大白答疑解惑:青海西藏青稞白酒是青稞酿制的吗?说出来你肯定不信

青海西藏的青稞白酒是青稞酿制的吗？答案是肯定的可是用户不相信，青稞高度白酒是青稞酿制的吗，为什么用户会有这样的质疑？这是“大白拉萨之声”之前发文，很多青海西藏的网友发出的质疑，这也不能怪用户，青稞白酒的酿制技术历史较短，人们以往接触的青稞酒泛指青稞家酿酒，就是颜色有些面汤的那种，喝起来像醪糟的那种酒，青稞白酒工业化生产以来，很多藏区的百姓其实都不敢相信，青稞也能酿出如此清澈晶莹剔透的白酒来。今天就跟随大白的文字一起为现代青稞酒摘帽，让更多人们了解青稞白酒。

大白致力于生产企业的发展与研究

喝惯了传统家酿的老百姓，随着青稞白酒工业化生产以来，一时半会难以接受，这是可以理解的，就跟吃惯了糌粑，突然有人用青稞做出点心无法接受一样，还比如前不久大白去逛超市，有个老人拿起了一包牦牛奶片，这和奶渣吃着有啥不同，我说比奶渣更好吃，他将信将疑地把一包奶片放进购物车，因为从来没有见过本地企业还能生产出如此外观美观的牦牛奶片。

传统牦牛奶奶渣与奶片

从上图我们可以看出，传统手工奶渣不规则，现代工厂生产的奶片，其成分都是牦牛奶经过发酵而成，相比来说，工厂生产的会更卫生，可是用户仍然无法接受，但内地人就能接受。

传统手工青稞糌粑与现代青稞桃酥

再比如，传统的手工美食糌粑和青稞桃酥，同样是采用青稞制成，后者口感更好，但人们宁可相信它是小麦面粉做成的，也不能接受它是现代工厂精制而成的。

传统青稞酒与现代工艺青稞白酒

同样的命运在青稞酒领域也是一样，传统青稞酒的酿制多为家酿，不经蒸馏环节，所以看上去有些米糊状，度数也相对比较低，当青稞白酒问世以后，工艺流程繁复，可以酿出如其它谷物酿制的白酒一样的高度酒，但本地人也是无法接受它是青稞酿制的，其实目前很多青稞酒厂还在酿制传统的青稞酒（低度酒），就是上图的米糊状的这种，而青稞白酒就有些清澈。

这是因为人们对青稞酒的刻板印象造成的结果，米糊状的青稞酒，很多外地人喝不惯，有些人说喝着像面汤，这哪是酒啊，很多人解释，青稞酒就是这样的，给人们造成了青稞酒就是这样的，但当青稞白酒问世以后，人们就抱着怀疑的态度，这是青稞纯酿吗？怎么会如此清澈，其实这是现代酒厂的精酿结果。

青稞酿制白酒技术主要讲求的还是发酵时长和工序，年份越久那种青稞原味，带给人口感的面味就会消失，出现一种醒面之后的甘醇味，酿制工序和窖藏时间的长短，决定了青稞白酒的口味，青稞白酒就以这样自带的各种香型，逐渐被内地人接受。

但本地人仍旧无法相信，青稞白酒是青稞酿制的，不过很多厂家为了短期内酿造出没有青稞面腥味的白酒，多采用与其他少量的谷物进行混合酿制，比如加入豌豆、小麦等。

你们看，青稞白酒的问世，在藏族同胞心里无法接受的主要原因，是人们无法接受现代酿酒技术的心理在作祟，如果能让咱们本地人，参与现代青稞白酒的酿酒全过程，对于青稞白酒的推广也是有极大好处的。

网友对青稞白酒的评论和担忧

网友对现代青稞白酒的质疑

网友对青稞白酒的质疑是不是纯粮

关于上文中，大白提出青稞酒必须脱离“青稞”，以白酒的身份亮相，主要目的是表达和解除人们对青稞白酒的误解，相信此文能更精准的让用户了解青稞白酒的由来，网友们都给出了基于自己的认识，和对青稞白酒的误解，希望本文能再次让网友认识青稞白酒，同样都是喝酒，为何不试试青稞白酒呢。

这就是今天“大白拉萨之声”给朋友们带来的有关对青稞白酒的误解一文，希望你喜欢，原创内容这么久，大白更希望朋友们看到的给个支持，积极点赞评论，手有余香，人间温暖，原创不易，欢迎转载保留全文并注明出处，感激不尽！

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