韩国人遭遇脚踩鱿鱼干，心态直接崩了，其实“脚踩”只是寻常工艺

近日，越南一男子在网络上上传的某回忆视频引发了韩国网友热议。视频中有两位男子光着脚踩地上的鱿鱼干，一位男子负责整理，房间内还堆积着数百条鱿鱼干。整个画面不忍直视，这不禁引发网友猜想，难道韩国的鱿鱼干吃起来臭臭的是因为用脚做的？要知道，鱿鱼干可是韩国人非常喜爱的零食和下酒菜。这一消息一出，无疑是击碎了韩国人心中的梦。

脚踩鱿鱼干

由于该视频在网络上产生恶劣影响，当地政府开始调查此事。发现视频中的房间属于船员宿舍，该宿舍全是外籍成员，而拍摄视频者在当地海鲜市场工作。但这些鱿鱼干都是由船员私自晾晒卖给当地市场或者自行食用，没有生产许可证，也没有在市场上大范围流通。

但是，如此解释可不能熄灭网友的怒火，他们用脚生产的鱿鱼干自己会吃？这有点愚弄大众了吧。况且不论是几千个还是几百个，这些鱿鱼干确确实实流入了市场，基本卫生根本无法保障。年初的时候，韩国某食品工厂已经出现过类似事件，员工甚至穿着鞋踩在鱿鱼上。

半年时间，鱿鱼干丑闻频出，也使得许多韩国网友表示，这辈子再也不吃鱿鱼干了。也有网友在谴责工人，这么做良心能过得去吗？别说吃过了，没吃过的人看着视频都要吐了。

其实都不用看国外，国内许多工厂也被爆出用脚丫子生产食品

比如前一阵儿的某酸菜。代工厂的生产环境本就不堪入目，大土坑里放酸菜。最可怕的是工人还会画蛇添足，时不时往里面弹点烟头，用脚踩两下。菌菌为之前爱吃酸菜面留下悔恨的泪水。

而且因为这种酸菜生产环境不规范，自身容易腐烂，商家为了延长保质期，里面还会过度添加防腐剂等物质。这就算了，最重要的是他们还搞崇洋媚外的双标。专业工厂内生产的干净酸菜卖给国外。而这些土坑酸菜却卖给国内的消费者。

虽然生产不规范，防腐剂超标，但更直击眼球的是这些工人们的脚踩做法。脚踩制品还真不是个例。比如人们常吃的榨菜,榨菜白粥配榨菜很多人想必都试过。很多地方都会有这样的传统,把菜放进大缸，撒上粗盐。为了加速脱水过程，一个中年人会直接上脚踩，踩去多余的水分。

这种纯脚工制作的生产方式还真的持续了很长一段时间。但由于脚面长期和盐接触会受伤，而且这种加工方式确实看起来不卫生。所以后来都是人们穿着专用的踩菜雨靴来踩。

日本也有“脚工”食品

在日本,最受欢迎的面条之一乌冬面也是用脚踩出来的。工人用手和完面之后，会把面团装进塑料袋装，之后工人会站在塑料袋上反复踩踏，让面变得筋道,其实这就等于我们反复揉面的一个过程。

海盐主要是从海水中提取出来的。首先在海边进行晾晒，工人会用脚踩出水分，加速蒸发。这种做法较为吃力，而且效率不高，所以现在很少有人工来使用,大部分都是用机器完成。

脚踩是门工艺？

但你知道吗？脚踩其实是门工艺。只要能满足卫生标准，它可以用于多种食品行业。

酒的生产过程就包括踩曲，就是将原料打碎。然后放入水和酒曲进行搅拌。然后用脚一直踩，直到好了为止。

这么做的原因主要是因为室内温度高，脚踩可以让酒的原料和微生物充分接触。从而形成微生物群,来提高发酵能力。某产品还专门拍过纪录片来展示踩曲这一项工艺。还说是少女的脚踩出来的酒更好喝，香气更浓。但其实踩曲可是一个体力活,一天到晚不停地踩踩踩,没有几个少女能受得了，最后都是中年大爷大妈踩出来的。

葡萄酒有时候也会使用踩曲工艺来榨汁。好好的高效榨汁机不用，用脚踩？因为如果使用更专业的榨汁机会破坏葡萄籽,葡萄籽的苦味会影响酒的口感。而人工踩曲能完美地将葡萄榨成汁,还不会破坏葡萄本身的营养。在葡萄牙、西班牙这种葡萄酒生产国很常见。

各类酒都属于发酵产品，脚上还有汗渍和细菌，难道不会变质吗？浓度较高的酒精会有消毒功能，而白酒还有蒸馏工艺，会很好地消菌杀毒。而葡萄酒这种,没有使用蒸馏工艺的酒,也会添加适当的二氧化硫来进行处理，能够保持葡萄酒的鲜味。

都说外国人要求质量高，为什么还能接受脚踩呢？莫非外国人有两副面孔，对进口食品搞双标，类似我们工厂酸菜卖国外，土坑酸菜卖同胞？

但其实脚踩葡萄酒,跟土坑酸菜一样都是非标产品，不符合食品规范。主流生产早就使用机器了，这都啥年代了，葡萄籽的苦味也都能解决了。而且,发达国家人工要比国内贵很多,脚踩的效率实在是太低，可能葡萄都烂了，这边还没来得及踩呢。这样下去，工厂都得倒闭了。

所以很多商家都只是打着脚踩卖酒的噱头，搞点热度。如果你担心你喝的就是脚踩过的，那也大可不必。因为脚踩过的酒。一般人是喝不起的。真正用脚踩酿的酒反而会卖高价。

最重要的是人家脚踩是能够解释出原因的，并能保证脚踩过程中的干净卫生的。采葡萄可没见有人抽烟，也没有打着老坛陈葡萄的名头吧？

除了酒还有很多需要发酵的食物。古法晒盐、古法晒醋等等都是用脚踩出来的。和古法沾边,就有可能和脚丫子沾边。但现在，有了快捷发达的机器代替人工后,这种古法小作坊也存在的不太多了。总之，很多食物都可能是用脚踩出来的，但只要卫生过关其实也没什么问题。最怕的是像鱿鱼干这种小作坊，明明生产没有得到许可，还进行私自售卖，直叫人作呕。