湖北
极目新闻记者 陈红
每逢端午节，咸甜粽之争，常成为热门话题。报告显示，今年端午节前，咸粽销量远高于甜粽，其中咸口的鲍鱼烧肉粽搜索量环比增幅超18倍。此外，值得注意的是，粽子消费个性化、品质化、高端化趋势明显，在售新口味粽子超过130种，鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材获得青睐。
鲍鱼烧肉粽环比增长18倍
5月30日，京东超市联合京东消费及产业发展研究院发布的《2022京东超市新口味粽子消费趋势报告》显示：今年5月下旬，咸粽销量是甜粽四倍，但甜粽新口味更受关注。不同消费群体的差异明显，男性消费者更爱尝试新口味，且偏好咸味，女性偏好甜味，甜咸粽喜好分化明显。26-35岁消费者最愿尝新。
在新口味粽子搜索量环比增幅前五名中，咸口的鲍鱼烧肉粽搜索量环比增幅超18倍，位居第一，但后四席都为甜口。
值得注意的是，粽子消费个性化、品质化、高端化趋势明显，在售新口味粽子超过130种，鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材获得青睐。
最爱桂花蜜藕粽的是湖北
地方菜食材的“加入”，也让粽子口味焕新，并获得消费者认可。其中，松茸鲜肉粽、佛跳墙粽、香辣小龙虾粽，均以超10倍的销量环比增幅引领新口味粽子消费新风尚。各地食材和饮食习惯迥异，新口味粽子也因此存在差异。从新口味粽子销量来看，广东尝新的群体更大，北京和江苏紧随其后。
在不同年龄段的消费人群偏好方面，其中26-35岁消费者更愿尝试新口味。同时，16-55岁群体更喜欢甜粽，比如，藜麦芋泥粽、燕窝水晶粽、大黄米豆沙粽、黄米红豆粽。
报告还统计新口味粽子在全国销量环比增长情况，由此发现，广东更爱蛋黄鲜肉粽；北京更爱黑芝麻核桃粽；江苏更好香辣小龙虾粽；浙江更爱红烧排骨粽。此外，最爱桂花蜜藕粽的是湖北；最爱豌豆腊肉粽的则是四川。
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