炖排骨汤用料太多是大忌，只放3味料就足够，汤白不黑，鲜美不腥

炎热的夏天又来到了，每到这个时候，我都会给家里人做上一些骨头汤，因为天气闷热的情况下，家里人都爱食欲不好。

提前准备一些骨头汤，就可以用来泡饭吃，或者是用来煮蔬菜吃，味道既鲜美、又营养，还能及时为身体补充各种营养。

那么对于骨头汤的制作，你以前都是怎么熬制的呢？是不是直接就加水熬？那样的做法是错误的，还有就是在用料的时候，你是不是往里面，加入很多的调味料？

如果你还在用这个错误方法的话，今天就让我来给你说一说，熬骨头汤的正确做法，保证炖好以后的骨头汤，汤白还不黑，鲜美不油腻。

想要骨头汤味道好喝，用料不是越多就越好，而是越简单就越好，牢记3味料后，就能做出好喝的骨头汤。

做骨头汤，要牢记的3味料

一、生姜

生姜属于肉质性温的调味品，它里面的辛辣素比较多，富含了丰富的姜油酮，还富含了丰富的姜辣素。

这些成分与骨头中的腥味，混合在一起以后，就能起到很好的去腥作用，从而让熬出来的骨头汤味道更鲜美，但是在加生姜的时候，切记不用给太多，十几片就可以了。

生姜中富含丰富维他命、膳食纤维、钙、钾等多种营养成分，有很好增强胃口作用，与骨头汤一同熬制的话，开胃效果就会更佳。

二、大葱

大葱在炖很多汤类美食的时候，我们都可以往里面加入，因为它有很好的增香效果，这主要原因是由于，大葱中富含了丰富的挥发油。

在高温加热的情况下，大葱中的挥发油就会得到充分释放，骨头汤在加热的过程中，就会变得越来越白，而且味道也会越熬越香。

但是切记，大葱在加入的时候，不可以给太多，以免葱香味抢了骨头汤本身的香味，到时候就得不偿失，两斤骨头放一节大葱就可以了。

三、山楂

最后要记得加入适量的山楂，因为骨头当中富含丰富钙、蛋白质的营养成分，山楂又属于酸性物质，这样一来就能让骨头中的营养，被更好稀释出。

除此之外，山楂中所富含的酸性物质，还有很好的去腥作用，因此往骨头汤中加入几颗的干山楂，就能让汤汁变得营养、又好喝。

这里要注意的是，如果你家里没有山楂的话，也可以加入白醋去进行代替，但是不用太多，随便一小点就可以了，一般只需加一瓶盖即可。

以上就是熬骨头汤时，我们要记得加入的3种调味料，越是简单的搭配，越能熬出好喝的骨头汤，你以前在家熬骨头汤的时候，有放这3种调味料吗？

除了要掌握这3味料的加入以外，在熬骨头汤的时候，还有几个细节部分，是需要我们去掌握的，下面再随我来学习一道，白萝卜骨头汤的熬制做法如何？

【熬白萝卜骨头汤】

【原料】：排骨、白萝卜、食盐、山楂、大葱、生姜、食用油

1、准备两斤排骨，先用清水浸泡15分钟，泡出血水以后，再用热水焯水一下，去除其内部的血沫，排骨在焯水的时候，也可以加入一些葱、姜去腥。

2、焯水好的排骨，记得用清水淘洗干净备用，接着起锅热油，油温5成热，把排骨加入锅中，再用小火给它煎一煎，表面微黄即可。

3、把排骨转入砂锅中，接着再加入适量的热水，一定要加热水，这样熬出来的汤汁，颜色才会更白，不要用冷水去熬汤。

4、开大火把锅中汤汁完全煮开以后，我们要往里面加入十几片的姜片，再加入适量的葱片，最后再加入几片山楂片，即可盖上锅盖，用小火去慢煲骨头汤。

5、煲汤一定不能心急，小火慢慢加热，才能把骨头中的营养，给完全稀释出，即可喝汤又可吃肉。趁着这个时间，我们还要准备一些白萝卜，切块备用。

6、骨头汤熬上40分钟以后，开盖把准备好的萝卜加入锅中，再盖上锅盖，慢熬半个小时。最后加入一点点食盐调味，即可把熬好的骨头汤出锅食用，又鲜、又甜还很好喝。

今天的知识分享，就给大家介绍到这里了，趁着天气闷热，你还在等什么？抓紧时间去给家里人，熬上一锅骨头汤吧，记得用教你的方法，去试一试。

那么，除了我的知识分享以外，更多熬骨头汤时要掌握的要点及技巧，你那里是否有更好的看法呢？也可以在评论区，给大家分享一下。