湖北
导语：夏天吃饺子，肉馅靠边站！试试这3种馅料，鲜香不油腻，老少皆宜
饺子，一直是很受欢迎的一种主食，许多人喜欢吃，现在日子好了，饺子成了家常便饭，想吃随时做，不知道你最爱吃哪种馅的饺子？
饺子馅多种多样，只要味道调好了，搭配什么食材都好吃，但是夏天不宜吃得太油腻，若肉馅饺子吃多了，会比较难消化，所以夏天吃饺子，肉馅靠边站！
夏天适合做什么馅的饺子呢？不妨试试这3种好吃的馅料，比肉馅更香，鲜香不油腻，老少皆宜。快来看看我推荐的这几种饺子馅吧，保准你吃一次就会爱上。
第一种——西红柿鸡蛋馅
西红柿清洗干净，顶部轻轻划个十字刀，锅内加水，煮开后放入西红柿，烫一下捞出，将西红柿皮去掉，或者壶里烧开水烫西红柿，不要烫太久，只要皮可以轻易撕下来就行。
西红柿切两半，去掉硬的地方，再切成小丁，切好后放进漏网里控一控，再分批次用纱布包起来挤掉水分，若水太多会影响包，所以这一步要有耐心。
挤出的水可以做汤，也可以用来和面，不要浪费了，处理好后放一边待用。
鸡蛋打进碗内，加一点点盐搅散，锅内加油烧热，倒入蛋液用筷子快速搅拌，鸡蛋碎就做好了，盛出放凉。
西红柿、鸡蛋放在一起，再放一点葱花增香，然后放盐、白糖、鸡精、香油搅拌均匀，想要味道更加浓郁，可以放点番茄酱。
西红柿鸡蛋馅做好了，如果用澄面混合淀粉做饺子皮，就会是透明色，可以清楚地看到里面的颜色，有红有黄，看着就食欲满满，你可以试试。
这款馅料酸甜开胃，很适合夏天吃，老少皆宜。
第二种——黄瓜鸡蛋虾仁馅
黄瓜是应季菜，爽脆可口，做法多种多样，可别只会做凉拌黄瓜，用它做馅料好吃不油腻。搭配鸡蛋、虾仁做成馅料，特别鲜香，比猪肉馅好吃，而且这款馅料多吃不怕胖，夏天里想吃饺子时，可以照着做。
黄瓜清洗干净，去掉头尾，用擦丝器擦成细丝，装进碗内加少许盐，搅拌均匀腌制十分钟。
大虾剥成虾仁，去掉虾线，加生姜丝、胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。虾头清洗干净控水待用。
鸡蛋打进碗里，加一点点盐搅散，锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒碎盛出。泡发的木耳洗净煮一分钟，过凉后切碎待用。
黄瓜腌制后挤掉水分，再剁几刀。虾仁腌制后切小丁，所有食材放在一起。
锅内加油，放入虾头，开小火煸炒，获得的虾油倒进馅料内，搅拌均匀。再加盐、胡椒粉、蚝油、葱花、姜末，搅拌均匀馅料就做好了。
第三种——西葫芦韭菜鸡蛋馅
西葫芦也是夏天里的蔬菜，它有清热去火补水的作用，正适合夏天。用西葫芦做馅料十分清爽，可以和黄瓜馅论高下，比肉馅更香，非常好吃，没吃过的朋友一定要尝尝。
西葫芦去掉头尾，清洗干净擦成细丝，胡萝卜去皮洗净擦成细丝，放在一个碗内，加一点点盐搅拌均匀，腌制十分钟。
韭菜洗净控水，鸡蛋打进碗里，搅散后下锅炒成鸡蛋碎，放凉待用。
时间到后，挤掉水分，放在案板上剁碎，韭菜控水后切碎，装进一个大碗内，再放入鸡蛋碎、虾皮。
然后放盐、生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀，接下来就可以包饺子了。
以上三种饺子馅都清爽不油腻，非常鲜香，你学会了吗？想吃饺子时，不妨就这么做，保准比肉馅吃得香。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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