糖友喝醋能稳定血糖，是真的吗？除了当调味品，食醋还有4个妙用

近些年来，糖尿病逐渐成为威胁人们健康的一大杀手，我国目前约有1.3亿人被糖尿病所困扰。这种疾病一旦确诊，几乎需要常年服用降糖药，并且对饮食的限制也比较多，让人倍感约束。

为了摆脱糖尿病的困扰，很多糖友也想法设法的改变饮食。有传言称，多吃山楂、青苹果有助于降糖。还有人表示，多吃醋能软化血管，控制血糖。这些说法，到底是不是真的？

糖友喝点醋，能让血糖降下来？

有糖友表示，血糖高的时候喝点醋能降血糖，但是从科学的角度来看，醋并不具备降糖的效果。醋是一种发酵制品，其中的主要成分是醋酸、矿物质和维生素。在进入人体后带来开胃、增强食欲以及抑菌的效果，但并不能直接作用于降糖。如果你用喝醋这种方式来控糖，只怕是用错方法了。

但是，如果你只是将醋作为调味料，在食物中适当添加，确实能够起到延缓餐后血糖升高的好处。比如在吃白米饭的时候，可以适当的滴入白醋，能因此改变米饭的口味，并且降低饮食的GI值，对控制血糖确实有利。

而且在食物中加入醋后，也变相的提高了味觉对盐的感知力，对控制食盐摄入量也有好处。减少人体摄入的食盐量，对于保护血管也有好处。糖尿病患者平时喜欢吃有醋味的食物，也能因此减少钠盐摄入，改善消化，稳定血糖水平。

食醋不仅是调味料，还有4个妙用，了解下

其实，醋不仅可以作为一种调味料，还能够在生活中带来4个妙用，平时也可以试试看。

妙用一：食醋巧变身“清洗剂”

糖友平时都要多吃蔬菜、水果，但是担心洗不干净，怎么办？可以用加了白醋的水浸泡，借助白醋中的醋酸来溶解水果表面的果蜡，如果蔬菜不怎么新鲜了，也可以放在加了白醋的水中浸泡，一段时间后也能恢复新鲜。

妙用二：秒变“消毒剂”

木质砧板不少人家里都有，但很容易出现细菌滋生甚至长出霉点。这时可以用白醋喷在木砧板的表面，能够借助醋的杀菌效果，杀灭砧板表面的脏东西。随后还可以直接冲洗干净，晾干。下一次切菜的时候也不用担心残留。

妙用三：促进钙质析出

煮骨头汤或者肉汤的时候，人们希望能将其中等营养都熬到汤里。但这也需要更长的时间。这时可以在里面放一些醋，在熬煮的时候能够加快骨头中的钙、铁、磷等矿物质析出，汤色更快变白。但是要提醒大家的是，骨头汤补钙的说法早就被辟谣了，经常喝反而容易升高血脂、尿酸等水平。

妙用四：去除异味

羊肉营养丰富，羊瘦肉蛋白质丰富，糖友没事儿也能少吃点。但是它的膻味比较重，很多人都不能接受。如果你又想吃羊肉，又不想闻到膻味，可以放一些醋，煮熟后，膻味也会减轻很多。

在生活中，食醋可不仅仅是调味剂，也能在这4个地方发挥妙用。

特别提醒，醋吃多了，身体也要受罪

吃醋虽然是对健康有一定的好处，但是平时特别爱吃醋，或者经常吃醋的人，也可能因此让健康面临一些风险，别不当回事儿。

首先，醋吃多了，虽然能促消化，但也可能刺激胃酸分泌，加重胃病。原本就存在胃溃疡、胃酸分泌多等问题的患者，不建议吃醋。

其次，如果你最近正在吃药，吃醋也可能干扰药效的挥发，对病情康复不利。

牙齿不太好的人，经常吃醋也可能带来牙齿敏感等问题。醋吃多了也会导致食物的残渣在口腔中停留，不断的发酵产生异味，出现牙菌斑，对口腔健康不利。

由此可见，醋虽然妙用多多，却喝醋不见得能降糖，吃多了还可能让身体受罪。

糖友想稳定血糖，吃醋也要注意2点

如果你也存在血糖异常，希望借助喝醋来降血糖，还不如从别的地方着手。吃饭时试试3个方法，或许比吃醋还管用。

首先，不吃苹果醋等

有些糖友觉得苹果醋不也是醋吗？喝了能不能降糖？事实上，适合糖友吃的醋至少要含有5%的醋酸，而苹果醋里糖分更多，不仅不能降糖，还可能升高血糖。

其次，吃醋要搭配碳水

光喝醋是不行的，容易刺激肠胃不适。而吃饺子、吃面的时候放点醋，却有助于延缓餐后血糖升高，对健康更有好处。

糖尿病喝醋就能降糖的说法，并没有科学依据，吃多了还可能伤身。但是食醋确实有不少妙用，用对方法，确实有好处。

参考资料：

1、“食”间智慧｜吃醋真的能控制血糖吗·中国医药报·2021-12-08

2、每餐一勺醋能辅助降糖？这一类糖友最好不要吃·糖龄人·2022-04-02

3、喝醋降血糖、吃辣能减脂……这些传言是真的吗？·潇湘名医·2020-12-30