端午传统习俗，要吃“五黄三白一红”，你知道是哪些食物吗？

端午节近在眼前，相信很多人都已经有了端午节的安排，或是和家人团聚过节，或是和朋友一起去旅游。端午节是我国非常重要的一个传统节日，老一辈人对于端午都非常看重。记得以前在农村老家，家家户户到了端午都会在门口放艾草，吃粽子，还会买很多礼物回娘家。有的地方有条件的还会举行赛龙舟赛事，特别热闹。

现在年轻人对于端午节更多的印象大概就是粽子节，对于一些传统习俗并不太了解。其实端午节不止吃粽子，传统习俗中，还会吃“五黄三白一红”，你知道是哪几种食物吗？

五黄

端午节是在五月初五，五月份在古代叫“五黄月”，因为这一月份毒虫毒蛇经常出没于住宅附近，为了不被这些“五毒之物”所侵扰，人们便会在端午时吃五黄，用以驱毒辟邪。

著名的神话爱情故事白娘子与许仙，大部分人都知道，白娘子就是不小心在端午饮用了雄黄酒所以才会现出原形，因而引发了一系列故事。所以，五黄之中最有名的便是雄黄酒。

1. 雄黄酒

雄黄是一种橘黄色的矿石，具有杀虫、解毒之效，雄黄粉末加入酒中能酿成雄黄酒。不过，现代社会基本没有雄黄酒了，主要原因是雄黄是一种有毒物质，它含有一种名为“砷”的化学物质，通俗点来说就是砒霜。

砒霜大家都知道有毒，大量饮用雄黄酒的话，对身体是有害的，所以如今雄黄酒很少见，人们会采用颜色相近的黄酒来作为雄黄酒的替代品。黄酒是我国一种古老的粮食酒，香味浓郁，口感醇厚甘甜，端午饮用比较合适。

2. 黄鳝

黄鳝又叫鳝鱼，以前在农村，经常见到村里人半夜去野外田埂上挖鳝鱼。有时候挖到那种几两重的鳝鱼，体表接近金黄，看起来就像大蛇一样，非常漂亮。

这种大黄鳝比较难得，尤其是野生鳝鱼资源已经不多了，现在市场上的鳝鱼基本上都是人工池塘养殖的，不过即便有很多人养殖，鳝鱼的价格一直都比较高，特别是端午前后，市场需求量大，鳝鱼的价格都比较高。

人们在端午置办一桌家宴，一般都不会少了鳝鱼，用大黄鳝炖老黄瓜，是比较经典的端午美食。

3. 老黄瓜

老黄瓜表皮金黄，风味物质比嫩黄瓜更浓，和黄鳝一起炖汤特别鲜甜可口。而且老黄瓜也和黄鳝一样，是应季食材，吃这种当季食材既能品尝到美味，也方便易得，适合普通老百姓。

4. 咸鸭蛋黄

每年五月份，人们提前腌好的咸鸭蛋差不多腌好了，这个季节煮咸鸭蛋配粥、配饭吃都特别开胃。好的咸鸭蛋黄金黄流油，正好应了五黄的颜色，故而端午人们常吃咸鸭蛋黄。

5. 黄鱼（黄梅、黄杏）

在沿海地区，日常食材中少不了海鲜。到了端午，他们的五黄之一就有小黄鱼、大黄鱼。黄鱼外表颜色金灿灿，看着就喜庆，另外黄鱼滋味鲜美，端午时节吃正好。而不产黄鱼的地区，人们会用其他的食物来代替，例如黄梅、黄杏等，都是应季水果，比较应景。

三白

三白相对于五黄来说，就简单一些了。它们分别是白切肉、咸鸭蛋的蛋白，以及茭白。白切肉就是用白水煮熟之后切片，沾上调料吃，这是一道硬菜，餐桌上少不了。

咸鸭蛋的蛋黄吃了之后，蛋白自然也不能浪费，两者一起吃更美味。至于茭白，是一种水生蔬菜，这个季节鲜嫩美味，清炒着吃就可以了。

一红

这一红指的是红色的菜，端午期间红色的菜唯有红苋菜了。很多人菜园里都会种上一片，随吃随摘，特别新鲜。红苋菜可以炒，也可以做汤，颜色红红的，看着很喜气，也能给餐桌增添一份色彩。而且红苋菜清热解毒，口感鲜嫩，五月吃再好不过了。

五黄、三白、一红，这些菜有条件尽量吃，尊重端午传统，纳福辟邪。它们绝大部分取材方便，也容易买到。这些菜加起来正好是一桌席面，不管是自家吃还是请客都拿得出手。

各位朋友，你的家人朋友是否知道端午吃什么呢？你吃过这些吗？欢迎留言交流哦！