城区。

    6月1日起，上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段。《证券日报》记者通过线下走访和浏览外卖平台注意到，小杨生煎、和府捞面、肯德基、吉祥馄饨、Manner咖啡等众多连锁餐饮品牌均已开启线上下单服务，同时也在为恢复堂食做最后准备。

    在阔别65天后，海底捞上海周浦永乐广场于6月1日正式恢复运营。该门店店长吴勇告诉《证券日报》记者，“从1号开始，就有不少顾客询问通过海底捞APP、门店粉丝群等渠道预订餐位事宜。”当天，周浦永乐广场店六十多名员工全部复工。并且开业前门店进行了全面的消杀。在接下来的运营中，全部门店员工每天将按照防疫要求持24小时核酸阴性报告上岗，并在上班和下班分别做一次抗原检测。

    截至6月1日，上海共有62家海底捞恢复线上营业。海底捞上海地区相关负责人向《证券日报》记者介绍，在门店复工前均进行彻底的环境消杀、产品库存盘点等工作，海底捞会调动物流、供应链、产品、防疫物品等资源上给予门店复工支持。到店员工、骑手、物流人员严格执行场所码登记。

    肯德基浦东新区一门店负责人也向《证券日报》记者表示，目前顾客在APP和外卖平台均可下单。门店也正在为堂食复工积极做准备。

    现阶段，除位于上海崇明和奉贤的两家门店已经恢复堂食，和府捞面仍以外卖业务为主。据和府捞面上述负责人介绍，已经进一步扩大外卖配送范围——由原本的3公里扩大至5公里。消费者可以通过和府外卖自营小程序以及美团、饿了么等第三方平台下单。

    疫情期间，外卖渠道缓冲了不少餐饮企业无法堂食带来的影响。“结合数据来看，近一个月以来，外卖营业额同比增长了近10倍。”和府捞面上海儿童医学中心店店助郭亚洲告诉《证券日报》记者，“每天外卖订单都有300多单，算下来基本上每一分多钟就有一单。”

    餐饮行业，在推进复商复市的进程中，扮演着至关重要的角色。

    此前，上海发布了《上海市加快经济恢复和重振行动方案》，方案中明确，餐饮在内的特困行业以及受疫情影响经营困难的中小微企业和个体工商户，按规定缓缴社会保险费，用人单位可申请缓缴住房公积金，纳税人可延期纳税申报或申请延期缴纳税款；对符合条件的企业减免房产税和城镇土地使用税；实施增值税存量和增量全额留抵退税，对符合条件的用人单位给予一次性吸纳就业补贴。上述企业普遍认为，该方案落地将有助于企业进一步复工复产。

（编辑 才山丹）